長久以來,食用檳榔的安全性一直是一個很大的爭議,網(wǎng)上對檳榔的態(tài)度很兩極,但是真正能拿出有力證據(jù)的卻微乎其微。湖南省作為檳榔加工和食用大省,近年來也在通過科學(xué)發(fā)展和研究的力量逐漸改善這種窘境,用科學(xué)的方式真真正正給檳榔提供一個最客觀的證據(jù)鏈和發(fā)展平臺。

2017年,根據(jù)湖南省科技廳《關(guān)于批準(zhǔn)2017年度湖南省科技創(chuàng)新平臺與人才專項重點實驗室和工程技術(shù)研究中心組建立項的通知》,在官方牽頭把控,湖南省眾檳榔龍頭企業(yè)的配合下組建了“湖南省檳榔加工與食用安全工程技術(shù)研究中心”。

事實上,在這之前,許多湖南本省的檳榔企業(yè)就開啟了轉(zhuǎn)型之路,從以前的小作坊逐漸轉(zhuǎn)型為國家高新技術(shù)企業(yè)級別的集生產(chǎn)、科研于一體的檳榔食品加工企業(yè)。其中還有公司聯(lián)合湖南農(nóng)大申報組建了湖南省檳榔加工與食用安全工程技術(shù)研究中心,該中心圍繞檳榔的安全性問題開展系統(tǒng)研究,具體研究檳榔原料品質(zhì)、加工工藝、成品貨架期,食用習(xí)慣等各方面因素對人體健康的影響,根據(jù)研究結(jié)果,可以調(diào)整檳榔品種,改進加工工藝,改進產(chǎn)品配方,提出科學(xué)的食用建議,最終實現(xiàn)檳榔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的目標(biāo)。

湖南湘潭作為食用檳榔生產(chǎn)加工的發(fā)源地和集散地,已有400多年歷史,湖南檳榔的嚼食習(xí)俗2016年被列入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在省市各級政府和部門的高度重視和大力支持下,湘潭食用檳榔產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展,產(chǎn)品銷往全國29個省、市、自治區(qū)。全市食用檳榔產(chǎn)量占全省生產(chǎn)總量的60%左右,年銷售收入超過100億元,解決了15萬人的就業(yè)。隨著湖南省各大檳榔企業(yè)的轉(zhuǎn)型還有檳榔加工與食用安全工程技術(shù)研究中心的組建獲批,檳榔產(chǎn)業(yè)將會聚集更多國內(nèi)優(yōu)秀人才,共同研究解決食用檳榔關(guān)鍵共性技術(shù)問題,加速檳榔安全性的一些科學(xué)原理的探索,促進創(chuàng)新加工技術(shù)、檢測方法、安全新型產(chǎn)品開發(fā)等等,由此可以彌補行業(yè)內(nèi)的技術(shù)空缺,為檳榔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐,促進檳榔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 技術(shù)研究 安全工程 健康發(fā)展