南方財(cái)經(jīng)全媒體記者鄭康喜東莞報(bào)道

今年3月，廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)攜手首衡集團(tuán)，首開(kāi)華北地區(qū)預(yù)制菜集配一體化云倉(cāng)。近日，廣東佰順又與一家國(guó)內(nèi)大型冷鏈物流企業(yè)，開(kāi)啟華東地區(qū)預(yù)制菜集配一體化云倉(cāng)。從地理位置上看，廣東佰順正打通“南—中—北”預(yù)制菜專(zhuān)屬流通網(wǎng)絡(luò)，在預(yù)制菜一件代發(fā)業(yè)務(wù)上，取得重大拓展和突破。

【資料圖】

站上時(shí)代新消費(fèi)入口，一端連著田間地頭，一端連著消費(fèi)市場(chǎng)的預(yù)制菜，正成為萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)的黃金賽道。2023年中央一號(hào)文件，更是將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提上了戰(zhàn)略高度。作為農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展的新模式，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義。

佰順是一家深耕冷鏈供應(yīng)鏈的綜合服務(wù)商，近年來(lái)依托“東莞國(guó)家骨干冷鏈物流基地”這一粵港澳大灣區(qū)最大單體冷庫(kù)，積極切入預(yù)制菜賽道。

“目前佰順在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，主要圍繞建網(wǎng)絡(luò)、做專(zhuān)倉(cāng)以及數(shù)字化展開(kāi)。通過(guò)‘廣東一張網(wǎng)+全國(guó)互為中心的云倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)’，打造全國(guó)預(yù)制菜專(zhuān)屬流通網(wǎng)絡(luò)，讓全國(guó)各地的預(yù)制菜企業(yè)與銷(xiāo)售平臺(tái)都能享受專(zhuān)業(yè)的第三方預(yù)制菜一件代發(fā)服務(wù)，為企業(yè)降本增效，也讓全國(guó)預(yù)制菜能高效安全地送到老百姓的餐桌。”廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)副總裁王東表示。

在王東看來(lái)，冷鏈物流費(fèi)用相對(duì)其他物品高，任何一家預(yù)制菜企業(yè)要單獨(dú)解決這些困難，都需要耗費(fèi)巨大資源。佰順正在以冷鏈物流優(yōu)勢(shì)，發(fā)力集約化供應(yīng)鏈體系，解決預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)冷鏈痛點(diǎn)，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)深度融合。

將預(yù)制菜冷鏈網(wǎng)絡(luò)延伸全國(guó)

預(yù)制菜離不開(kāi)冷鏈物流和食品加工及保鮮技術(shù)，尤其依賴(lài)?yán)滏溸\(yùn)輸。而先進(jìn)的物流配送體系和合理的規(guī)劃布局，也能在保障食品安全的同時(shí)，擴(kuò)大預(yù)制菜企業(yè)的市場(chǎng)覆蓋面，進(jìn)一步加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

因此，冷鏈物流配套設(shè)施，是衡量一個(gè)地方預(yù)制菜發(fā)展的重要維度。在各地方發(fā)布的推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策中，都能發(fā)現(xiàn)對(duì)冷鏈物流建設(shè)的支持。去年7月，廣東在全國(guó)率先立項(xiàng)制定《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)，為預(yù)制菜配套設(shè)施建設(shè)提供規(guī)范指導(dǎo)。

這正是佰順這家冷鏈物流企業(yè)“押注”預(yù)制菜賽道的最大優(yōu)勢(shì)。作為廣東省唯一國(guó)家首批骨干冷鏈物流基地運(yùn)營(yíng)方，目前，佰順運(yùn)營(yíng)著大灣區(qū)最大單體冷庫(kù)增益冷鏈東莞港基地，從基地流轉(zhuǎn)的商品貨值已達(dá)155億元。

王東告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，去年以來(lái)，佰順不斷提升與物流“鏈主”企業(yè)密切度，依托順豐全國(guó)物流網(wǎng)絡(luò)，輸出管理標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化出庫(kù)、管理等服務(wù)模式。而今年，佰順圍繞冷鏈物流，逐漸明晰自身定位：廣東預(yù)制菜全省流通的中心倉(cāng)、預(yù)制菜走向全國(guó)的前置倉(cāng)，以及全國(guó)預(yù)制菜走進(jìn)大灣區(qū)的前置倉(cāng)。

從去年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)有近7萬(wàn)多家的企業(yè)涉足預(yù)制菜，這其中不乏中小企業(yè)。而在搶灘預(yù)制菜賽道過(guò)程中，冷鏈物流成本高、渠道開(kāi)拓難等難題，成為左右中小企業(yè)成本和產(chǎn)品價(jià)格的共性因素。

“從預(yù)制菜產(chǎn)品C端市場(chǎng)來(lái)看，很多中小企業(yè)起步銷(xiāo)售量不夠，沒(méi)有基礎(chǔ)業(yè)務(wù)量，造成物流快遞成本高，平均成本甚至可達(dá)30%，極大制約了預(yù)制菜TO C的銷(xiāo)售發(fā)展。所以，我們需要聯(lián)合各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體，共同探索出一套行之有效的核心倉(cāng)+共享倉(cāng)的鏈路運(yùn)營(yíng)模型。”王東表示。

以惠州順興食品為例。此前，順興與佰順集配中心云倉(cāng)實(shí)現(xiàn)物流與銷(xiāo)售數(shù)據(jù)共享，佰順根據(jù)大數(shù)據(jù)，為順興制定配送計(jì)劃，將產(chǎn)品配送至各大分倉(cāng)，并覆蓋全國(guó)主要銷(xiāo)售區(qū)域，使企業(yè)得以高效拓展全國(guó)預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)。

今年以來(lái)，佰順圍繞預(yù)制菜冷鏈配送搭建網(wǎng)絡(luò)，在上述定位下，打造全國(guó)預(yù)制菜專(zhuān)屬流通網(wǎng)絡(luò)。在廣東區(qū)域，佰順依托東莞國(guó)家骨干冷鏈物流基地，建立起“1+4”廣東預(yù)制菜專(zhuān)屬的“核心倉(cāng)+衛(wèi)星倉(cāng)”，形成了“產(chǎn)地到銷(xiāo)地”預(yù)制菜集配運(yùn)營(yíng)模式。

南方財(cái)經(jīng)全媒體記者采訪了解到，該集配運(yùn)營(yíng)模式具備了物流費(fèi)用低、分揀打包效率高、覆蓋全國(guó)的優(yōu)勢(shì)。理想狀態(tài)下，電商客戶(hù)下單以后，48小時(shí)之內(nèi)送達(dá)全國(guó)?！拔覀兘衲暌言趶V東東莞、河北新發(fā)地、上海南橋、山東濟(jì)南、四川成都五個(gè)全國(guó)主要銷(xiāo)售區(qū)域，合作建立了互為中心的預(yù)制菜全國(guó)流通網(wǎng)絡(luò)，讓全國(guó)各地的預(yù)制菜企業(yè)與銷(xiāo)售平臺(tái)，都能享受專(zhuān)業(yè)的第三方預(yù)制菜一件代發(fā)服務(wù)，為企業(yè)降本增效?！?/p>

王東透露，佰順目前已經(jīng)形成“大灣區(qū)—長(zhǎng)三角—京津冀”三點(diǎn)互為中心的銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)預(yù)制菜流通網(wǎng)絡(luò)，計(jì)劃在6月下旬完成“大灣區(qū)—成渝地區(qū)—山東”互為中心的“東西協(xié)作預(yù)制菜流通網(wǎng)絡(luò)”。

利用數(shù)字化實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈精細(xì)化管理

高效的冷鏈物流保障、完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系不僅是讓預(yù)制菜“跨越千里，鮮香如初”的“忠誠(chéng)使者”，更是“舌尖上的安全”的“守護(hù)者”。面對(duì)廣闊的預(yù)制菜市場(chǎng)和冷鏈物流的快速發(fā)展，如何完善冷鏈運(yùn)輸流程，更好地把控產(chǎn)品的品質(zhì)，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，正在成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)只有與數(shù)字化實(shí)現(xiàn)深度融合，才能更有產(chǎn)業(yè)效率和迭代機(jī)制，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化是必然趨勢(shì)且將走向深入。

在打造全國(guó)預(yù)制菜專(zhuān)屬流通網(wǎng)絡(luò)的過(guò)程中佰順發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜企業(yè)各類(lèi)信息的交互依舊存在諸多約束和壁壘，而要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，以數(shù)字化打通商品和訂單管理、物流路徑查詢(xún)、商品庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、自動(dòng)對(duì)賬、補(bǔ)貨計(jì)劃等全鏈條關(guān)系，則勢(shì)在必行。

“去年開(kāi)始，我們圍繞供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化，建立了一整套供應(yīng)鏈精細(xì)化管理方案，目前已對(duì)接到60多類(lèi)電商平臺(tái)，優(yōu)化預(yù)制菜企業(yè)流通過(guò)程中的服務(wù)效率。”王東表示。

王東介紹，在數(shù)字化運(yùn)作下，管理后臺(tái)會(huì)通過(guò)大數(shù)據(jù)進(jìn)分析全國(guó)預(yù)制菜流通網(wǎng)絡(luò)，讓客戶(hù)以數(shù)據(jù)分析為依據(jù)，進(jìn)行生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)呐牌凇！氨热缒承┊a(chǎn)品在上海銷(xiāo)售情況很好，經(jīng)過(guò)大數(shù)據(jù)分析后，會(huì)建議相關(guān)企業(yè)可以將多少貨量放在上海倉(cāng)庫(kù)里，從而加快分倉(cāng)流通效率?！?/p>

在此基礎(chǔ)上，佰順推出預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈解決方案，通過(guò)數(shù)字化打通產(chǎn)業(yè)全鏈路，為企業(yè)提供從業(yè)務(wù)到物流的一體化供應(yīng)鏈解決方案，解決預(yù)制菜行業(yè)在食品安全、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)存、日常運(yùn)營(yíng)成本等方面的一系列難題。“只有供應(yīng)鏈能力得到提升，才能降低預(yù)制菜企業(yè)的成本，這是我們作為冷鏈供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商最需要解決的能力?！蓖鯑|表示。

以集配倉(cāng)發(fā)貨為例，目前佰順打造的全程系統(tǒng)化發(fā)貨模式，打通了WMS系統(tǒng)、 OMS系統(tǒng)等數(shù)字化平臺(tái)，同時(shí)具備工單、加工、退貨、結(jié)算等功能，圍繞供應(yīng)鏈的智能系統(tǒng)調(diào)度，可為預(yù)制菜企業(yè)提供更加精細(xì)化的服務(wù)。

在王東看來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)目前還在不斷發(fā)展壯大，未來(lái)幾年中，產(chǎn)業(yè)有望取得更大增長(zhǎng)。對(duì)預(yù)制菜企業(yè)而言，在冷鏈物流和食品科技不斷進(jìn)步的背景下，行業(yè)機(jī)遇同樣很大?！拔磥?lái)，佰順將繼續(xù)利用數(shù)字化手段提高生產(chǎn)效率，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈精細(xì)化管理，同時(shí)積極尋求和拓展市場(chǎng)渠道，與不同行業(yè)合作尋找新的消費(fèi)者群體?！蓖鯑|表示。

策劃：杜弘禹

專(zhuān)題統(tǒng)籌：喻淑琴、李振

新媒體統(tǒng)籌：譚婷張楠

設(shè)計(jì)統(tǒng)籌：林軍明

記者：鄭康喜

出品：南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán) 21財(cái)經(jīng)客戶(hù)端

（文章來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道）

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