牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

【資料圖】

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

國內(nèi)外牛肉行業(yè)發(fā)展概況

近年來，全球肉類供給呈現(xiàn)上漲趨勢，其中牛肉供給占肉類比例到達(dá)五分之一，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全球牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢發(fā)展，2016-2020年全球牛肉產(chǎn)量均保持在6000萬噸以上，2020年全球牛肉總產(chǎn)量為6043.1萬噸，較2019年下降了1.43%。

數(shù)據(jù)顯示，2023年1-2月中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為42萬噸，相比2022年同期增長了11萬噸，同比增長37.4%;進(jìn)口金額為228031.2萬美元，相比2022年同期增長了32231.7萬美元，同比增長16.5%。

2023年2月中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為19萬噸;進(jìn)口金額為102931.1萬美元。2023年1-2月中國牛肉進(jìn)口均價(jià)為5429.31美元/噸，2022年1-2月牛肉進(jìn)口均價(jià)為6316.11美元/噸。

2023年2月中國牛肉進(jìn)口均價(jià)為5417.43美元/噸。

2023年2月中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為19萬噸，相比2022年同期增長了3萬噸，同比增長24.2%;進(jìn)口金額為102931.1萬美元，相比2022年同期增長了2456萬美元，同比增長2.4%;進(jìn)口均價(jià)為5417.43美元/噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年牛肉行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析：

中國肉牛品種有69個(gè)，其中地方品種52個(gè)，培育品種5個(gè)，引入品種12個(gè)，是世界上肉牛品種最多的國家。

地方品種以我國五大良種黃牛品種：秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為代表，是作為雜交母本生產(chǎn)肉牛的主要品種，主要集中分布在黃河中下游、灘河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區(qū);

培育品種以云嶺牛、夏南牛等為代表，利用國外的肉牛品種做父本，培育而成;引入品種以西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛為代表。

目前全國正規(guī)肉牛屠宰加工企業(yè)有2000家左右。

近年來，我國政府對肉類食品安全高度重視，對屠宰及肉類加工企業(yè)的監(jiān)管力度日益加強(qiáng)。

通過政府強(qiáng)制推廣定點(diǎn)屠宰政策、技術(shù)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求，肉牛屠宰及肉制品加工行業(yè)的進(jìn)入門檻大大提高，個(gè)體屠宰戶和小型屠宰場逐漸減少，行業(yè)內(nèi)逐漸產(chǎn)生了一批大型現(xiàn)代化肉牛屠宰加工企業(yè)，如長春皓月、福成五豐、內(nèi)蒙古科爾沁、秦寶牧業(yè)及易賽牛肉等。

該類大型肉牛屠宰企業(yè)的產(chǎn)品大多以中高檔牛肉產(chǎn)品為主，主要給商場超市、賓館酒店及食品公司供貨。

中國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展趨勢

我國肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過渡與轉(zhuǎn)變的歷史時(shí)期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，但隨著國家扶貧攻堅(jiān)任務(wù)繼續(xù)深入，肉牛產(chǎn)業(yè)作為高賦能產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為多數(shù)傳統(tǒng)養(yǎng)牛地區(qū)的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。

中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需堅(jiān)持“一二三”產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、融合發(fā)展，以“種植業(yè)+飼料業(yè)”發(fā)展肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖，以“能繁母牛+育肥牛”發(fā)展現(xiàn)代化肉牛屠宰及精深加工產(chǎn)業(yè)。

橫向上著力打造產(chǎn)業(yè)群，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和產(chǎn)業(yè)間功能互補(bǔ)，構(gòu)建“一二三”產(chǎn)業(yè)交叉融合的體系，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化“三化聯(lián)動(dòng)”，提升產(chǎn)值、品質(zhì)、效益，實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、“一二三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

縱向上著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)肉牛優(yōu)良品種培育、肉牛飼養(yǎng)、飼草種植、飼料加工、肉制品深加工、冷鏈倉儲(chǔ)物流、銷售一體化發(fā)展。

從長遠(yuǎn)的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

牛肉行業(yè)研究報(bào)告主要分析了牛肉行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析(市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等)、生產(chǎn)分析(生產(chǎn)總量、供需平衡等)。

競爭分析(行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運(yùn)能力、牛肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。

報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國牛肉行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢。

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