在近幾十年中，自助餐在不斷地獲得認可。因為菜品的種類比較多，而且價格相對合適，所以自助餐行業(yè)整體的關注度也是很高的。有數(shù)據(jù)顯示在國內的二線、三線城市中，投資100-200萬的自助餐餐廳，一年的純利潤可以達到100萬元。

自助餐產業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀 自助餐產業(yè)未來發(fā)展模式分析

(資料圖)

自助餐有葷、有素、有生、有熟、有熱、有冷，可自由的搭配主副食，另有飲料，酒水類可供選擇，自助餐的菜點顧客往往一看就明白，并且形式隨意，自由度高，不受價格束縛。進餐氛圍上很適合兩人世界或三四個朋友的小型集會或商務活動，席間放松笑談，氛圍輕松，更為消費者所接受。

自助餐業(yè)以其自助餐的菜式多樣性，食物的公開性，形式的隨意性，價格低廉性，餐具衛(wèi)生的保障性，以及它的快捷方便成為餐飲業(yè)主要的優(yōu)勢。

對經營者來說，由于省去了顧客的桌前服務，自然就省去了許多勞力和人力，可減少服務生的使用，為企業(yè)降低了用人成本。其次，餐前準備較為充分，可以同時接待眾多客人用餐，是一種省時、方便的用餐形式。在收費上大多以“人頭數(shù)”來收取費用，結帳方便快捷，在以效率取勝的今天更令經營者所接受。

隨著國內的消費升級，自助餐行業(yè)也明顯進入了寒冬，雖然沒有全面喊停，不過和其他餐飲模式相比，自助餐模式明顯不再火爆。不過隨著消費者的消費觀念轉變，自助餐的升級也至關重要。高品質、精而少的菜品，或許才是消費者心中認可的自助餐模式。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年自助餐產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存“自助餐”相關企業(yè)共2.2萬家。從自助餐相關企業(yè)的發(fā)展狀況來看，2019年注冊量最多，為5283家。2020年注冊量出現(xiàn)下跌，為3929家，同比下跌了25.6%。從今年的注冊量來看，2021年前8月，我國自助餐相關企業(yè)注冊量為1691家，同比下跌了41.6%。從前8月的注冊量來看，2021年我國自助餐相關企業(yè)的注冊量將呈下跌趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，56.4%網(wǎng)民喜歡烤肉類自助餐餐廳，55.2%網(wǎng)民則更喜歡火鍋類，比例相近;其次海鮮類和各種熟食類自助餐廳，均有24.4%的網(wǎng)民喜愛。此外，還有17.5%網(wǎng)民喜歡綜合類自助餐餐廳。

目前，我國現(xiàn)存的自助餐相關企業(yè)主要分布在廣東、湖南、山東等省份。其中廣東擁有最多的自助餐相關企業(yè)，共0.8萬家排全國第一。湖南省排名第二，共0.2萬家相關企業(yè);山東省排名第三，有0.1萬家相關企業(yè)。截至2022年1月18日，中國經營范圍內包括自助餐的餐飲業(yè)公司有32171家，存續(xù)的只有13802家。

本報告對國際、國內自助餐行業(yè)市場發(fā)展狀況、關聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結中國自助餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國自助餐行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。本報告是自助餐行業(yè)生產、經營、科研企業(yè)及相關研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年自助餐產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

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