夏季陽光充足，雨水豐沛，許多新鮮的蔬菜水果大量上市，使這個(gè)季節(jié)的食物種類最為豐富。

然而在購買食材時(shí)應(yīng)當(dāng)注意，在高溫環(huán)境下，各種細(xì)菌和致病菌異?；钴S，許多食材容易腐敗變質(zhì)，因此購買時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎。

(資料圖)

今天小爆老師，跟大家說說： 7月將至，打死都別買這“4種”蔬菜，沒營養(yǎng)還傷身體，菜販子自己都不吃！

第一種：未成熟的西紅柿

酸酸甜甜的西紅柿，夏天吃再合適不過了。西紅柿不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高，德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃西紅柿有減少皺紋，預(yù)防心血管疾病以及預(yù)防前列腺癌、乳腺癌和皮膚癌等多種功效。

不過想要達(dá)到這些養(yǎng)生效果，西紅柿一定不要買錯(cuò)。正常情況下，西紅柿是在藤上長足了日子、自然成熟的，它的肉質(zhì)紅潤，沒有發(fā)青的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候的西紅柿營養(yǎng)價(jià)值最高。

如果不小心購買到未成熟的西紅柿，則可能會(huì)面臨中毒風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)樵谇嗑G色的西紅柿中，常常含有大量龍葵堿。這種物質(zhì)能夠?qū)ξ改c道黏膜造成強(qiáng)烈的刺激和腐蝕，從而導(dǎo)致胃腸炎等疾病。

第二種：熟肉制品

夏天悶熱潮濕，在廚房稍微做點(diǎn)飯就會(huì)弄得一身汗，因此熟肉制品在夏季非常暢銷。殊不知，熟肉制品雖然方便，但是很可能存在安全隱患。

因?yàn)闅鉁剌^高的情況下，肉類食物營養(yǎng)豐富，更容易受到各種致病菌的侵襲，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、肉毒桿菌等，都是危險(xiǎn)性較高的致病菌。

除此之外，很多黑心商販還會(huì)在熟肉制品中添加不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，比如在對(duì)死豬進(jìn)行處理時(shí)，使用雙氧水、甲醛等非法添加劑，大量食用這樣的熟肉制品，嚴(yán)重?fù)p害身體健康。

另外，熟肉制品還有可能摻假，比如香腸不加肉，而是用植物蛋白、淀粉等食材替代，為了使產(chǎn)品色、香、味更像肉腸，他們還會(huì)濫用一些非法添加物。

還有一些黑心商家會(huì)在熟肉制品中摻入含有未摘除甲狀腺的豬、牛、羊血脖肉等，一旦攝入過多的動(dòng)物甲狀腺，會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐等癥狀。而且甲狀腺素非常耐熱，一般的烹調(diào)方法很難消除其毒性。

第三種：露天的水產(chǎn)品

水產(chǎn)品包括魚類、蝦類、貝類等，水產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸含量較高，是《中國居民膳食指南》推薦的健康肉類。

不過水產(chǎn)品最大的問題就是容易腐敗變質(zhì)，因此，購買時(shí)一定要觀察水產(chǎn)品的色澤是否正常，組織狀態(tài)和肌肉是否緊密有彈性，再聞聞氣味是否正常。

另外，盡量避免食用生的水產(chǎn)品，避免出現(xiàn)致病菌感染。水產(chǎn)品一定要燒熟煮透，涼拌水產(chǎn)品前，要用沸水充分焯燙，如果有未加工的水產(chǎn)品，要及時(shí)放到冰箱冷凍室保存，再次食用前，也要充分加熱。

第四種：露天擺放的腌菜

夏季氣溫高，很多人食欲下降、胃口不佳，此時(shí)食用腌菜可以提神開胃，比進(jìn)食肉類更能激發(fā)胃口。

不過，市場(chǎng)上售賣的腌菜常常擺放在露天，容易受到灰塵、蚊蟲、口水等污染。此外，夏季微生物生長迅速，腌菜更容易生成亞硝酸鹽。

特別是那些來自小作坊或衛(wèi)生狀況不佳的廠家生產(chǎn)的腌菜，我們無法得到品質(zhì)保障，過量食用可能存在健康隱患。

關(guān)鍵詞：