黃酒消費(fèi)追逐年輕化

【資料圖】

黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

我國黃酒品種眾多、產(chǎn)地分布廣泛,可以分為南方黃酒和北方黃酒兩大派系。

目前，黃酒正逐漸形成全國性市場。其中，紹興黃酒以古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等為代表;上海老酒以上海金楓為代表;蘇派黃酒以沙洲優(yōu)黃、同里紅等為代表。此外，國內(nèi)市場板塊還包括浙江義烏的丹溪牌紅曲酒和以福建寧德惠澤龍為代表的紅曲酒，以及山東即墨老酒、山西旭泰黃酒等。在黃酒傳統(tǒng)優(yōu)勢企業(yè)中，古越龍山、會稽山、上海金楓是三家具有代表性的上市公司。與此同時，黃酒市場近些年也不乏新興勢力崛起，如沙洲優(yōu)黃、塔牌等發(fā)展迅速。

在傳統(tǒng)文化回歸成為新時尚的今天，黃酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極擁抱年輕消費(fèi)者，以新生代喜聞樂見的形式，緊緊抓住“新國貨”潮流，使黃酒消費(fèi)群體進(jìn)一步年輕化、時尚化。

黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黃酒雖然歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，但酒香也怕巷子深，面對白酒鋪天蓋地的廣告營銷，黃酒在宣傳攻勢上也是略遜一籌，知名度一降再降。當(dāng)前黃酒市場主要集中在江浙滬地區(qū)，在國內(nèi)其他地區(qū)屬于極其小眾的品類，展現(xiàn)出較強(qiáng)的區(qū)域特征。

黃酒單獨(dú)來看具備獨(dú)特的優(yōu)勢，黃酒中的氨基酸和微量元素均高于白酒，易于消化，屬于養(yǎng)生酒。但在白酒、啤酒、紅酒等的圍攻下，黃酒的破局之路前途渺茫。與白酒的萬億市場規(guī)模相比，黃酒當(dāng)前僅在百億級別，空談文化底蘊(yùn)、強(qiáng)調(diào)古法釀制，已經(jīng)無法提起消費(fèi)者興趣，要想突圍，需要尋求新的方向。

近些年，隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變和升級，人們的消費(fèi)需求更側(cè)重于品牌、產(chǎn)品功能和消費(fèi)體驗(yàn)感。高品質(zhì)、高舒適性、不宿醉的黃酒逐漸受到消費(fèi)者青睞，同時，高端工坊黃酒、無焦糖色的本色黃酒、加入特殊草本香氣的特型黃酒也受到消費(fèi)者歡迎，但大多數(shù)消費(fèi)者對糖度高、易宿醉的黃酒接受度不高。

黃酒行業(yè)投資潛力分析

2020年，我國共有黃酒企業(yè)900余家，其中規(guī)模以上企業(yè)102家，規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量約有300萬千升，產(chǎn)值達(dá)134.68億元，利潤為17.04億元。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年，我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)共有98家，累計(jì)完成銷售收入64.01億元，與2020年上半年相比增長6.54%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額7.22億元，與2020年上半年相比增長19.39%。

近幾年，受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，釀酒行業(yè)出現(xiàn)消費(fèi)升級帶來的結(jié)構(gòu)性變化，對酒類的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性等不良飲酒觀日益被人們所摒棄。黃酒具有低度、營養(yǎng)、健康等優(yōu)勢，消費(fèi)人群已開始從中老年群體向年輕群體擴(kuò)張，從低收入人群向高收入人群轉(zhuǎn)移。

2021年發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，明確了黃酒發(fā)展的路徑，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

品牌黃酒主要回歸百元價格帶，通過競爭中高端市場來擴(kuò)充份額，并挖掘中高端消費(fèi)需求場景，將年輕元素融入到黃酒當(dāng)中，同時提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次，逐步推動高端化進(jìn)程。

國家政策加持，黃酒價值的回歸開始顯現(xiàn)。而根據(jù)《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》預(yù)計(jì)，在“十四五”末的2025年，黃酒行業(yè)在銷售收入及利潤方面將實(shí)現(xiàn)年均遞增6.8%和18.9%。除此之外，國家相關(guān)政策的出臺、行業(yè)協(xié)會研討、古越龍山換屆等，都顯現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)價值底部回歸。期待黃酒行業(yè)未來能順應(yīng)市場消費(fèi)趨勢，加強(qiáng)中國黃酒傳統(tǒng)釀造技藝和文化的傳播，從而增強(qiáng)黃酒大眾化的屬性擴(kuò)大黃酒的影響力。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告》。

關(guān)鍵詞： 古越龍山 年上半年