老干媽“失寵”?跌出貴州民企前十

憑借渠道優(yōu)勢和產品口碑，老干媽一直在辣醬行業(yè)穩(wěn)坐龍頭的寶座。但一成不變的營銷策略顯然無法滿足新一代消費者的需求，在電商的沖擊下，它也開始主動求變。

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盡管穩(wěn)坐龍頭地位，但老干媽的競爭對手越來越多，力量也不容小覷。在眾多品牌的圍剿下，老干媽似乎沒有以前那么“香”了。在淘寶和京東等平臺搜索關鍵字“辣椒醬”，排位靠前的是虎邦、暴下飯、川娃子、李子柒等品牌。

一直以來，老干媽價格優(yōu)勢明顯，產品單價處于8元~15元之間，波動很小。甚至行業(yè)內有條不成文的規(guī)律——老干媽就是價格基準線，比它定價低的品牌難以盈利，比它定價高的品牌又難獲市場。

辣醬市場現(xiàn)狀及前景分析2022

我國是辣椒醬生產與消費大國，辣椒醬是餐桌上必不可少的調味品。目前，辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜、肉類混合制作食品，或制作燉菜、湯類和調料醬。辣椒醬獨特的味道和作用，使其在國內市場上的消費量和貿易量不斷上升。

據中研普華研究報告《2022-2027年辣醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

近年來，隨著居民消費水平的提高，家庭消費、餐飲業(yè)和食品企業(yè)的增長都帶動了對消費品的需求，為辣椒醬行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了廣闊的空間。目前市場上銷售的五香辣椒醬、蒜蓉辣醬、牛肉辣醬、酸味辣椒醬等產品也受到人們的喜愛。我國是辣醬生產與消費大國，辣椒醬是餐桌上必不可少的調味品。辣椒醬獨特的味道和作用，使得辣椒醬的產量及需求量不斷增長。

辣椒醬行業(yè)的上游是農業(yè)及包裝工業(yè)，包括辣椒、食用油、食鹽、包裝材料等，近年來，大宗農產品價格的持續(xù)走高給辣椒醬生產企業(yè)帶來了一定經營壓力;下游行業(yè)包括商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，最終面向終端消費者。我國辣椒醬市場的終端需求主要來源于餐飲業(yè)、家庭消費和食品制造業(yè)三個方面。

我國辣醬行業(yè)屬于完全競爭的市場，業(yè)內生產企業(yè)眾多，并已形成了若干全國性品牌主導市場、部分區(qū)域品牌作為補充的競爭格局。從各品牌的市場份額來看，老干媽以20.5%的市場占有率在行業(yè)中占據優(yōu)勢地位，其次為李錦記和辣妹子，市場份額接近10%。

中國作為辣椒醬生產與消費大國，整個行業(yè)一直處于穩(wěn)步增長態(tài)勢，市場規(guī)模也不斷擴大。相關數據顯示，國內有1400多家企業(yè)參與辣醬市場的競爭角逐，但辣醬行業(yè)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出品牌集中度低、競爭格局較為分散的顯著特征。

從單一到豐富多樣的品類，從純手工到各節(jié)點層層把關的質量把控，這些跡象無不預示著辣醬行業(yè)即將迎來由量到質的改變。目前，辣醬仍是一個未被充分開發(fā)的市場，市場格局的變換仍存在很多可能性。

依托互聯(lián)網電商平臺的發(fā)展，各種網紅辣醬品牌銷量劇增?；ヂ?lián)網辣椒醬這一新興細分市場當前處于起步階段，隨著外賣渠道和線上電商平臺的產業(yè)支持，互聯(lián)網辣椒醬市場發(fā)展前景較大。預計未來我國辣椒醬市場將走向創(chuàng)新品牌化道路。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年辣醬市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。