在肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門檻較高，國內(nèi)高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來源于高端餐飲企業(yè)采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預(yù)計未來高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長。目前，我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對較小。

(資料圖)

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)對保證居民生活質(zhì)量、提升健康水平發(fā)揮重要作用。國家歷來重視肉牛養(yǎng)殖、屠宰及肉制品加工業(yè)的發(fā)展和監(jiān)管，對畜牧業(yè)實施稅收優(yōu)惠、資金扶持等支持政策，鼓勵養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。進入 21 世紀，國內(nèi)西南和西北地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖開始逐漸發(fā)展，全國牛肉供給不斷增長。由于在非牧區(qū)的中部平原等地區(qū)飼養(yǎng)肉牛，國內(nèi)肉牛飼養(yǎng)還是以散養(yǎng)模式為主，而草原型現(xiàn)代牧業(yè)和大規(guī)模工廠畜牧卻發(fā)展不足。截至 2022年，我國肉牛牛只存欄數(shù)為 10216萬頭,比上年末增加399萬頭,增長4.1%。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》顯示：

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)多、鏈條長、涉及行業(yè)多，上游是遺傳育種、飼草料及添加劑、動保防疫，中游是養(yǎng)殖，通常分為母牛養(yǎng)殖(繁育)和公牛養(yǎng)殖(育肥)，下游是屠宰、加工、流通和銷售。在整個產(chǎn)業(yè)鏈中，上游和下游的產(chǎn)出都是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，行業(yè)成熟、格局穩(wěn)定。國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)同奶牛、豬、雞其它養(yǎng)殖行業(yè)相比還是處于比較原始、分散、薄弱的狀態(tài)。

肉牛養(yǎng)殖及加工業(yè)的良性發(fā)展對保證居民生活質(zhì)量、提升健康水平發(fā)揮重要作用。國家歷來重視屠宰及肉制品加工業(yè)的發(fā)展和監(jiān)管，對畜牧業(yè)實施稅收優(yōu)惠、資金扶持等支持政策，鼓勵養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，支持上下游聯(lián)動發(fā)展。此外，國家還對屠宰及加工產(chǎn)業(yè)鏈(含養(yǎng)殖及下游銷售)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加嚴格，保證食品安全相關(guān)政策法規(guī)執(zhí)行到位，提高畜牧業(yè)疫病疫情防控能力，重大動物疫情得到了有效遏制，應(yīng)急機制逐步完善;同時強化屠宰及肉制品加工的質(zhì)量控制，為行業(yè)提供更穩(wěn)定、規(guī)范的經(jīng)營環(huán)境。

國內(nèi)牛肉消費伴隨著人均可支配收入的增長將呈現(xiàn)持續(xù)性增長;同時，生活水平的提高促進居民牛肉食品在膳食結(jié)構(gòu)中的消費比重將處于上升趨勢，這為投資及肉牛加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的市場基礎(chǔ)。值得注意的是，受到消費升級的影響，特色中高端肉牛更加受到消費者的關(guān)注和歡迎，新口味、新產(chǎn)品逐步被消費者接受，也為掌握特色肉牛種質(zhì)資源的企業(yè)帶來廣闊的發(fā)展空間。

肉牛養(yǎng)殖業(yè)快速增長 助農(nóng)增收

近年來，利辛縣發(fā)揮當(dāng)?shù)亟斩捸S富的優(yōu)勢，堅持黨建引領(lǐng)，采取“養(yǎng)殖場+企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，全力打造以中疃、望疃、闞疃、潘樓、張村、城北為中心的6個黃牛養(yǎng)殖小鎮(zhèn)，形成從繁育、養(yǎng)殖到屠宰、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，推動全縣肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。2022年利辛縣肉牛出欄量達5.8萬頭，據(jù)該養(yǎng)殖場負責(zé)人介紹，養(yǎng)殖場每年出欄肉牛2000多頭，帶來經(jīng)濟收入近1000萬元。

改革開放以來，我國國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長，居民收入水平也逐步提高，相應(yīng)的消費理念也得到了提升。一方面，消費人群越來越重視綠色健康的飲食理念，對牛肉需求也越來越多。另一方面，消費人群的收入水平提高了，對牛肉的消費能力也就提高了。生活水平的提高促進居民牛肉食品在膳食結(jié)構(gòu)中的消費比重上升，這為肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的市場基礎(chǔ)。值得注意的是，受到消費升級的影響，特色中高端牛肉更加受到消費者的關(guān)注和歡迎，新口味、新產(chǎn)品逐步被消費者接受，也為掌握特色肉牛種質(zhì)資源的企業(yè)帶來廣闊的發(fā)展空間。

國家一直非常重視肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，先后出臺了多項發(fā)展規(guī)劃或產(chǎn)業(yè)政策支持肉牛養(yǎng)殖行業(yè)。國家對肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的政策指導(dǎo)主要包括幾個方面：

一是支持肉牛育種產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)一批高水平國家肉牛核心育種場，保護本土種質(zhì)資源，提升優(yōu)質(zhì)種源的供給能力;

二是推進肉牛養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化、機械化發(fā)展，提高牛肉自給能力;

三是提高動物疫病綜合防控能力，發(fā)展獸醫(yī)社會化服務(wù);

四是加強對中小養(yǎng)殖戶的指導(dǎo)幫扶，支持小規(guī)模養(yǎng)殖戶開展合作與聯(lián)合，統(tǒng)防統(tǒng)治、統(tǒng)銷統(tǒng)購，降低養(yǎng)殖經(jīng)營成本;五是實施養(yǎng)殖減抗行動，使我國畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留合格率在98%以上，有效遏制動物源細菌耐藥問題;六是推動肉牛養(yǎng)殖環(huán)?；岣呒S污綜合利用率。

《2023-2028年中國肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展分析與投資咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。