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奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 奶酪行業(yè)市場(chǎng)前景2023 天天速讀

奶酪行業(yè)市場(chǎng)前景如何?我國乳制品行業(yè)在2015年后整體增速已回落至個(gè)位數(shù),然而奶酪市場(chǎng)卻始終維持每年20%以上的增速,是當(dāng)下乳制品行業(yè)中增速最快的品類。在傳統(tǒng)液態(tài)奶市場(chǎng)逼近飽和的大背景下,諸多乳企都在將奶酪當(dāng)成實(shí)現(xiàn)增長的主要抓手。近日,繼入股思克奇后,君樂寶乳業(yè)集團(tuán)再度出手,投資奶酪企業(yè)酪神世家,認(rèn)繳出資額約為142.86萬元,持股比例10%。百億奶酪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更為激烈。


(資料圖)

目前,奶酪成為乳制品中增速最快的細(xì)分品類。數(shù)據(jù)顯示, 2021年我國奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到88.43億元,較2019年同比增長22.72%,2006-2020年年復(fù)合增長率超過20%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年中國奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析

奶酪行業(yè)市場(chǎng)分析

我國奶酪銷售渠道可以分為餐飲和零售兩大端口,餐飲渠道占比奶酪消費(fèi)總量的64.9%,占主導(dǎo)地位,其應(yīng)用場(chǎng)景主要包括西式餐飲、烘焙和新式茶飲; 零售渠道占比35.1%左右,零售渠道細(xì)分傳統(tǒng)零售渠道(大賣場(chǎng)、超市、食品煙酒專賣、獨(dú)立小型雜貨店)和電商渠道,相比傳統(tǒng)零售渠道占比逐年降低,電商渠道銷售占比由2010年的4.39%增長至2019年的34.2%,零售渠道主要應(yīng)用場(chǎng)景為即食產(chǎn)品(兒童奶酪、成人奶酪)、家庭烘焙和休閑食品。

國產(chǎn)品牌對(duì)準(zhǔn)機(jī)遇加快了奶酪產(chǎn)業(yè)上的布局,國產(chǎn)奶酪第一品牌妙可藍(lán)多于2016年開始從事奶酪業(yè)務(wù),利用差異化戰(zhàn)略充分發(fā)揮自身行業(yè)優(yōu)勢(shì),從餐飲端再切入零售端在奶酪行業(yè)進(jìn)行深耕,大力發(fā)展奶酪業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了公司業(yè)績(jī)的快速增長以及市場(chǎng)份額的不斷提升。2020年上半年,公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入10.83億元,同比增長51.74%;歸母凈利潤3222萬元,同比增長727.87%。

2022年中國奶酪行業(yè)市場(chǎng)份額前三名為妙可藍(lán)多、百吉福、伊利,共占據(jù)市場(chǎng)份額接近60%。而君樂寶的思克奇還未能排到前10名。如今,君樂寶再度投資奶酪品牌,使得奶酪這一極具潛力的細(xì)分品類競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

資料顯示,酪神世家成立于2022年3月。今年1月20日,其注冊(cè)資本由1000萬元增至1428.5713萬元。該公司旗下?lián)碛小袄疑袷兰摇弊?cè)商標(biāo),首款產(chǎn)品小酪神五維成長奶酪棒于2022年10月正式上市。

分析認(rèn)為,此次投資意味著君樂寶向奶酪市場(chǎng)又邁進(jìn)了一步,但要在奶酪競(jìng)品林立的市場(chǎng)脫穎而出,在滿足消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上,還需打破同質(zhì)化,加強(qiáng)生產(chǎn)本土化產(chǎn)品以及消費(fèi)者教育,從適用年齡、溫度、營養(yǎng)、口味等層面創(chuàng)新與細(xì)化,為消費(fèi)者提供更多選擇。

作為西式餐飲的常見食材,奶酪在一二線城市的接受度普遍較高。不過近幾年,奶酪在下沉市場(chǎng)的滲透率也在迅速提升,三線城市2021年的滲透率已經(jīng)達(dá)到一線城市兩年前的水平。從消費(fèi)者端來講,消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí),可支配收入增加,奶酪認(rèn)知提升,下線城市的發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。從奶酪廠商端來講,如何把握這一增量市場(chǎng),針對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為來精準(zhǔn)營銷、渠道把控,顯然是需要下一步了解的課題。

從整個(gè)行業(yè)來看,我國嬰配粉、液態(tài)奶等乳制品品類競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)呈現(xiàn)白熱化趨勢(shì),而奶酪尚處發(fā)展初期,在乳制品消費(fèi)升級(jí)的背景下,兒童奶酪作為奶酪市場(chǎng)的主流發(fā)展品類正逐漸成為未來乳品行業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L的主要突破口。目前奶酪終端市場(chǎng)拼的是兒童奶酪棒,且這些奶酪棒設(shè)計(jì)、包裝、賣點(diǎn)均同質(zhì)化,未來整個(gè)行業(yè)拼的是創(chuàng)新。

數(shù)據(jù)顯示,我國奶酪市場(chǎng)年均增長率一直保持在20%~25%之間,其中消費(fèi)人群以兒童和青年群體為主。依據(jù)市場(chǎng)需求來看,目前兒童奶酪的消費(fèi)占據(jù)大頭,所以大部分企業(yè)主要是致力于兒童奶酪市場(chǎng)的開發(fā)。

奶酪行業(yè)市場(chǎng)前景

奶酪行業(yè)在我國起步較晚,當(dāng)下仍處成長期。數(shù)據(jù)顯示,我國奶酪人均消費(fèi)量?jī)H0.17千克,不到日韓的1/10,在乳制品整體消費(fèi)中占比也偏低。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案(2023—2025年)》提出,到2025年,全國奶酪產(chǎn)量將達(dá)到50萬噸,全國奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。有關(guān)數(shù)據(jù)則預(yù)計(jì),2024年我國奶酪終端市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到112億元,2020—2024年年均復(fù)合增速可達(dá)12%。

與此同時(shí),我國傳統(tǒng)液態(tài)奶市場(chǎng)已逼近飽和。在此大背景下,諸多乳企都將奶酪當(dāng)成實(shí)現(xiàn)增長的主要抓手,不斷加速布局。目前,光明乳業(yè)、三元乳業(yè)、天友乳業(yè)、完達(dá)山乳業(yè)、和潤乳業(yè)、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、花花牛乳業(yè)、伊利、蒙牛等不少乳企,均已入局奶酪市場(chǎng)。

如蒙牛在2018年已經(jīng)設(shè)立奶酪事業(yè)部,擁有蒙牛和愛氏晨曦兩大奶酪品牌。在成為妙可藍(lán)多第一大股東后,蒙牛承諾在2024年前將其原來的奶酪業(yè)務(wù)注入妙可藍(lán)多。

全國畜牧總站研究員、國家高級(jí)乳品評(píng)鑒師張書義表示,近兩年,幾乎所有的奶酪企業(yè)都在提升再制奶酪產(chǎn)量。企業(yè)設(shè)備高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),2020年,妙可藍(lán)多兒童奶酪達(dá)產(chǎn)率100%,三元專供麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客的切片奶酪增幅迅猛。按去年復(fù)合政府率(CAGR22.6),2021年,全國兒童奶酪將達(dá)到100多億規(guī)模。

根據(jù)預(yù)測(cè),我國奶酪棒仍有4-6倍滲透空間。預(yù)計(jì)到2025年,中國奶酪總體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到288-333億元。

我國奶酪行業(yè)尚處于發(fā)展初期,受國內(nèi)居民對(duì)于奶酪了解加深,以及奶酪產(chǎn)品逐漸豐富,我國奶酪行業(yè)快速發(fā)展。在生產(chǎn)方面,受制于技術(shù)以及奶源等影響,我國奶酪產(chǎn)品大多依賴進(jìn)口,本土品牌市場(chǎng)占比較低。就發(fā)展來看,純奶酪產(chǎn)品由于價(jià)格高、生產(chǎn)技術(shù)要求高等因素,市場(chǎng)占比較低,而技術(shù)含量低,品種豐富的奶酪零食產(chǎn)品未來發(fā)展前景較好。

想要了解更多奶酪行業(yè)的發(fā)展前景,請(qǐng)查閱《2021-2026年中國奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》

關(guān)鍵詞: 數(shù)據(jù)顯示 市場(chǎng)份額