“2022年是充滿挑戰(zhàn)的一年，疫情的反復(fù)給酒店市場帶來諸多不確定性的影響，同時，全球宏觀經(jīng)濟(jì)也日益錯綜復(fù)雜。但危中蘊(yùn)機(jī)，這場疫情也倒逼行業(yè)進(jìn)行供給側(cè)改革，淘汰不能滿足市場需求的供給，而在此期間，不少有品牌、有品質(zhì)、有體系的酒店逐漸顯示出自身的優(yōu)勢。”華住集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。盡管酒店業(yè)受疫情影響明顯，但酒店人依然滿滿正能量，積極借助自身資源優(yōu)勢尋找市場的突破口。

“常態(tài)化疫情防控下，旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一項(xiàng)重要內(nèi)容是拉動本地內(nèi)需，這將帶動酒店行業(yè)快速‘回血’。本地旅游休閑消費(fèi)的加強(qiáng)有利于推動各類業(yè)態(tài)與文化的融合，推動產(chǎn)業(yè)升級。”復(fù)星旅文集團(tuán)執(zhí)行董事、執(zhí)行總裁兼地中海俱樂部中國業(yè)務(wù)首席執(zhí)行官徐秉璸介紹，接下來，地中海俱樂部將繼續(xù)探索國內(nèi)短途游市場，今年計(jì)劃新開業(yè)3家地中海俱樂部Joyview度假村，該品牌專門針對城市周邊游市場。

“為更好應(yīng)對疫情，提升抗風(fēng)險能力，我們不斷提高酒店的空間盈利能力，注重增加坪效，尤其是客房以外的收入。比如，萬達(dá)酒店及度假村打造的萬咖啡提出要做‘24小時復(fù)合咖啡空間’，通過向住店客人和酒店周邊消費(fèi)者銷售咖啡輕食，增加酒店的非住宿收入。”萬達(dá)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“我們堅(jiān)信國內(nèi)酒店市場大有可為。一方面，政府出臺了減稅、免稅以及適度提高貸款等幫扶政策幫助行業(yè)渡過難關(guān)，另一方面，物業(yè)租金回落到相對正常的水平，酒店投資人能以更合理的價格獲得物業(yè)，且在投資前期的市場考察和測算時更加謹(jǐn)慎和理性。”

“在經(jīng)濟(jì)從高速增長向高質(zhì)量發(fā)展階段的轉(zhuǎn)型背景下，華住集團(tuán)計(jì)劃通過轉(zhuǎn)型升級實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，并以客戶、員工、加盟商為中心創(chuàng)造價值，同時借助品牌、流量、技術(shù)的‘三維一體’模式做大產(chǎn)業(yè)?！比A住集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，華住集團(tuán)將依托科技戰(zhàn)略進(jìn)行創(chuàng)新驅(qū)動，以信息化大數(shù)據(jù)能力，建設(shè)以“人”為本的強(qiáng)執(zhí)行力組織，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的高質(zhì)量運(yùn)營，以此提升整體運(yùn)營效率。

在尋找市場機(jī)會的同時，酒店人也為保供努力著?！耙咔橥话l(fā)時，供應(yīng)鏈?zhǔn)亲钊菀锥氯年P(guān)口之一?！比A住集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，對于連鎖酒店來說，這個時候更要保證仍在營業(yè)的門店的“餐桌”安全。由于門店每天所需食品蔬菜種類繁多，配貨流程相對復(fù)雜，面對物資保障的壓力，華住供應(yīng)鏈餐飲標(biāo)準(zhǔn)部梳理旗下各品牌餐食標(biāo)準(zhǔn)，建立統(tǒng)一供應(yīng)平臺。同時，面對上海市場，華住易購和叮咚買菜旗下生鮮供應(yīng)鏈平臺(叮咚小滿)聯(lián)合，提供一站式的菜品購買輸送服務(wù)，讓酒店后廚的供應(yīng)保障更規(guī)范透明。

對于酒店如何更好應(yīng)對變化的市場，業(yè)界也給出了建議。

“酒店要開辟相對穩(wěn)定的市場渠道，加大市場拓展能力，特別是在各地幫扶政策的推動下，能夠參與政府采購項(xiàng)目，精準(zhǔn)對接相關(guān)單位，從以往無差別的‘等人來，誰來都可以’，轉(zhuǎn)變?yōu)椤胰藖恚铱赡艿娜藖怼??！蹦祥_大學(xué)教授馬曉龍說，在市場轉(zhuǎn)變過程中，酒店可以按照自身優(yōu)勢，合理控制供給規(guī)模，為政府采購提供精準(zhǔn)化、精細(xì)化的要素配置，避免無差別供給導(dǎo)致的冗余投入。

北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院副院長鄧寧表示，酒店需積極拓展業(yè)務(wù)服務(wù)邊界，主動作為，將住宿業(yè)與大消費(fèi)、大休閑的概念深度融合，拓展餐飲、康養(yǎng)、健身、休閑等多業(yè)態(tài)，開發(fā)城市休閑類組合產(chǎn)品，并將酒店作為承載文化體驗(yàn)、演藝、娛樂等多種消費(fèi)形式的集中載體，滿足跨省旅游中斷下的都市中高端旅游需求。

（文章來源：中國旅游報）

關(guān)鍵詞： 供給側(cè)改革