2022中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展趨勢(shì)

(相關(guān)資料圖)

近年來(lái)，隨著新式茶飲的誕生，中國(guó)茶飲市場(chǎng)發(fā)展迅速。從市場(chǎng)規(guī)模上看，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模由2015年的422億元增長(zhǎng)至2020年的1,136億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為21.9%，預(yù)計(jì)到2025年將以24.5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)至3,400億元。作為對(duì)比，中國(guó)餐飲行業(yè)2015-2019年的復(fù)合年增長(zhǎng)率僅為9.7%，2020-2025年的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為14.0%。

新式茶飲面貌恰好迎合了正處在消費(fèi)升級(jí)、同時(shí)健康意識(shí)不斷增強(qiáng)的消費(fèi)者訴求。從那時(shí)起，整個(gè)茶飲行業(yè)開(kāi)始了進(jìn)化升級(jí)，出現(xiàn)喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等一批頭部品牌，培養(yǎng)了年輕消費(fèi)者的茶飲消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而引發(fā)資本關(guān)注，發(fā)展成一門(mén)炙手可熱的時(shí)髦生意。

新茶飲行業(yè)變化較快，從2016年至今，短短幾年完成了原料迭代、品類(lèi)融合多場(chǎng)景等升級(jí)，目前正向著數(shù)字化方向演化。原料迭代：新茶飲初期，各品牌紛紛升級(jí)原材料，采用天然、優(yōu)質(zhì)食材，強(qiáng)調(diào)研發(fā)制作，比如，奈雪的茶開(kāi)創(chuàng)芝士鮮果茶、喜茶推出芝士奶蓋茶、頭部品牌自建茶園、果園。品類(lèi)融合多場(chǎng)景：新茶飲中期，各頭部品牌紛紛推出個(gè)性化、主體化線(xiàn)下門(mén)店，打造差異化消費(fèi)體驗(yàn)，比如，奈雪的茶推出奈雪PRO店、奈雪酒屋、奈雪夢(mèng)工廠，喜茶推出喜茶GO店、喜茶LAB店，樂(lè)樂(lè)茶推出制茶工廠等，店型從主力店/旗艦店到小型店/外賣(mài)店，選址從高檔商圈到寫(xiě)字樓。

中國(guó)新茶飲的消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模2021年首次突破了1000億，達(dá)到近1100億元。同時(shí)，預(yù)計(jì)到2025年這個(gè)行業(yè)的規(guī)模還會(huì)再次翻番。

同時(shí)，新茶飲品牌在上新品率、產(chǎn)品品質(zhì)上的高要求也向上影響了農(nóng)產(chǎn)品的種植方式。新茶飲行業(yè)通過(guò)加強(qiáng)與上游企業(yè)聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)范化發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體里，既有茶葉、水果、奶制品等以農(nóng)副產(chǎn)品為代表的的第一產(chǎn)業(yè)形態(tài)，也有以設(shè)備供應(yīng)、包裝供應(yīng)等制造為代表的的第二產(chǎn)業(yè)形態(tài)。同時(shí)，作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)的典型代表，新式茶飲又為調(diào)飲師、外賣(mài)配送員等第三產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者提供了大量的工作機(jī)會(huì)。

目前，中國(guó)最熱門(mén)的兩大現(xiàn)制飲品非新茶飲和咖啡莫屬。兩者之中，新茶飲的規(guī)模更廣——飲品門(mén)店占國(guó)內(nèi)所有門(mén)店總數(shù)超過(guò)60%。遍布市場(chǎng)更下沉，可以覆蓋更多樣性的消費(fèi)人群，并為更多城市帶去就業(yè)機(jī)會(huì)。

據(jù)咨詢(xún)公司沙利文統(tǒng)計(jì)，在產(chǎn)業(yè)鏈上游，新茶飲預(yù)計(jì)可直接帶動(dòng)超160萬(wàn)人就業(yè)，間接推動(dòng)超8000萬(wàn)人就業(yè)。 中游則可為新茶飲品牌商總部及區(qū)域辦事處人員，以及門(mén)店員工提供超過(guò)130萬(wàn)的就業(yè)機(jī)會(huì)。在產(chǎn)業(yè)鏈下游，新茶飲的配送需求又間接推動(dòng)超700萬(wàn)人就業(yè)。

根據(jù)人均客單價(jià)，將新式茶飲品牌分為高、中、低三檔。高端品牌人均客單價(jià)20元以上，包含喜茶、奈雪的茶等;中端品牌11~20元，品牌較多，如一點(diǎn)點(diǎn)、書(shū)亦燒仙草、茶百道等;低端品牌10元以下，以蜜雪冰城為主。

新式茶飲高端市場(chǎng)已經(jīng)形成“喜茶+奈雪的茶”雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局，CR5(市場(chǎng)占有率排名前5的公司的市場(chǎng)占有率之和)超過(guò)50%。且由于龍頭企業(yè)長(zhǎng)期在一線(xiàn)、新一線(xiàn)深耕，品牌護(hù)城河深，出現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象，馬太效應(yīng)初顯，新進(jìn)入者暫時(shí)難以撼動(dòng)其地位。

近日，喜茶、樂(lè)樂(lè)茶、奈雪的茶近期相繼宣布降價(jià)。自此，市場(chǎng)上主流的新茶飲品牌基本上鮮有30元以上的飲品。這些品牌的降價(jià)理由大致都是——“供應(yīng)鏈完善，規(guī)?；蟮某杀緮偙　?。

事實(shí)上，除了官宣理由外，市場(chǎng)賽道越來(lái)越擁擠，是新茶飲頭部企業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。如今，新茶飲門(mén)店增長(zhǎng)迅速，蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草、茶百道等9家茶飲品牌的門(mén)店數(shù)量突破3000家，同仁堂、娃哈哈、中國(guó)郵政等老字號(hào)也在布局這個(gè)賽道。新茶飲市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和狀態(tài)，行業(yè)紅利在逐漸消退。

相對(duì)高端市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)擁有規(guī)模更大的用戶(hù)群體。有近900家門(mén)店的喜茶與坐擁1萬(wàn)多家門(mén)店的蜜雪冰城形成了市場(chǎng)體量上的鮮明對(duì)比。《2020—2021中式新茶飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年我國(guó)新式茶飲單價(jià)20元以下產(chǎn)品的市場(chǎng)占比超過(guò)八成，近六成消費(fèi)者最能接受單價(jià)為10元至15元的茶飲。在品牌影響力、產(chǎn)品吸引力、供應(yīng)鏈等方面更具優(yōu)勢(shì)的頭部品牌向下沉市場(chǎng)尋求新客戶(hù)順理成章，也是行業(yè)進(jìn)入成熟期的打法。

《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)規(guī)模 蜜雪冰城 發(fā)展趨勢(shì)