快餐店剁椒魚(yú)頭怎么做?-環(huán)球精選
來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng) 時(shí)間：2023-05-31 05:57:38
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材料：魚(yú)頭兩斤，芹菜二兩，大蔥二兩，干海椒50克。
調(diào)料：鹽、味精、姜蔥汁、大蒜、雞蛋清、生粉、雞精、豬油各適量。
做法
將魚(yú)洗干凈，把整個(gè)魚(yú)頭體劃開(kāi)但是不劃斷，要保證讓魚(yú)是一整條的，再加入鹽、味精、姜蔥汁，雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁，使魚(yú)更有味道。然后銅鍋中下油用蔥、姜熗鍋，加水調(diào)味，再根據(jù)自己的口味來(lái)選擇放辣椒的多少，由于這款食物主要特色是比較鮮辣，所以建議可多放點(diǎn)干辣椒。然后再把整條調(diào)好味的魚(yú)放入鍋中。煮沸幾分鐘后可翻鍋一次，讓魚(yú)受熱更均勻。更能保證魚(yú)肉的鮮香肉嫩。
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