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作為北京的第一個(gè)里程碑式的店面，椰妹將首店選址于朝陽大悅城，在前期未廣泛宣傳的情況下，開業(yè)首月曬出耀眼成績(jī)單——平均每天排隊(duì)近200桌，翻臺(tái)率已突破6。在顧客口味和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的多重驗(yàn)證下，實(shí)現(xiàn)了“開門紅”。

今年以來，超400家品牌“首店”落戶北京。餐飲“區(qū)域黑馬”品牌更是猶如過江之鯽。7月中旬，作為椰子雞火鍋頭部，堅(jiān)持“現(xiàn)砍椰青”的“椰妹”也正式進(jìn)京開首店。此次進(jìn)軍北京市場(chǎng)，對(duì)“椰妹”來說既是一次敢于自我挑戰(zhàn)的“大考”，也是一次加快“步伐”布局全國市場(chǎng)的勇敢嘗試。

“椰妹”創(chuàng)始人陳新和團(tuán)隊(duì)從根源解決品類“痛點(diǎn)”，滿足大眾對(duì)“健康”的需求，顛覆原有品類模式，放棄調(diào)制椰子水做湯底，用“椰青現(xiàn)砍”模式+“黎族文化”的組合拳，把突出差異化和原生態(tài)作為立身之本。

而這一差異化打法也讓其迅速形成品牌勢(shì)能，短短6年時(shí)間，在南寧、廣州、成都、佛山等地開出26家直營門店，每一家門店都有著不俗表現(xiàn)，還連續(xù)兩年榮登大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，獲得2020年中國椰子雞三甲品牌。

在“椰妹”創(chuàng)始人陳新看來，目前北京地區(qū)椰子雞品牌大多呈現(xiàn)小規(guī)模、慢速度的發(fā)展態(tài)勢(shì)，口味上多以迎合本地消費(fèi)者為主，體現(xiàn)椰子雞海南原產(chǎn)地的特色不明顯，急需真正過硬的品牌出現(xiàn)，再加上椰子雞口味清淡、食材健康的特點(diǎn)代表著未來餐飲消費(fèi)的趨勢(shì)，在北京這樣一個(gè)餐飲消費(fèi)力巨大的城市，椰妹面臨的是一個(gè)極具想象空間的龐大市場(chǎng)。

攜“首店”爆火之勢(shì)，“椰妹”計(jì)劃接下來在京開出20家分店，以“現(xiàn)砍椰青”為標(biāo)志，以供應(yīng)鏈壁壘為輔助，以優(yōu)質(zhì)食材為支撐，加速品牌布局，努力在北京以及全國其他城市站穩(wěn)腳跟、深耕發(fā)展，引領(lǐng)椰子雞火鍋持續(xù)開創(chuàng)理念健康化、模式獨(dú)創(chuàng)化、食材品質(zhì)化的新高度。

（文章來源：證券日?qǐng)?bào)）

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