馬應(yīng)龍出口紅、大白兔做香水，這次內(nèi)聯(lián)升要開咖啡店。8月4日，北京商報(bào)記者獲悉，內(nèi)聯(lián)升將開設(shè)咖啡店，首店就定在了其大柵欄總店的二層。老字號喝咖啡，一邊是渴望年輕客群，一邊是為到店消費(fèi)增加更多可能性。一直以來，內(nèi)聯(lián)升都在嘗試年輕化、推出聯(lián)名款產(chǎn)品，為“老字號”的標(biāo)簽上增加年輕的氣息。

想要接觸年輕人

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“這個賽道屬于年輕人啊”，當(dāng)北京商報(bào)記者問到內(nèi)聯(lián)升為什么選擇“咖啡”時，內(nèi)聯(lián)升副總經(jīng)理程旭直言是對年輕人的看重。據(jù)悉，咖啡廳品牌名為大內(nèi)·宮保，位于內(nèi)聯(lián)升大柵欄總店二層。大內(nèi)·宮?？Х软?xiàng)目主理人劉彥汐有多年精品咖啡運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。

程旭介紹，內(nèi)聯(lián)升方面也會在產(chǎn)品研發(fā)、咖啡外觀設(shè)計(jì)等方面提供創(chuàng)意。

內(nèi)聯(lián)升跨界咖啡店更像是深思熟慮的結(jié)果。北京商報(bào)記者在天眼查觀察到，內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)于2021年8月申請注冊“大內(nèi)宮?！鄙虡?biāo)，分類為餐飲住宿，并于2022年2月14日完成注冊。同時，劉彥汐為法定代表人的北京蓉空間餐飲服務(wù)管理有限責(zé)任公司成立于2021年12月。該公司的地址為西城區(qū)大柵欄街32號、34號2層，正是內(nèi)聯(lián)升大柵欄總店所在地。

值得關(guān)注的是，內(nèi)聯(lián)升大柵欄總店二層原本主要經(jīng)營聯(lián)營老北京布鞋，以零售為主。從零售到咖啡飲品，也承載了內(nèi)聯(lián)升對新消費(fèi)的期待。程旭提到，與其他的商務(wù)咖啡和休閑咖啡不一樣，大內(nèi)·宮保咖啡店主打文化特色，產(chǎn)品的內(nèi)核是品牌文化創(chuàng)新延展，切合北京打造文化中心和南中軸文化消費(fèi)中心的方向。

實(shí)際上，年輕人也愿意為老字號的創(chuàng)新創(chuàng)意買單。京東調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“95后”Z時代消費(fèi)者愈發(fā)青睞老字號，75%的年輕人對于老字號品牌的創(chuàng)新特別感興趣?！?·18”期間，“95后”年輕人購買老字號商品的成交額同比增長達(dá)到1.41倍。

期待更多到店消費(fèi)

“大內(nèi)·宮?？Х鹊暌缘降攴?wù)為主，公司不僅期待該業(yè)務(wù)盈利，也希望能聯(lián)動一層品牌直營的老北京布鞋零售部分實(shí)現(xiàn)增長。”除了接觸年輕人，程旭道出了開咖啡店的另一個目的：到店。邀請更多的消費(fèi)者到店消費(fèi)，是眾多跨界選手的統(tǒng)一選擇。此前，丹麥哥本哈根的咖啡品牌The Laundromat Café，內(nèi)部配備了完整的洗衣服務(wù)，衍生出“洗衣服順便喝杯咖啡吧”的想法。

商業(yè)已從交易的時代，進(jìn)入到一個關(guān)系的時代，商家在實(shí)體經(jīng)營方面大動“手腳”，營造出更多消費(fèi)體驗(yàn)場景。不久前，李寧跨界到咖啡領(lǐng)域，李寧對此回應(yīng)是“提升顧客在購物時的舒適度和體驗(yàn)感”。從主線業(yè)務(wù)來看，無論是老北京布鞋或者運(yùn)動服飾，都很難與咖啡形成關(guān)聯(lián)想象，但跨界的想象力也正是來源于此。

盡管咖啡店尚未營業(yè)，但已經(jīng)被定義到“獲客”功能。程旭表示，現(xiàn)代商業(yè)講究人貨場的聯(lián)動，通過打造二層的國潮空間，讓顧客有更多停留體驗(yàn)場所，也是補(bǔ)齊購物體驗(yàn)的短板。大內(nèi)·宮?？Х鹊昱c內(nèi)聯(lián)升的會員服務(wù)實(shí)現(xiàn)連通，品牌與副線之間可以相互引流、相互聯(lián)動。未來重要活動，例如產(chǎn)品發(fā)布、產(chǎn)品拍攝也會在咖啡店場地進(jìn)行，“咖啡店未來將成為內(nèi)聯(lián)升消費(fèi)者的活動集結(jié)地”。

這也意味著，運(yùn)營者們想要打破線下線上的區(qū)隔，讓顧客愿意來線下消費(fèi)，無論是哪個行業(yè)，都應(yīng)該在用戶體驗(yàn)上下足功夫。

接軌現(xiàn)代消費(fèi)

內(nèi)聯(lián)升雖是老字號，但從未與時尚脫軌。就拿看家的鞋靴產(chǎn)品為例，米奇、米妮出現(xiàn)在內(nèi)聯(lián)升的布鞋鞋面上。內(nèi)聯(lián)升還陸續(xù)與故宮、國家博物館等合作推出了多款聯(lián)名或文創(chuàng)主題產(chǎn)品。其中，探花系列、生命之樹系列、大魚海棠、憤怒的小鳥等產(chǎn)品比較受年輕人歡迎。大魚海棠系列兩款女鞋開售不到18個小時300雙全部售罄。

老字號想要在消費(fèi)大潮中煥發(fā)新生機(jī)，就要和現(xiàn)代人的生活方式接軌。北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽表示，老字號創(chuàng)新也要實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、進(jìn)步，同時研究現(xiàn)代人的消費(fèi)方式，通過自身的改良，接軌現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。例如，現(xiàn)代年輕人喜歡漢服，需要漢服在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步體現(xiàn)現(xiàn)代感，這是一種美的再造。

賴陽進(jìn)一步指出，產(chǎn)品是否受歡迎，與款式、設(shè)計(jì)、口味變化有著密不可分的關(guān)聯(lián)。老字號企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該持有開放性思維，了解新思想、新需求的變化。

（文章來源：北京商報(bào)）

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