雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?雞尾酒在20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)在中國(guó)，起初，雞尾酒這一品類以年輕時(shí)尚的形象、豐富多樣的口味、方便快捷的包裝在中國(guó)市場(chǎng)大受歡迎。隨著生活水平和文化素養(yǎng)的提高，人們?cè)絹碓阶⒅厣钇焚|(zhì)和個(gè)性化消費(fèi)，雞尾酒行業(yè)也因此得到了迅猛的發(fā)展。雞尾酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場(chǎng)景。需要喝酒的社交場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)，找到那個(gè)和雞尾酒匹配且交集最多的場(chǎng)景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長(zhǎng)的賽道。

(相關(guān)資料圖)

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)， 2021 年我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入規(guī)模同比增長(zhǎng)36%至 46.6億元，預(yù)計(jì)2021-2026年我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入規(guī)模有望維持13.0%的年均復(fù)合增速，2026年規(guī)模將達(dá)到 85.7億元。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比我國(guó)人均消費(fèi)仍有較大提升 空間，未來市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步提升。

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

雞尾酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對(duì)于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時(shí)的氣氛和環(huán)境。但年輕人的聚會(huì)中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導(dǎo)致雞尾酒行業(yè)的賽道越來越窄。數(shù)據(jù)顯示，目前雞尾酒行業(yè)只占整個(gè)酒行業(yè)份額的0.12%。

國(guó)內(nèi)比較流行的即飲雞尾酒當(dāng)屬RIO了，RIO雞尾酒更像是一種飲料，因?yàn)樗木凭繕O低，RIO雞尾酒擁有豐富多彩的外觀和不同的口味，配上剛剛好的酒精度，讓情緒迅速打開，同時(shí)給人帶去一種享受，它的適用場(chǎng)景廣泛，不管是在餐廳佐餐還是朋友聚會(huì)上，都能看到RIO雞尾酒，它的度數(shù)一般為3度或3.8度，因此完全可以當(dāng)做飲料飲用。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國(guó)內(nèi)雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)起步較晚，初期市場(chǎng)被歐美進(jìn)口品牌占據(jù)，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)調(diào)酒的認(rèn)知度不高。 但隨著預(yù)調(diào)酒逐漸風(fēng)靡日本、東南亞等地，銳澳等國(guó)內(nèi)品牌發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)商機(jī)，經(jīng)過近10年的探索發(fā)展，中國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)完成從無到有的轉(zhuǎn)變，目前正處于行業(yè)的上升期。

目前，歐美地區(qū)是全球雞尾酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)地區(qū)，占據(jù)了市場(chǎng)的近60%。而在中國(guó)，隨著消費(fèi)升級(jí)和文化傳承的推進(jìn)，雞尾酒的市場(chǎng)潛力巨大，正在成為一種新興的時(shí)尚飲品。

雞尾酒行業(yè)發(fā)展策略研究

雞尾酒的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費(fèi)者的社交時(shí)間和社交空間——即消費(fèi)場(chǎng)景。需要喝酒的社交場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)，找到那個(gè)和雞尾酒匹配且交集最多的場(chǎng)景，其實(shí)就找到了最大的需求，然后從需求創(chuàng)新點(diǎn)切入，進(jìn)入“點(diǎn)線面體”的模式，走向更寬更長(zhǎng)的賽道。

現(xiàn)階段消費(fèi)者的心中還沒有對(duì)雞尾酒形成深刻的認(rèn)知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業(yè)目前仍然是由供給驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者的需求。供給驅(qū)動(dòng)需求，就需要品牌通過不斷的運(yùn)營(yíng)刺激消費(fèi)者購(gòu)買，通過行業(yè)合力對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行教育，在這個(gè)過程中尋找機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛尚枨笸苿?dòng)的行業(yè)。

出于消費(fèi)者對(duì)免疫力、腸道健康、記憶力以及其他許多健康成分的興趣，越來越多的功能性成分正在被引入各式各樣的零食產(chǎn)品中。2022年10 月 18 日，日本飲料巨頭企業(yè)朝日宣布推出一款具有功能性宣稱的無酒精雞尾酒口味飲料style balance plus 肌膚水潤(rùn)桃子起泡酒。

據(jù)了解，產(chǎn)品是一款零酒精、零糖、零卡的無酒精雞尾酒口味飲料，具有清新的桃子風(fēng)味和清爽不甜的回味，同時(shí)產(chǎn)品還含有 1.2 毫克源自菠蘿的葡萄糖神經(jīng)酰胺，有助于保持皮膚水潤(rùn)。此外，包裝上華麗的粉紅色背景和水果插圖，以傳達(dá)產(chǎn)品主打的桃子風(fēng)味。同時(shí)通過在罐身上標(biāo)明“零卡路里”、“零糖”和“含有有助于保護(hù)皮膚水分的神經(jīng)酰胺”的字樣，以易于消費(fèi)者理解的方式表達(dá)了產(chǎn)品的特點(diǎn)。

雞尾酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了雞尾酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、雞尾酒市場(chǎng)供需求狀況、雞尾酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和雞尾酒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、雞尾酒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)雞尾酒行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。

想要了解更多雞尾酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年國(guó)內(nèi)雞尾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。