絕味食品交出上市以來最差的一份成績單。1月29日，絕味食品發(fā)布2022年度業(yè)績預(yù)告顯示，公司2022年實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.2億-2.6億元，同比下降73.49%-77.57%；扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤為2.5億-2.9億元，同比下降59.69%-65.25%。

絕味食品將此次業(yè)績下滑的原因歸結(jié)為受疫情以及成本上漲影響。值得注意的是，過去以絕對門店數(shù)量優(yōu)勢長期占據(jù)鹵味龍頭行業(yè)第一的絕味食品，這次并未吃到門店多的益處，反而影響了利潤。

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根據(jù)絕味食品披露的公告，2022年部分工廠及門店暫停生產(chǎn)與營業(yè)，對絕味食品銷售收入及利潤造成一定影響。疫情期間絕味食品加大了對加盟商的支持力度，導(dǎo)致銷售費用增加較大；原材料成本上漲幅度較大，造成對毛利率的負面影響。此外，公司終止了2021年度股權(quán)激勵計劃，同時母公司和部分子公司實施了新的股權(quán)激勵，原股份支付費用做加速行權(quán)處理，計入本報告期非經(jīng)常性損益。

或許正如絕味食品披露的信息，導(dǎo)致其業(yè)績下滑的原因是多重的，但不可否認的是，這是絕味食品自2017年上市以來交出的最差成績單。財報數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，絕味食品的歸屬凈利潤分別為5.017億元、6.406億元、8.012億元、7.014億元、9.809億元，扣非凈利潤分別為4.875億元、6.21億元、7.613億元、6.795億元、7.194億元。

到了2022年，絕味食品業(yè)績一路下滑。2022年一季度、半年報、三季報中，絕味食品當(dāng)期歸屬凈利分別為8907萬元、9859萬元、2.194億元，分別同比下滑62.24%、80.36%、77.24%，其中半年報里下滑八成的凈利更是其自上市以來最大降幅。

為了改善盈利水平，在2022年初和7月，絕味食品曾兩次對部分品類進行調(diào)價，平均提價幅度7%-10%，但現(xiàn)在來看似乎未能挽回業(yè)績下滑態(tài)勢。

“跌跌不休”的業(yè)績，讓業(yè)內(nèi)對絕味食品還能否坐穩(wěn)鹵味龍頭的位置提出質(zhì)疑。在專家看來，鹵味行業(yè)門檻低，隨著市場規(guī)模逐漸擴大，新興品牌不斷增多，競爭變得尤為激烈。新的行業(yè)形勢下，曾經(jīng)的市場地位、門店優(yōu)勢難以作為絕味食品的長期助推力，絕味食品急需更新產(chǎn)品矩陣，優(yōu)化供應(yīng)鏈，強化市場地位。

廣科院旗下廣科咨詢首席策略師沈萌表示，疫情推高了生產(chǎn)端的成本，又壓制了消費端的需求，擠占了企業(yè)的收益空間；鹵味食品的差異化競爭門檻低，絕味食品的先發(fā)優(yōu)勢不足以使企業(yè)保持長期成長，當(dāng)先發(fā)優(yōu)勢逐漸消退，又缺乏差異化保護，收益率在激烈競爭和不利環(huán)境下必然大幅走低。“要改變當(dāng)下的困境，絕味食品有兩條路可走，其一是利用自身的渠道和資源優(yōu)勢，跨界擴充新的品類、短期沖擊業(yè)績表現(xiàn)；其二是通過研發(fā)創(chuàng)新深耕鹵味食品的潛力，繼續(xù)拉開與其他競品的差異?！鄙蛎缺硎?。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，在鹵味品類和自身品牌都發(fā)展到天花板的當(dāng)下，絕味食品業(yè)績的增長存在著很大的不確定的因素。目前絕味食品的規(guī)模效應(yīng)比較明顯，而對于市場地位是否會撼動的問題，應(yīng)該說會有這樣的擔(dān)憂，但近期還不會。

對于上述問題及后續(xù)規(guī)劃，北京商報記者發(fā)郵件聯(lián)系采訪了絕味食品方面，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。根據(jù)絕味食品在去年11月接受記者采訪時透露的內(nèi)容，賦能門店、提升門店運營能力是其接下來的重點工作。

（文章來源：北京商報）

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