今天給各位分享青椒鹽煎肉怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)青椒鹽煎肉怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎么做生爆鹽煎肉才有絕妙的口感和味道?

1.用豬腿肉或五花肉都可以做鹽煎肉，而且?guī)c(diǎn)肥肉爆炒出來(lái)的肉片才好吃。鹽煎肉可以爆炒得久一些，肥肉片打卷，瘦肉干一些才香。

(資料圖片僅供參考)

2.鹽煎肉，肉片要盡量切大片、盡量切薄，吃起來(lái)才夠味道?？梢栽谇兄?，在冰箱里凍一凍，可以好切一些。這個(gè)完全看刀工，敝人刀工一般。

3.加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗斷生就可以出鍋裝盤(pán)了。

4.準(zhǔn)備肉塊：將肉塊洗凈并用廚房紙巾擦干，使其表面盡量干燥。這有助于肉塊煎制時(shí)形成美味的外焦內(nèi)嫩口感。腌制肉塊：將肉塊腌制一段時(shí)間，以增添風(fēng)味并使肉質(zhì)更加嫩滑。

正宗四川鹽煎肉的做法?

， 把肥瘦豬肉去皮切成薄片，蒜苗洗凈切成八分長(zhǎng)節(jié)子，用斜刀將蒜苗頭切成薄片，郫縣豆瓣用刀剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入混合油，油燒至七成熱時(shí)，下肉片炒散，加鹽、豆政炒勻。

最好選用后腿肉或者五花肉來(lái)做這道菜，肥瘦相間，做出來(lái)后口感更好更好吃，切肉的時(shí)候一定要切薄一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的鹽煎肉肥而不膩，甘香酥嫩。

準(zhǔn)備一塊三分肥七分瘦的二刀肉，這種肉吃起來(lái)口感比較好，如果買(mǎi)不到，也可以用五花肉代替。先把豬皮片下來(lái)，然后把肉切成薄一點(diǎn)的片，盡量切的稍微薄一點(diǎn)，這樣可以減少炒制的時(shí)間。

生爆鹽煎肉做法一 將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎。鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油。加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。

四川鹽煎肉的做法最正宗的做法

1.最好選用后腿肉或者五花肉來(lái)做這道菜，肥瘦相間，做出來(lái)后口感更好更好吃，切肉的時(shí)候一定要切薄一點(diǎn)，這樣做出來(lái)的鹽煎肉肥而不膩，甘香酥嫩。

2.將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎。鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油。加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。

3.， 把肥瘦豬肉去皮切成薄片，蒜苗洗凈切成八分長(zhǎng)節(jié)子，用斜刀將蒜苗頭切成薄片，郫縣豆瓣用刀剁細(xì)。炒鍋置旺火上，放入混合油，油燒至七成熱時(shí)，下肉片炒散，加鹽、豆政炒勻。

4.準(zhǔn)備一塊三分肥七分瘦的二刀肉，這種肉吃起來(lái)口感比較好，如果買(mǎi)不到，也可以用五花肉代替。先把豬皮片下來(lái)，然后把肉切成薄一點(diǎn)的片，盡量切的稍微薄一點(diǎn)，這樣可以減少炒制的時(shí)間。

5.制作鹽煎肉的過(guò)程，火候的掌握是需要經(jīng)驗(yàn)的，豬肉需要使用煸的方式，這樣做出來(lái)才會(huì)更香。做法一 菜譜配料：豬后腿肉200克，青蒜苗50克，豆瓣20克，甜醬10克，醬油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

6.材料：五花肉，紅頭大蒜，青紅辣椒，鹽，豆豉，郫縣豆瓣，白糖，雞精，姜蒜末做法：五花肉片去皮切7-8cm左右長(zhǎng)，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎點(diǎn)備用。

青椒鹽煎肉的做法

1.鹽煎肉的四川做法：主料：豬后腿肉50克，青蒜150克。輔料：郫縣豆瓣40克，甜醬10克，化豬油75克，醬油10克，料酒15克。做法：將肥瘦相連的去皮肉，切撐厘米長(zhǎng)，5厘米寬的薄片。清算擇洗干凈，切盛.3厘米長(zhǎng)的節(jié)。

2.食材：后腿肉、蒜苗、青椒 調(diào)料：豆豉、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽、甜面醬、味精 把豬肉洗干凈，切成薄片，0.2厘米左右，把蒜苗摘干凈，洗干凈切段，把青椒去蒂，去籽，洗干凈切絲備用。

3.，五花肉二百克，說(shuō)干凈待用。（豬后腿肉也可以，炒出來(lái)香。2，干辣椒切成節(jié)，花椒粒待用。3，豆鼓一包，豆瓣醬待用。4，生抽，白糖，料酒待用。鹽煎肉的做法 5，蒜苗一把，洗干凈，切成短節(jié)待用。

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