事實(shí)上，并非是老人糞便中的益生菌直接進(jìn)到了酸奶里。

(資料圖片僅供參考)

廣西皇氏乳業(yè)旗下一款風(fēng)味酸奶上了熱搜，因?yàn)檫@款酸奶包裝上關(guān)于益生菌的宣傳內(nèi)容稱，“從巴馬百歲老人腸道采集篩選”。

具體而言，這款產(chǎn)品中的“鼠李糖乳桿菌hsryfm1301是皇氏集團(tuán)巴馬益生菌科技有限公司等專利益生菌菌株，從巴馬百歲老人腸道采集篩選，授權(quán)廣西皇氏乳業(yè)有限公司使用”。

皇氏乳業(yè)目前并未回應(yīng)界面新聞的問(wèn)詢請(qǐng)求。財(cái)聯(lián)社從皇氏乳業(yè)一位負(fù)責(zé)人處獲悉，該產(chǎn)品今年6月上市，達(dá)到了國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但公司在考慮外包裝表述怎樣修改，還在排查中。

“我們表達(dá)的可能比較直接，但都采用無(wú)菌措施，不是直接拿來(lái)用，稱該技術(shù)幾年前已申請(qǐng)專利，公司還專門(mén)成立了”巴馬益生菌研發(fā)公司及項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

界面新聞查自《源于廣西巴馬長(zhǎng)壽村的益生菌鼠李糖乳桿菌hsryfm1301及其應(yīng)用》的專利詳情顯示查詢，樣品采集一項(xiàng)中寫(xiě)道，“采集廣西巴馬長(zhǎng)壽村中長(zhǎng)壽人群及其家族人群樣品，加入ImL滅菌液體石蠟油密封后，迅速置于冰盒內(nèi)分離樣品中的乳酸菌。”

此外，該菌株的發(fā)明過(guò)程歷時(shí)2年，步驟包括從長(zhǎng)壽人群腸道中分離乳酸菌、通過(guò)體外試驗(yàn)篩選出能力較強(qiáng)的菌株、性能比較后獲得1株益生性能最為優(yōu)異的益生菌菌株hsryfm1301、經(jīng)生理生化等多個(gè)試驗(yàn)將篩選出的菌株鑒定為鼠李糖乳桿菌。

事實(shí)上，從腸道里提取益生菌是業(yè)界合理的做法。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅向界面新聞介紹，酸奶中的益生菌確實(shí)是來(lái)源于人糞便，但“網(wǎng)友也不必太在意這事兒”。

她介紹，早在上世紀(jì)八九十年代，就有研究人員前往巴馬，對(duì)長(zhǎng)壽老人體內(nèi)的益生菌進(jìn)行過(guò)采集與研究。由于所采集的益生菌來(lái)源于大腸，本身便是和食物殘?jiān)?，即人糞便混合在一起。

但是，在采集樣本后，會(huì)用不同的培養(yǎng)基對(duì)來(lái)自腸道的微生物進(jìn)行分離，找到可能的益生菌，進(jìn)行分離培養(yǎng)，在不同條件下篩選和鑒定其中的菌株，了解其生長(zhǎng)和代謝特性，隨后還要進(jìn)行長(zhǎng)期的研究，了解該菌株對(duì)健康的可能有益作用。這個(gè)過(guò)程少則幾年，多則十幾年。等到菌種進(jìn)入商業(yè)化的食品之時(shí)，它早已因此，并非是老人糞便中的益生菌直接進(jìn)到了酸奶里。

生物與食品工程專業(yè)博士、科普作家云無(wú)心也告訴界面新聞，腸道提取是益生菌的來(lái)源之一。

“其實(shí)說(shuō)‘提取’也是造成誤導(dǎo)的原因，實(shí)際上是菌株來(lái)源于腸道，經(jīng)過(guò)分離、鑒定，再研究、培養(yǎng)，才用于食品中。”她說(shuō)，“消費(fèi)者覺(jué)得不舒服，是望文生義想當(dāng)然而產(chǎn)生的感受。這跟來(lái)源于污水的小龍蝦，經(jīng)過(guò)育種養(yǎng)殖銷售到市場(chǎng)上，總還是有人覺(jué)得‘來(lái)自臭水溝’是一樣的情況?！?/p>

而皇氏乳業(yè)直接點(diǎn)名“百歲老人”，在一定程度上暗示了添加該菌種的產(chǎn)品具有長(zhǎng)壽或者有益健康的保健功效。事實(shí)上，在廣西巴馬諸多生廠商都直接將“長(zhǎng)壽食品”標(biāo)注在產(chǎn)品或者公司名稱上，而當(dāng)?shù)匾惨燥嬘盟疄橹饕獑纹钒l(fā)展“長(zhǎng)壽”產(chǎn)業(yè)——皇氏乳業(yè)此番操作多是蹭了一波巴馬長(zhǎng)壽的熱點(diǎn)。

不過(guò)，分離出來(lái)的某種益生菌是否真的有益健康，還需經(jīng)過(guò)多方面的實(shí)驗(yàn)研究來(lái)證明。

范志紅介紹，益生菌可能有多方面的健康功效，如幫助降低腸道致病菌的感染、提升人體某些免疫反應(yīng)指標(biāo)、改善消化吸收、預(yù)防便秘，等等。這些功效需要進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床試驗(yàn)研究來(lái)加以驗(yàn)證。

此外，如果一個(gè)益生菌產(chǎn)品能夠通過(guò)相應(yīng)的功效實(shí)驗(yàn)，申請(qǐng)保健食品，并得到批準(zhǔn)，取得批號(hào)，產(chǎn)品中達(dá)到研究中證實(shí)的有效菌數(shù)，或能保證在體內(nèi)有效定植，才可以作為保健品銷售，并進(jìn)行相應(yīng)的功效宣稱。如未做功效實(shí)驗(yàn)，或者活菌數(shù)達(dá)不到有效劑量，那么雖然產(chǎn)品中添加了益生菌，但是不是有某種健康作用，效果有多大，還不能確認(rèn)。

實(shí)際上，益生菌酸奶早已是酸奶細(xì)分的一種，大多數(shù)產(chǎn)品的宣傳更多從菌種的功能出發(fā)。

益生菌是通過(guò)定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對(duì)宿主有益的活性微生物。酸奶是乳制品中應(yīng)用益生菌最多的產(chǎn)品，雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌等是酸奶中常用的菌種。

在菌種宣傳上，獲得專利的菌種或者菌株更容易被應(yīng)用到產(chǎn)品宣傳包裝上。

例如君樂(lè)寶“漲芝士啦”加入的副干酪乳桿菌N1115曾獲得國(guó)家發(fā)明專利、光明的干酪乳桿菌LC2W通過(guò)了太空考驗(yàn)，獲得中國(guó)及歐洲多項(xiàng)發(fā)明專利；伊利在研發(fā)出乳雙歧桿菌BL-99后，對(duì)其酸奶品牌“益消”進(jìn)行了全面升級(jí)。

皇氏乳業(yè)這款看起來(lái)并不健康的產(chǎn)品宣傳動(dòng)作的背后，也是整個(gè)酸奶市場(chǎng)創(chuàng)新少、競(jìng)爭(zhēng)激烈的結(jié)果。

界面新聞從咨詢機(jī)構(gòu)歐睿獲得的數(shù)據(jù)顯示，酸奶銷售規(guī)模前五大品牌在2021年均出現(xiàn)了億元級(jí)別的下滑。凱度消費(fèi)者指數(shù)與貝恩公司在今年6月聯(lián)合發(fā)布的一份購(gòu)物者報(bào)告顯示，牛奶品類在2021年獲得了14.7%的銷售額增長(zhǎng)。相比之下，酸奶的銷售額下降了7.8%，成為低速增長(zhǎng)品類。

“爆品思維”成了企業(yè)希望拉動(dòng)業(yè)績(jī)的捷徑。

最近5年，皇氏集團(tuán)的營(yíng)收規(guī)模徘徊于22億-25億之間，屬于典型的區(qū)域乳企規(guī)模。但在2021年年報(bào)中，皇氏集團(tuán)披露進(jìn)軍光伏產(chǎn)業(yè)的計(jì)劃，提出牧場(chǎng)建設(shè)與“牧光互補(bǔ)”相結(jié)合，并計(jì)劃與相關(guān)合作方利用現(xiàn)有及新建廠房、牧場(chǎng)進(jìn)行光伏資源開(kāi)發(fā)利用。

2022年，皇氏集團(tuán)披露了一系列涉光伏產(chǎn)業(yè)的方案公告，包括擬投建百億規(guī)模的“年產(chǎn)20GWTOPcon超高效太陽(yáng)能電池和2GW組件”項(xiàng)目、簽署10億元規(guī)模的光伏投資協(xié)議總計(jì)三個(gè)項(xiàng)目。

這些“不務(wù)正業(yè)”的計(jì)劃背后，是皇氏集團(tuán)2020年、2021年總計(jì)虧損6億元的業(yè)績(jī)背景。在今年1月，皇氏集團(tuán)還將所持有的控股子公司云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司20%股權(quán)，及云南皇氏來(lái)思爾智能化乳業(yè)有限公司20%股權(quán)轉(zhuǎn)讓給君樂(lè)寶乳業(yè)，希望借助君樂(lè)寶開(kāi)拓更多品類的乳制品，在渠道上也走得更遠(yuǎn)，來(lái)持續(xù)擴(kuò)大皇氏集團(tuán)在乳業(yè)領(lǐng)域的規(guī)模。

（文章來(lái)源：界面新聞）

關(guān)鍵詞： 皇氏集團(tuán)