西班牙科學(xué)家開展的一項(xiàng)新研究指出，無(wú)論是酒吧里的花生，還是沙拉里的核桃，堅(jiān)果可為心理健康帶來(lái)意想不到的好處。每天只需30克堅(jiān)果，就足以獲得抗炎功效，將抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)降低17%。相關(guān)論文刊登于最新一期《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志。

研究團(tuán)隊(duì)指出，這一發(fā)現(xiàn)與其他生活方式和健康因素?zé)o關(guān)，堅(jiān)果對(duì)大腦的抗炎和抗氧化作用可能是導(dǎo)致這一結(jié)果的原因。由于飲食是一種可改變的生活方式，未來(lái)的長(zhǎng)期臨床試驗(yàn)應(yīng)該評(píng)估食用堅(jiān)果是否是預(yù)防成年人抑郁癥的有效策略。

(資料圖)

堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含一?；蛘叨嗔７N子，如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年堅(jiān)果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)堅(jiān)果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國(guó)家

目前我國(guó)堅(jiān)果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)和日本甚至全球水平。數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國(guó)人均消費(fèi)量約為0。因此，我國(guó)堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹堅(jiān)果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

根據(jù)原材料的不同，堅(jiān)果可大致分為籽堅(jiān)果和樹堅(jiān)果兩大類，其中籽堅(jiān)果即籽類炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

經(jīng)過多年的發(fā)展，傳統(tǒng)手工作坊式的籽類炒貨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力趨弱，無(wú)法滿足多元化的消費(fèi)需求，而在新工藝、新技術(shù)、自動(dòng)化生產(chǎn)等行業(yè)變革的驅(qū)動(dòng)下，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的籽類炒貨市場(chǎng)正在加速發(fā)展，并將逐步取代傳統(tǒng)手工作坊式的籽類炒貨市場(chǎng)。同時(shí)，樹生堅(jiān)果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表，我國(guó)樹生堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模已接近500億元。此外，樹生堅(jiān)果市場(chǎng)價(jià)格更高，帶動(dòng)了堅(jiān)果炒貨類價(jià)格的上升，從而提高堅(jiān)果炒貨行業(yè)的整體均價(jià)。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年5月中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.5%，進(jìn)口金額為18.46億美元，同比增長(zhǎng)3.3%，2022年5月中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果出口數(shù)量為14萬(wàn)噸，同比下降25.9%，出口金額為2.66億美元，同比下降19%;2022年1-5月中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為366萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為74.76億美元，出口數(shù)量為106萬(wàn)噸，出口金額為17.04億美元。

堅(jiān)果市場(chǎng)供需格局分析預(yù)測(cè)

基于學(xué)齡兒童均衡營(yíng)養(yǎng)的健康需求，目前也有不少城市率先行動(dòng)起來(lái)，把堅(jiān)果納入到學(xué)校的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐當(dāng)中。我們看到，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐正在不斷豐富、科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，進(jìn)一步保障“小餐盤”中的“大營(yíng)養(yǎng)”。同類型的每日?qǐng)?jiān)果一包都要幾元到幾十元不等，而這款堅(jiān)果因?yàn)槭莿倓偵鲜械男缕放?，所以為了拓展自身的知名度，以及贏得更多消費(fèi)者的信賴，所以才限時(shí)給出了5.99元7包每日?qǐng)?jiān)果的價(jià)格。

過去十年，全球堅(jiān)果產(chǎn)品保持穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。據(jù)國(guó)際堅(jiān)果和干果委員會(huì)(INC)數(shù)據(jù)顯示，2020/2021產(chǎn)季全球樹堅(jiān)果產(chǎn)量同比上升15%，較十年前提升65%。在我國(guó)，堅(jiān)果類休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷提升，巨大的市場(chǎng)潛力吸引了越來(lái)越多的參與者。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年全球堅(jiān)果收獲面積整體上呈現(xiàn)不斷上升的態(tài)勢(shì)，到2020年全球堅(jiān)果收獲面積已經(jīng)達(dá)到90.68萬(wàn)公頃，相對(duì)于2019年上升了7.63%。2014-2020年全球堅(jiān)果產(chǎn)量整體上升呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，到2020年全球堅(jiān)果產(chǎn)量上升至101.92萬(wàn)噸，同比上升2.21%。

天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示，2022年線上(天貓?zhí)詫殲橹?堅(jiān)果銷售額增幅放緩，亟需新動(dòng)力刺激增長(zhǎng)，比如疫情導(dǎo)致部分物流倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨受限、影響三只松鼠電商整體營(yíng)收。

本報(bào)告根據(jù)堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)堅(jiān)果行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

是堅(jiān)果企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值!

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年堅(jiān)果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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