洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，20世紀初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強，又耐貯藏和運輸，洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前，洋蔥在國內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)?；N植，特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

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我國洋蔥加工利用水平還有待提高

洋蔥(onion)，又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營養(yǎng)豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨特風(fēng)味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域，深受國內(nèi)外消費者的喜愛，是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。

在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時，國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場占有量很低。雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提高，消費者對洋蔥質(zhì)量的要求也越來越高，洋蔥市場需求旺盛。根據(jù)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，洋蔥在民間和商業(yè)消費領(lǐng)域都得到了非常廣泛的應(yīng)用，而有色洋蔥市場占有率更是不斷攀升，在提高品質(zhì)的同時，也提升了洋蔥的消費價值。所以，洋蔥可以有效滿足消費者的需求。

技術(shù)在洋蔥種植行業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，技術(shù)的不斷完善，在洋蔥種植過程中大大減少了自然條件的影響，從而使種植后的收獲變得更加可靠。例如，種植洋蔥可以采用無污染栽培，由于耗水量少，因此能夠更好的保護環(huán)境;還可以采用高效的施肥管理，提高收成率;還可以采用高效的抗病蟲防治，減少成本。是洋蔥種植取得豐碩收成的關(guān)鍵。

在洋蔥消費方面，中國是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費大國，但由于消費習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對較低。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費者。

與其他國家相比，中國洋蔥品質(zhì)好，球形、單球大小、皮色、整齊度等性狀都表現(xiàn)優(yōu)秀，且平均產(chǎn)量高達69.5噸 /公頃，比全球平均產(chǎn)量25.8 噸/公頃，高出近169%。主要原因是： 我國采用精細化人工管理，選擇育苗移栽和地膜覆蓋的方式種植。主要產(chǎn)區(qū)農(nóng)民種植經(jīng)驗豐富。 我國主產(chǎn)區(qū)種植的品種很多是從國外引進的優(yōu)良雜交品種。 我國地域遼闊，很多產(chǎn)區(qū)氣候適宜洋蔥生長。

中國洋蔥行業(yè)進出口狀況分析

我國洋蔥出口到世界各個國家及地區(qū)，歐洲很多國家大量進口中國的黃洋蔥。我國洋蔥出口量明顯要大于進口量，2021年我國洋蔥進口數(shù)量為0.03萬噸，出口數(shù)量為46.64萬噸。2014年以來我國洋蔥進出口貿(mào)易市場呈現(xiàn)貿(mào)易順差態(tài)勢，2021年我國洋蔥進口金額為908.57萬美元，出口金額為646456.6萬美元;2020年我國洋蔥進口金額為150.0萬美元，出口金額為87750.59萬美元。

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國鮮或冷藏的洋蔥主要出口省市為山東省、廣西壯族自治區(qū)、江蘇省、云南省、廣東省、內(nèi)蒙古、黑龍江省、湖南省、河南省和浙江省。其中，山東省出口數(shù)量最多，出口數(shù)量為2983.21百噸;廣西壯族自治區(qū)出口金額最多，出口金額為16093.49萬美金。

2022年中國洋蔥年均價2.90元/公斤，較以往四年均偏高，創(chuàng)下近五年洋蔥年均價之新高。2021年中國洋蔥種植面積73.7萬畝左右，同比減少2.1萬畝，僅上半年西南、華東、華北產(chǎn)區(qū)面積同比減少高達11萬畝左右，對于多產(chǎn)地錯峰上市、緊密銜接的上半年來講，11萬畝的面積減幅意味著50萬噸的供應(yīng)缺口。

本報告對中國洋蔥行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國洋蔥行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

報告將幫助洋蔥企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解洋蔥行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)洋蔥行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準(zhǔn)確把握洋蔥行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避洋蔥行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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