隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。2022年，居民收入增長(zhǎng)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)基本同步，農(nóng)村居民收入增長(zhǎng)快于城鎮(zhèn)。全年全國(guó)居民人均可支配收入36883元，比上年名義增長(zhǎng)5.0%。居民收入水平的不斷提高， 帶來(lái)農(nóng)副食品行業(yè)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，也促使我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模始終保持較高的水平。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

【資料圖】

農(nóng)副產(chǎn)品加工概述

農(nóng)副產(chǎn)品加工是農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)出以后，進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域以前所進(jìn)行的一系列再制造活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)檗r(nóng)副產(chǎn)品，必不可少的一步就是加工，可以說(shuō)農(nóng)副產(chǎn)品的加工技術(shù)直接關(guān)系著農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量高低。

農(nóng)副產(chǎn)品加工按對(duì)象可分為植物類加工(如小麥磨成面粉)、動(dòng)物類加工(如植物油料加工)和微生物加工(如釀造發(fā)酵等)。

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時(shí)自然產(chǎn)值之比僅為 0.38：1;產(chǎn)品加工多為粗加工、初級(jí)加工，且存在加工產(chǎn)業(yè)集中度低、起步晚、技術(shù)裝備水平低、加工規(guī)模小等特點(diǎn)，距離國(guó)際較高水平的加工技術(shù)仍有一段距離。

農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目屬于制造業(yè)，即工業(yè)。主要加工項(xiàng)目有果蔬加工項(xiàng)目、花生加工項(xiàng)目、大豆及豆制品加工項(xiàng)目、紅薯制品加工項(xiàng)目、大蒜制品加工項(xiàng)目。一般深加工后的產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格可以提高到2-10倍。

收購(gòu)企業(yè)向生產(chǎn)者收購(gòu)來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品，大多數(shù)是未經(jīng)加工的初級(jí)產(chǎn)品，不僅規(guī)格、質(zhì)量很不一致，而且有的農(nóng)副產(chǎn)品還含有大量的水分和雜質(zhì)。為便于貯存、調(diào)運(yùn)和銷售，就必須通過(guò)初步加工來(lái)清除雜質(zhì)、統(tǒng)一規(guī)格。特別是鮮活農(nóng)副產(chǎn)品，只有經(jīng)過(guò)初步加工才能防止霉變、死亡，保持其使用價(jià)值。

農(nóng)副產(chǎn)品加工按其生產(chǎn)性質(zhì)不同，可分為簡(jiǎn)單加工和生產(chǎn)新產(chǎn)品加工兩類。簡(jiǎn)單加工是指對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行挑選、分類、分等、干燥、整理和包裝等活動(dòng)，一般是結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品的驗(yàn)收和保管業(yè)務(wù)進(jìn)行的; 生產(chǎn)新產(chǎn)品加工是指為了適應(yīng)生產(chǎn)或消費(fèi)的需要，把收購(gòu)來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品作為原料，通過(guò)工業(yè)加工過(guò)程創(chuàng)造出新的產(chǎn)品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動(dòng)。這種加工活動(dòng)，一般是由加工企業(yè)單獨(dú)進(jìn)行的。

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，工業(yè)化和城市化進(jìn)程不斷加快，為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

2022年，居民收入增長(zhǎng)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)基本同步，農(nóng)村居民收入增長(zhǎng)快于城鎮(zhèn)。全年全國(guó)居民人均可支配收入36883元，比上年名義增長(zhǎng)5.0%。

按常住地分，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入49283元;農(nóng)村居民人均可支配收入20133元。

按收入來(lái)源分，2022年，全國(guó)居民人均工資性收入20590元，增長(zhǎng)4.9%，占可支配收入的比重為55.8%;人均經(jīng)營(yíng)凈收入6175元，增長(zhǎng)4.8%，占可支配收入的比重為16.7%。

居民收入水平的不斷提高， 帶來(lái)農(nóng)副食品行業(yè)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，也促使我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)市場(chǎng)規(guī)模始終保持較高的水平。

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)70.6%，農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值增至2.5：1;全國(guó)休閑農(nóng)莊、觀光農(nóng)園等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體達(dá)到30多萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)7000億元;各類涉農(nóng)電商超3萬(wàn)家，農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額超2萬(wàn)億元;累計(jì)認(rèn)定全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)3673個(gè)，遴選推介鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品2438個(gè)、鄉(xiāng)村工匠662個(gè)。

從總體上來(lái)看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的技術(shù)水平處于較為成熟階段，隨著產(chǎn)品品類的不斷開(kāi)發(fā)，加工工藝也在同步發(fā)展過(guò)程中，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

從行業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，農(nóng)副食品加工行業(yè)的行業(yè)機(jī)構(gòu)主要由原料及服務(wù)生產(chǎn)商、產(chǎn)品及服務(wù)集成商、設(shè)計(jì)規(guī)劃商、行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)代理、行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)銷商與消費(fèi)者等組成。

近年來(lái)，昆明結(jié)合本地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和特點(diǎn)，確定花卉、林果、蔬菜、山地牧業(yè)(重點(diǎn)為肉牛業(yè))、特色水產(chǎn)、中藥材和茶葉、咖啡加工及精深加工為主導(dǎo)的“6+2”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，集中精力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，不斷推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著。

相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，昆明完成農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值(不含煙草) 1210.646億元、同比增長(zhǎng)1.72%。其中農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)值278.918億元、同比增長(zhǎng)21.95%，飲料制造業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)13.47%。221家規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值778.517億元，占全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值的64.31%，繼續(xù)發(fā)揮全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的支柱作用。

農(nóng)副食品加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

我國(guó)農(nóng)副食品加工行業(yè)囊括的企業(yè)數(shù)量龐大，2020年規(guī)上企業(yè)數(shù)量就達(dá)到21881家，整體競(jìng)爭(zhēng)激烈。行業(yè)市場(chǎng)也包括飼料加工、谷物磨制、水產(chǎn)品加工等多個(gè)領(lǐng)域，故整體行業(yè)營(yíng)收規(guī)模龐大，單個(gè)企業(yè)的市場(chǎng)份額占比較小。具體來(lái)看，2021年，金龍魚(yú)的農(nóng)副食品加工行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入占行業(yè)總規(guī)模的比重最大，為4.18%;其次為新希望，相關(guān)業(yè)務(wù)營(yíng)收占比為2.33%。其他龍頭企業(yè)的市場(chǎng)份額均在2%以下。

2021年，我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)龍頭企業(yè)的市場(chǎng)集中度水平不高，主要由于行業(yè)整體市場(chǎng)龐大。具體來(lái)看，農(nóng)副食品加工行業(yè)CR4僅為9.18%，CR6為10.11%，CR10也僅為11.63%。整體來(lái)看，我國(guó)農(nóng)副食品加工行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。

整體來(lái)看，我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)體量大，行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。另外，作為糧食大國(guó)，我國(guó)的國(guó)產(chǎn)品牌國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，全球知名品牌的市占率也較高。

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