乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品?！度橹破菲髽I(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》中將乳制品分為以下七類：液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類、其他乳制品類。

2022中國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場消費(fèi)趨勢分析

中國乳品消費(fèi)升級趨勢的作用下，消費(fèi)者已從“喝上奶”向“喝好奶”轉(zhuǎn)變。乳品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長,涵蓋牧草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。 乳品行業(yè)的企業(yè)購買牛奶、羊奶和其他原料來生產(chǎn)牛奶和乳制品。

工信部4月21日消息，2022年1-3月，全國規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到732.4萬噸，同比增長1.9%。其中，3月當(dāng)月乳制品產(chǎn)量250.1萬噸，同比下降1.9%。

2021年3月全國乳制品產(chǎn)量為250.1萬噸，同比下降1.9%。2022年1-3月全國乳制品產(chǎn)量為732.4萬噸，同比增長1.9%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年乳制品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》顯示：

中國乳制品市場整體呈現(xiàn)“兩超多強(qiáng)”的競爭格局，伊利蒙牛市占率之和達(dá)48%，競爭格局穩(wěn)定?？v觀行業(yè)發(fā)展歷史，乳品行業(yè)競爭要素：奶源是壁壘，品牌營銷是關(guān)鍵。

目前我國奶牛存欄數(shù)以及單產(chǎn)在全球的地位還存在提升空間。巴西、印度屬于奶牛多但單產(chǎn)低的國家，而德國、加拿大、澳大利亞則是相反的形勢，單產(chǎn)量偏高淡存欄數(shù)則很低。產(chǎn)生這種情況的原因來自國家不同自然環(huán)境原因，導(dǎo)致牛存欄相差較大。而我國則是處于中間水平，但是相比綜合能力靠前的美國，在存欄量以及單產(chǎn)量上還有近一倍的差距。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)4月8日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著黑海地區(qū)沖突對主糧和植物油市場造成沖擊，世界糧食商品價(jià)格在3月份大幅躍升，達(dá)到歷史最高水平。

糧農(nóng)組織2022年3月份食品價(jià)格指數(shù)平均為159.3點(diǎn)，環(huán)比上漲12.6%(17.9點(diǎn))，大幅躍升至該指數(shù)自1990年設(shè)立以來的最高水平。植物油、谷物和肉類價(jià)格指數(shù)創(chuàng)下歷史新高，而食糖和乳制品的價(jià)格指數(shù)亦顯著上漲。

糧農(nóng)組織乳制品價(jià)格指數(shù)3月平均為145.2點(diǎn)，環(huán)比上漲2.6%(3.7點(diǎn))，連續(xù)7個(gè)月上漲，且同比上漲23.6%(27.7點(diǎn))。乳制品價(jià)格漲勢持續(xù)，其主因是西歐和大洋洲的奶產(chǎn)量不足以滿足全球需求，市場因而趨緊。近期和遠(yuǎn)期交貨的進(jìn)口需求猛增，尤其是來自亞洲市場的進(jìn)口需求以及西歐內(nèi)部的強(qiáng)勁需求造成黃油和奶粉報(bào)價(jià)急劇上漲。同時(shí)，雖然西歐內(nèi)部對奶酪的需求旺盛，市場也因此面臨供應(yīng)緊張的局面，但受貨幣走勢的影響，奶酪價(jià)格出現(xiàn)小幅回落。

乳品消費(fèi)羊奶已成消費(fèi)第二大品類

乳品消費(fèi)近年逐漸出現(xiàn)“牛轉(zhuǎn)羊”熱潮，牛奶一家獨(dú)大格局被打破，羊奶已成消費(fèi)第二大乳品類。

據(jù)博曉通羊奶電商大數(shù)據(jù)顯示，電商平臺無論品牌數(shù)還是產(chǎn)品數(shù)都出現(xiàn)翻倍增長：截止到2022年2月，羊奶電商品牌1230個(gè)，同比增長139.3%，總產(chǎn)品數(shù)5270件，同比增長100.2%。另有阿里系2021年12月數(shù)據(jù)發(fā)布，羊奶銷量增速同比增加34.6%，僅次于低溫乳制品。

在奶粉智庫《2021羊奶粉發(fā)展白皮書》中提到，得益于羊奶自身的天然營養(yǎng)及其結(jié)構(gòu)優(yōu)勢，消費(fèi)者對羊奶粉的接受程度較高，不愿意選擇羊奶粉的消費(fèi)者僅有7.15%，有48.35%的消費(fèi)者都表示愿意或很愿意選擇羊奶粉。

《2022-2027年乳制品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

關(guān)鍵詞： 行業(yè)發(fā)展 同比增長 發(fā)展現(xiàn)狀