海鮮行業(yè)前景如何?從城鎮(zhèn)居民消費區(qū)域來看，海鮮消費在我國分布不均。在東部沿海地區(qū)，海鮮消費量很高，而內(nèi)陸地區(qū)則相當?shù)停滏溸\輸一定程度上制約了海產(chǎn)在內(nèi)陸地區(qū)的消費。我國在全球海鮮市場創(chuàng)造了巨大的需求。

海鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

(資料圖片僅供參考)

當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產(chǎn)進出口大國。受疫情沖擊，海鮮產(chǎn)品市場有所萎縮。對于當下海鮮市場的“當局者”和即將入局的經(jīng)營者而言，疫情既是機遇，亦是挑戰(zhàn)。大型海鮮批發(fā)市場、線下餐飲企業(yè)紛紛關閉。全國海鮮需求量銳減，消費者需求更多集中在新鮮的蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋等生活基本需要。人們居家隔離時，生鮮電商成為不少家庭的選擇。

隨著網(wǎng)購的興起，各類水產(chǎn)品實現(xiàn)了產(chǎn)地加工、配送各地，消費者對于各類海洋類制品的認知也打破了地域的限制。京東大數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)第一周，“異地訂單”量與去年年貨節(jié)同期相比增長30%，且異地訂單占比較平日上漲超50%。其中，廣東、北京、江蘇發(fā)出的跨省異地訂單最多。

中國海鮮市場正在蓬勃發(fā)展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。奢侈海鮮消費者不僅是富人，也是新興人群中國的中產(chǎn)階級。收入的增加和中產(chǎn)階級的壯大為保費收入帶來了誘人的前景中國海鮮市場。

相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。

此外，相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。

目前，全年出口量433.94萬噸，出口額211.50億美元，同比分別增長2.40%和1.99%。水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿(mào)易主要出口品種實現(xiàn)出口量額同比雙增。

海鮮行業(yè)發(fā)展前景分析

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域?qū)@得更多的機會，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。目前，國內(nèi)大型海鮮餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經(jīng)營模式。

業(yè)內(nèi)人士指出，目前預制菜市場較大，預計年消費規(guī)模將超過1萬億元，但并非所有的預制菜市場都是“藍?！笔袌觯A制菜市場存在多個細分部分，其中一些細分市場門檻低，生產(chǎn)能力分散，競爭激烈程度不同，以豬肉、雞肉、意大利面為原料的預制菜，門檻低，復制成本低，市場競爭趨于飽和，而以海鮮等高端食材為代表的預制菜，原料來源少，制作復雜，它們甚至需要跨國供應鏈的合作，國內(nèi)市場供不應求，這是預制菜領域真正的“藍?！痹隽渴袌?。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業(yè)目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到2030年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產(chǎn)階級的迅速崛起成為推動海鮮產(chǎn)品消費的中堅。

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