個人推薦一下幾種湯

一、小鵪鶉銀耳蘑菇湯

(相關(guān)資料圖)

資料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1、小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時。銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。

2、鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

成效：美白養(yǎng)顏，益腎補虛。

二、白茅根雪梨豬肺湯

資料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

做法：

1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗潔凈。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢。

2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

成效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的成效，茅根雪梨豬肺湯關(guān)于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食療的作用。

三、紅棗香菇烏雞湯

資料：烏骨雞一只(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。

做法：

1、烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，參加鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈，參加。

2、參加適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要留意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了)。

成效：香菇烏雞湯能夠補氣血、養(yǎng)顏、進步免疫力。香菇能夠加強人體的免疫功用并有防癌作用，用香菇和烏雞一同熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可進步人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。

四、蘿卜鯽魚湯

資料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法：

1、鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干外表水分。蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，參加鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內(nèi)參加足量的水(冷水、開水均可)，參加蔥和姜，大火煮開，參加適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

2、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，堅持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。參加蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，參加少許鹽，略煮即可。

成效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，合適秋冬時節(jié)食用。

五、蘿卜羊肉湯

資料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法：

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。

2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

成效：蘿卜可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿卜羊肉湯，有溫補脾胃、健脾消積成效。

六、棗杞乳鴿湯

資料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

做法：

1、鴿子處置潔凈，然后用清水沖洗潔凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗，處置好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、姜片，參加大半鍋水開戰(zhàn)，紅棗和枸杞事前用清水浸泡。

2、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)最小火漸漸燉煮2小時;2小時后，鴿子根本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，參加1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

成效：鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等成效。參加大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。

七、番茄牛肉湯

資料：牛肉、洋蔥、土豆、番茄(西紅柿)、蔥白、生姜、迷迭香、番茄醬、黃油(butter)、水。

做法：

1、將牛肉切成適宜的小塊，放入開水里汆燙2-3分鐘，撈起洗凈血水備用;鍋洗凈，涂抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許干迷迭香，炒出香味。

2、倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁;參加一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，參加適量的清水，大火燒開;將一切鍋內(nèi)一切資料轉(zhuǎn)移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

成效：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強壯筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的成效。番茄有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之成效。

八、蓮藕排骨湯

資料：排骨500g、蓮藕500g、姜片4大片、鹽10g。

做法：

1、豬肋排用流水清洗潔凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，撈出。

2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗潔凈，檢查藕眼內(nèi)有無剩余泥沙，再切生長邊約6cm的滾刀塊。將排骨段放入湯鍋中，加姜片，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開煮分鐘。放入蓮藕塊，轉(zhuǎn)成小火煮1小時。熄火后，往燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽即可。

成效：蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的成效;豬排骨提供人體豐厚的鈣質(zhì)，同時還具有滋陰潤燥、益精補血的成效，適合于氣血缺乏，陰虛納差者。

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