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中國大蒜行業(yè)市場競爭及前景預(yù)測

大蒜含有硫化物、氨基酸、蛋白質(zhì)、酶類、糖類、脂肪、維生素和苷類等多種營養(yǎng)物質(zhì)。同時，大蒜還含有豐富的纖維素、黏液汁和無機離子，如鈉、鉀、鈣、鐵、硒、磷等。

我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。

近年來，全球大蒜種植面積不斷增長，截至2020年全球大蒜種植面積達到168萬公頃，比2019年增加了5萬公頃。從產(chǎn)量來看，截至2020年全球大蒜產(chǎn)量為3200萬噸，同比增長4.2%。

從全球各地區(qū)大蒜產(chǎn)量分布來看，中國是全球大蒜產(chǎn)量最高的地區(qū)，中國大蒜產(chǎn)量以2330.6萬噸穩(wěn)居世界第一位置，占比全球產(chǎn)量比達到75.9%。產(chǎn)量排第二的是印度，大蒜產(chǎn)量為291萬噸;其次是孟加拉國，大蒜產(chǎn)量為46.64萬噸。

作為全球主要的大蒜出口國之一，大蒜產(chǎn)業(yè)在我國有著舉足輕重的地位;從我國大蒜出口總體情況來看，2020年我國大蒜出口總量為246.16萬噸，同比2019年增長27.32%。

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對大蒜營養(yǎng)價值和保健價值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

大蒜多糖、大蒜油等大蒜深加工產(chǎn)品在國際市場上需求量大，國內(nèi)相關(guān)的企業(yè)應(yīng)加大這方面的投入，積極研發(fā)新的提取工藝并不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經(jīng)濟效益，同時蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開辟一條新的路徑。

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關(guān)鍵詞： 種植面積 生活水平