天然色素消費(fèi)市場(chǎng)多大?天然色素是指從天然資源中通過(guò)特有方式獲得的食用色素。根據(jù)來(lái)源不同，天然色素可分為動(dòng)物來(lái)源色素，如胭脂蟲(chóng)紅、紫膠紅、藻青素、蘇木藻色素等;植物來(lái)源色素，如類胡蘿卜素類、番茄紅素、玉米黃、辣椒紅色素、甜椒紅色素等;微生物類色素，如紅曲色素、梔子藍(lán)色素、可可色素、竹黃色素等。根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，天然色素可分為卟啉類衍生物、多酚類衍生物、酮類衍生物、醌類衍生物、異戊二烯衍生物類色素等。

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，草本木料種植面積較大，因此國(guó)內(nèi)植物來(lái)源色素原材料供應(yīng)充足。同時(shí)，伴隨著國(guó)內(nèi)色素制備、提取等相關(guān)技術(shù)不斷提升，目前我國(guó)已成為亞太地區(qū)最大天然色素生產(chǎn)國(guó)，2021年中國(guó)占據(jù)整個(gè)亞太地區(qū)天然色素市場(chǎng)比例已超55%。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)天然食用色素行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示

(相關(guān)資料圖)

天然色素行業(yè)市場(chǎng)分析

我國(guó)天然色素企業(yè)主要包括中大生物、晨光生物、天音生物、賓美生物、博浩生物、紅星化工、大慶綠友、天旭生物、金大地天然色素、青島賽特香等。其中晨光生物是目前國(guó)內(nèi)天然色素市場(chǎng)龍頭企業(yè)，其自主研發(fā)的辣椒紅色素在國(guó)際市場(chǎng)占比份額已達(dá)85%，成為全球領(lǐng)先天然色素生產(chǎn)商。

目前我國(guó)天然食用色素的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與銷售外，還遠(yuǎn)銷國(guó)外。

管與人工合成色素相比，天然色素的價(jià)格較高，但隨著監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)合成色素監(jiān)管的嚴(yán)格，與近幾年合成色素負(fù)面新聞的頻頻出現(xiàn)，市場(chǎng)趨勢(shì)的“指針”已指向“自然、健康、安全”，食品飲料廠商的健康化產(chǎn)品研發(fā)馬不停蹄，而這其中能直接影響產(chǎn)品外在表現(xiàn)的天然色素便成了重點(diǎn)研發(fā)方向。

根據(jù)調(diào)查的數(shù)據(jù)，2021 年全球天然食用色素市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 15.4 億美元，并且預(yù)計(jì)將以 7.4% 的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2030年全球市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到28.9億美元，而其中根據(jù)Reportlinker的數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)占據(jù)了亞太地區(qū)市場(chǎng)份額的 50%以上，然而國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于天然色素的應(yīng)用與感知卻并不明顯。

經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，國(guó)家在對(duì)食用，添加劑的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、使用的法規(guī)管理等方面逐步規(guī)范和完善。除對(duì)現(xiàn)有食用色素產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量管理外，對(duì)新的產(chǎn)品審批程序有嚴(yán)格的要求，如原料的種屬名稱、原料來(lái)源、去用部位、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬殘留、菌落總數(shù)、致病菌、毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)及安全性級(jí)別、穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品使用方法及效果等方面均行嚴(yán)格的管理要求。

最近，天然食用色素的功能性已經(jīng)越來(lái)越多地被人們認(rèn)識(shí)，已經(jīng)確認(rèn)有營(yíng)養(yǎng)作用的天然食用色素有類胡蘿卜素和花青素苷。在天然胡蘿卜素類中有胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素等可作為抗氧化劑，預(yù)防退行性疾病。胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，并具有保持上皮細(xì)胞健全、維持正常視覺(jué)、提高免疫力的多種生理功能。紅曲紅色素作為天然著色劑，其中含有降血壓的Lovastatin，紅曲降血脂產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。黃酮類天然色素具有軟化血管、增強(qiáng)血管彈性的功能。

花青素苷或葡萄皮中多酚化合物可以減少患心臟類疾病的危險(xiǎn)。用超臨界萃取法精制辣椒紅、葉綠素和天然β—胡蘿卜素的微膠囊化工作也正在深入。

近年來(lái)，天然食用色素在國(guó)際市場(chǎng)上銷售額的年增長(zhǎng)率一直保持在 10%以上。我國(guó)允許生產(chǎn)和使用的天然色素有四十余種，生產(chǎn)廠逾百家，年產(chǎn)量超萬(wàn)噸。生產(chǎn)和使用的主要品種是焦糖色素，約占天然食用色素總量的 70%。

除焦糖色素外，產(chǎn)量較大的品種有：紅曲紅色素、辣椒紅色素、姜黃色素、高梁紅色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素等。由于其它天然食用色素的成本高、性能不穩(wěn)定等原因，很少使用，主要用于出口。

天然食品色素主要是從植物、動(dòng)物、水果、昆蟲(chóng)和礦物質(zhì)中獲得的，這使得它們作為食品添加劑相比人工合成色素更加安全。此外，由于天然食用色素可被生物降解，處理后也不會(huì)產(chǎn)生污染，因此各國(guó)政府都在支持使用。

除了更安全、環(huán)保以外，天然色素作為食材中的成分，本身還具有諸多生理益處，比如類胡蘿卜色素因優(yōu)秀的抗氧化能量常被作為抗氧化劑，同時(shí)有助于增強(qiáng)身體免疫力，對(duì)骨質(zhì)疏松癥、癌癥和心肌梗塞等多種疾病均有積極的作用，因此使用范圍非常廣，根據(jù)future market insights的數(shù)據(jù)，2022 年全球的類胡蘿卜素色素市場(chǎng)的規(guī)模預(yù)計(jì)為5.39 億美元，2022-2032年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 5.5 %。

天然色素行業(yè)前景分析

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和對(duì)環(huán)保產(chǎn)品的傾向性等因素，推動(dòng)著全球?qū)μ烊皇称返男枨?。因此，食品制造商便逐漸提升天然食用色素的使用率，以增強(qiáng)加工食品和飲料的吸引力。

目前也已經(jīng)有不少國(guó)內(nèi)企業(yè)將天然色素添加進(jìn)產(chǎn)品中，比如瑞幸的“瓦爾登藍(lán)系列”飲品和鐘薛高的“海鹽椰椰”雪糕，都添加了名為藻藍(lán)蛋白的藍(lán)色天然色素，市場(chǎng)反饋也都不錯(cuò)。但相比海外，天然色素的創(chuàng)新遠(yuǎn)不止于此，從顏色到健康、功能，天然色素還有極大的開(kāi)發(fā)潛力。

近年來(lái)，在國(guó)民健康意識(shí)不斷加強(qiáng)以及對(duì)天然色素認(rèn)知度不斷提高背景下，天然色素市場(chǎng)需求不斷增加，應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前在國(guó)內(nèi)天然色素行業(yè)展現(xiàn)出巨大發(fā)展前景的同時(shí)，其行業(yè)發(fā)展還受資源較少、提取難度較高、生產(chǎn)成本較高等因素制約。未來(lái)本土天然色素企業(yè)還需不斷提升技術(shù)水平以及加大產(chǎn)品研發(fā)能力，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展，行業(yè)發(fā)展空間廣闊。

本報(bào)告綜合了天然食用色素行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。對(duì)于天然食用色素產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)天然食用色素行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)天然食用色素行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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