我國(guó)水產(chǎn)品加工種類日益豐富，發(fā)展了魚粉、魚片、魚露、罐頭、凍魚制品等水產(chǎn)精深加工產(chǎn)品。目前，我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)品類型較多，有魚類制品、蝦蟹制品、海產(chǎn)干制品和罐頭等，其中魚類制品占據(jù)主要地位。在我國(guó)水產(chǎn)品加工產(chǎn)品種類中，魚粉產(chǎn)品的占比最高，達(dá)28%左右。

風(fēng)味休閑魚制品是我國(guó)新興極具民族特色的中華美食。目前，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)逐年增長(zhǎng)，風(fēng)味休閑魚制品為其中重要板塊?，F(xiàn)階段，我國(guó)魚類休閑食品市場(chǎng)的主要魚種為東南亞進(jìn)口的公干魚以及湖南、湖北地區(qū)的淡水魚種。其中，選用進(jìn)口公干魚作為風(fēng)味休閑魚制品占據(jù)市場(chǎng)份額的80%以上，主要以香辣、麻辣、糖醋等傳統(tǒng)風(fēng)味為主。

據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)魚制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為200億元左右，預(yù)計(jì)到2030年市場(chǎng)規(guī)模將發(fā)展到600億元。

【資料圖】

海魚價(jià)格行情走勢(shì)如何

報(bào)道稱，廣州生猛海鮮集散地的黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，海鮮價(jià)格在開漁后有了明顯回落，海魚“剝皮?！泵拷?50元下降到60元，花蝦更是從每斤200元左右降至130元。

據(jù)廣東廣州某水產(chǎn)市場(chǎng)商戶介紹，譬如海魚，封海之前每斤賣150元，現(xiàn)在賣100元或者80元左右，價(jià)格都回落了?！跋裼懈嗟臑|尿蝦，還沒開漁之前賣150、160元一斤，現(xiàn)在才90多元，有時(shí)候80多元，價(jià)格相差很多?！?/p>

對(duì)此，有網(wǎng)友稱，“很多海產(chǎn)本來價(jià)格就虛高，幾百一斤，讓人望而卻步。”“終于吃到物美價(jià)廉的海鮮了。”“隨便漲隨便降，反正我不愛吃?！薄隘偪裰蟮幕芈?”

為期三個(gè)半月的南海伏季休漁期正式結(jié)束，大量新鮮海產(chǎn)陸續(xù)入市。17日起，廣東臺(tái)山的海鮮市場(chǎng)再次人氣大漲，魚販們忙于分揀、整理、收拾當(dāng)天到貨的海產(chǎn)，有的趕緊將鮮活的魚、蝦、蟹放入相應(yīng)的水池里，有的按種類、大小將海魚擺上墊有冰塊的板臺(tái)。從顧客選購(gòu)的情況來看，新鮮的小海魚廣受青睞。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)海水魚制品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

海水魚包括深海魚、淺海魚，其中深海魚有金槍魚、沙丁魚、三文魚、鱈魚等，淺海魚有多寶魚、石斑魚、黃魚、帶魚等。那么，海水魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底高不高?

海水魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要從脂肪含量、蛋白質(zhì)的組成來分析。兩者蛋白質(zhì)的含量是沒有太大的差別的，但海魚的多不飽和脂肪酸含量比淡水魚高。

魚制品，用魚肉或魚的某一個(gè)部位為原材料，采用不同的加工方法制成的產(chǎn)品。休閑魚制品作為加工水產(chǎn)品的重要品類，具備美味、便捷、便于運(yùn)輸、品質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，其增長(zhǎng)速度較為可觀，未來前景巨大。

魚制品加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

據(jù)報(bào)道稱，上半年勁仔食品三大品類均實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，休閑魚制品、禽類制品、豆制品分別同比增長(zhǎng)35.01%、155.05%、29.23%。其中，禽類制品增速再次領(lǐng)跑其他品類，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.71億元，超越豆制品，成為公司第二大品類。

從營(yíng)收凈增額來看，公司上半年較去年同期增長(zhǎng)超3億元。其中，休閑魚制品增長(zhǎng)1.56億元，禽類制品增長(zhǎng)1.04億元，二者合計(jì)占凈增額的八成以上。

休閑魚制品中，勁仔深海小魚作為公司的拳頭產(chǎn)品，繼去年銷售額破十億元后，今年上半年銷售收入增長(zhǎng)35.01%;禽類制品中，鵪鶉蛋趕超肉干，月銷突破2700萬元，成為公司第二大單品。這也意味著，小魚和鵪鶉蛋產(chǎn)品是公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的兩大主要功臣。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，休閑魚制品2020年的零售總額約為200億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到600億元，復(fù)合增長(zhǎng)率超10%，具有較好的發(fā)展前景。目前，勁仔食品休閑魚制品銷量穩(wěn)居行業(yè)第一，自上市以來，馬太效應(yīng)不斷加劇，增速持續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)。

公司表示，將繼續(xù)夯實(shí)魚類零食領(lǐng)導(dǎo)者地位，不斷提升市占率，并引領(lǐng)品類創(chuàng)新和發(fā)展。

8月17日晚間，勁仔食品發(fā)布2023年半年報(bào)。今年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收9.25億元，同比增長(zhǎng)49.07%。值得一提的是，公司第二季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.88億元，凈利潤(rùn)4392.96萬元，均創(chuàng)下單季度營(yíng)收、凈利潤(rùn)新高。

鹽津鋪?zhàn)拥闹鳡I(yíng)業(yè)務(wù)是小品類休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。主要產(chǎn)品是休閑烘焙點(diǎn)心類(含薯片)、休閑深海零食(含魚豆腐等)、休閑肉魚產(chǎn)品、休閑豆制品-豆干類、果干產(chǎn)品、蜜餞炒貨、休閑素食、辣條。

截至2022年12月31日，鹽津鋪?zhàn)佑薪?jīng)銷商2483家，覆蓋全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。

根據(jù)休閑食品企業(yè)鹽津鋪?zhàn)?023年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告，今年上半年，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入18.9億元，同比增長(zhǎng)56.54%，歸母凈利潤(rùn)約2.46億元，同比增長(zhǎng)90.69%，扣非凈利潤(rùn)約為2.3億元，同比增長(zhǎng)103.47%。

數(shù)據(jù)顯示，2023年第二季度，鹽津鋪?zhàn)觾衾麧?rùn)為1.34億元，較去年同期增長(zhǎng)98.91%，公司連續(xù)第五個(gè)季度實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)海水魚制品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)海水魚制品行業(yè)的供需狀況、海水魚制品發(fā)展現(xiàn)狀、海水魚制品子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了海水魚制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、海水魚制品行業(yè)的發(fā)展建議、海水魚制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。海水魚制品報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

海水魚制品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海水魚制品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘海水魚制品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，海水魚制品報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、海水魚制品政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及海水魚制品行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的海水魚制品行業(yè)全景圖。

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