螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

袋裝螺螄粉行業(yè)市場發(fā)展?jié)摿?袋裝螺螄粉行業(yè)市場消費前景分析

【資料圖】

螺螄粉市場潛力大，企業(yè)紛紛投資螺螄粉。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)(簡稱“螺螄粉相關(guān)企業(yè)”)。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊成立時間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。從地區(qū)分布來看，截止2021年4月26日，廣西擁有全國最多的螺螄粉相關(guān)企業(yè)，數(shù)量約1萬家，其次是廣東，擁有超過6500家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。廣西、廣東螺螄粉企業(yè)數(shù)量占前十螺螄粉企業(yè)總量的72.3%，企業(yè)分布高度集中。

消費者購買渠道方面，通過網(wǎng)上商城購買螺螄粉的消費者最多，占比為51.54%。與此同時，餐館門店、線下商超、電商直播、微店等也是消費者常用的購買渠道之一。淘寶、天貓等網(wǎng)絡(luò)購物平臺上的螺螄粉產(chǎn)品種類豐富、口味多樣，消費者的可選擇性更大，消費占比較大，2020年受新冠肺炎疫情影響，線上消費爆發(fā)，螺螄粉線上消費將進一步擴大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。

螺螄粉電商品牌目前主要是兩大陣營，一種是土生土長起來的本地品牌，如螺霸王、好歡螺、柳全、柳江人家等，其原產(chǎn)地等均坐落在柳州，長期深耕螺螄粉品類為主。

另一種則是采用代工生產(chǎn)的互聯(lián)網(wǎng)零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、來伊份、三只松鼠、良品鋪子，他們售賣的螺螄粉產(chǎn)品多是柳州或其他區(qū)域代工廠生產(chǎn)出來的。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國螺螄粉消費者的購買產(chǎn)品渠道多為線上商城，其次是33.92%的人通過餐飲門店去消費。中間有17.62%的差距。線下餐飲店的消費占比已經(jīng)反超線上平臺，比2020年的數(shù)據(jù)占比直接拉升了17.68%。透過現(xiàn)象看本質(zhì)，對于螺螄粉線下實體店大規(guī)模的擴張，顯然消費者是很買賬的，熱情度不亞于網(wǎng)購，接受度比預(yù)想的要高很多。并且在網(wǎng)絡(luò)平臺上刮起了一陣螺螄粉探店風，各大城市#必打卡的螺螄粉店#相關(guān)話題迅速讓吃貨們行動起來，紛紛去線下實體店體驗沉浸式嗦粉。

2021年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達151.97億元。螺螄粉企業(yè)注冊量也達歷史新高，同比增長41.63%，目前全國范圍內(nèi)現(xiàn)存超2.3萬家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。

近年來，電商平臺袋裝螺螄粉銷量暴增，常有供不應(yīng)求的情況發(fā)生。未來隨著柳州市政府對螺螄粉產(chǎn)業(yè)的大力扶持，網(wǎng)紅電商直播帶貨以及消費者對方便速食的青睞等多種因素作用下，柳州市的螺螄粉產(chǎn)值規(guī)模將進一步擴大。

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在電商款袋裝螺螄粉的消費人群中，線上螺螄粉品類消費規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，消費人數(shù)的增加，客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅(qū)動因素。在螺螄粉的消費人群中，有近半數(shù)的人每個月吃2-3次螺螄粉，每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養(yǎng)成螺師粉的消費習慣。

憑借這樣的政策利好以及互聯(lián)網(wǎng)的推動，如今柳州已經(jīng)孵化出了大批螺螄粉品牌。目前比較知名且品牌化較強的品牌包括好歡螺、李子柒、螺霸王、十里螺香、嘻螺會、滿小飽、梅林、佳味螺、螺狀元、鼎螺鮮等品牌。其中，好歡螺、李子柒和螺霸王三大品牌的市場份額相對領(lǐng)先，銷量市占比均超過12%，銷額市占比超過15%。作為垂直領(lǐng)域里的老大，好歡螺長期保持著TOP1的霸主地位。

2021年以來，柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)規(guī)模進一步擴大，生產(chǎn)自動化、信息化、智能化水平不斷提高，食品安全保障體系進一步完善，品牌保護力度進一步增強，市場經(jīng)營管理秩序進一步規(guī)范，文化影響力進一步提高，螺螄粉原材料產(chǎn)量與品質(zhì)大幅提升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景持續(xù)向好。

本報告將幫助袋裝螺螄粉行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

關(guān)鍵詞： 相關(guān)企業(yè) 進一步擴大