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7月30日晚間，海底撈發(fā)布了《正面盈利預告》，今年上半年，海底撈來自持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)的收入預計不少于188億元，較上年同期同比增長超23.7%；持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)凈利潤預計超22億元，同比增長了29.56倍。

所謂持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)是指海底撈剔除了特海國際之外的剩余業(yè)務(wù)。2022年12月，海底撈分拆成立的特海國際以介紹上市的方式登陸港股，海底撈海外餐廳業(yè)務(wù)也就剝離出海底撈上市主體，歸為特海國際所有。如果算上特海國際的業(yè)績，2022年上半年，海底撈實際錄得凈虧損為2.67億元。

這也是海底撈自上市以來取得最好的中報凈利潤。2018年-2022年的中報，海底撈分別實現(xiàn)凈利潤（包含特海國際業(yè)務(wù)）為6.46億元、9.11億元、-9.65億元、9453萬元、-2.67億元。針對凈利潤大幅增長，海底撈在公告中指出，主要是因為翻臺率提升，內(nèi)部管理及營運改善，餐廳經(jīng)營效率提升。除了海底撈公告的原因外，2022年上半年，因為大量關(guān)店，由此產(chǎn)生的長期資產(chǎn)處置損失合計為3.08億元。

而今年營收增長的原因，海底撈則歸功于：隨著疫情防控措施調(diào)整，海底撈餐廳客流量增加，經(jīng)營好轉(zhuǎn)；部分先前關(guān)停門店重開，餐廳數(shù)量同比增加。

南都灣財社記者從海底撈方面了解到，2023年情人節(jié)當天，海底撈全國門店接待人次同比去年情人節(jié)增長超25%；而在今年“五一”假期的前三天，海底撈門店接待顧客人次同比去年同期增長約65%；在端午節(jié)的三天假期里，受出游、演唱會、夜間消費的帶動，杭州、廈門、長沙等地的部分海底撈門店日翻臺次數(shù)超過了9次。

除了海底撈外，目前還有6家餐飲上市企業(yè)發(fā)布了業(yè)績預告，并且業(yè)績均有不同程度的回暖。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，為前六個月反彈最大的消費品類。

與海底撈同樣錄得凈利潤大增的有同慶樓、九毛九、全聚德、海倫司，其中全聚德、海倫司為扭虧為盈。今年上半年，同慶樓預計實現(xiàn)凈利潤為1.25億元-1.70億元，同比增長493.32%至702.78%；九毛九預計凈利潤為2.20億元，同比增幅不低于281.3%；全聚德預計實現(xiàn)凈利潤2600萬元-2850萬元，而上一年同期則虧損1.53億元；海倫司預計實現(xiàn)凈利潤1.55億元-1.60億元，而上一年同期則虧損3.04億元。

還在虧損的是西安飲食，但是其業(yè)績比上一年同期有所好轉(zhuǎn)。今年上半年，西安飲食預計錄得凈虧損4000萬元-5000萬元，而上一年同期虧損9614.94萬元。廣州酒家的業(yè)績則相對平穩(wěn)，今年上半年，廣州酒家實現(xiàn)營業(yè)收入17.45億元，同比增長22.57%；凈利潤為7616.38萬元，同比增長39.86%。

（文章來源：南方都市報）

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