華潤萬家超市友誼路新業(yè)廣場店銷售經理高旭說：“今年，五芳齋月餅、桂順齋月餅等傳統(tǒng)月餅銷售情況較好，尤其是經濟實惠的手工月餅由于促銷手段多樣，銷量相對較高;文博月餅、聯(lián)名月餅、低糖月餅等特色月餅受特殊消費群體青睞。雖然每盒單價高于傳統(tǒng)月餅，但銷量也不落下風?！?/p>

今年廈門月餅市場的主旋律也是創(chuàng)新。小龍蝦鮮肉餡月餅，榨菜鮮肉餡月餅……在廈門SM城市廣場一家“網紅”中式糕點柜臺，各種創(chuàng)意餡料的月餅吸引了不少消費者嘗鮮。價格方面也比較親民。小龍蝦鮮肉餡月餅4.9元一個，榨菜鮮肉餡月餅3.9元一個，“天價月餅”幾乎銷聲匿跡。

如果你想了解月餅行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年月餅行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告 》。重點分析了我國月餅行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對月餅行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

【資料圖】

2023年，糕點行業(yè)經歷了年初的快速復蘇，但受國內外經濟環(huán)境和內需不足的影響，二季度市場表現一般，總體看，糕點行業(yè)整體運行平穩(wěn)。今年1至6月份，糕點面包業(yè)行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額同比增長幅度較大的原因是去年同期受疫情影響利潤總額基數較小。目前，行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)整體運營基本恢復正常，產量和銷售額基本達到疫情前水平。但企業(yè)生產經營成本始終在高位徘徊、消費市場疲軟，企業(yè)利潤率不高，企業(yè)生存發(fā)展壓力仍然較大。

近年來，在國家持續(xù)強化食品安全社會共治的政策方針指導下，各級政府職能部門對于食品安全監(jiān)管力度部件，相關食品安全法規(guī)和標準與時俱進，消費者對高品質食品的追求，使月餅質量安全和產品品質不斷提升，尤其是知名品牌和行業(yè)骨干企業(yè)，均以保證產品質量安全為首要任務，管理體系不斷完善，生產企業(yè)對產品進行了全流程管理，將原料控制和過程管理作為質量控制的主要手段，很好地保證了產品安全和質量。

近幾年，消費者的消費理念日趨成熟，中秋市場也基本形成了一個成熟穩(wěn)定的局面，整體產量和銷售收入變化幅度不大。

今年中秋節(jié)是9月29日，基本與國慶節(jié)同期，節(jié)日氛圍濃厚。中秋市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征;線上銷售預熱較早，平臺企業(yè)服務方式略有轉變，營銷方式較多，銷售額增漲幅度應比線下增長幅度大，但利潤率較低。預計今年整體產量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降。

銷售渠道一直重中之重，今年仍將以傳統(tǒng)的商超、專賣店、經銷商、團購等渠道為主?；ヂ?lián)網渠道、社區(qū)團購等模式成熟，天貓?zhí)詫殹⒕〇|、小紅書、抖音、快手等也成為重要的銷售渠道，企業(yè)根據自身實際情況各有側重。長期重視互聯(lián)網營銷的企業(yè)，則通過捕獲互聯(lián)網消費者的喜好，快速的調整產品營銷方案，很好的運用互聯(lián)網營銷規(guī)則，銷售額將繼續(xù)增加。預計今年線上整體銷售將進一步增長，銷售占比不斷擴大，頭部企業(yè)競爭激烈，量大利微的特點仍將延續(xù)。

在政策的引導下，月餅產品創(chuàng)新呈現出“由表及里”的新氣象?！斑^去一些廠商在奢華包裝上下功夫，而包裝新規(guī)出臺之后，廠商回歸食材本身，在口感上更加‘走心’，在餅皮、餡料的選擇、制作方面，整體水平比往年更高，真正用品質打動消費者。

隨著我國居民生活水平的日益提高及通脹影響，月餅產品價格會略有上漲，幅度不大，禮盒月餅價格呈現幾個集中分布區(qū)域。一是低價月餅區(qū)，主要是線上促銷，這是為了進一步開拓線上市場的銷售策略，禮盒價格一般在60元以下。二是常規(guī)價格區(qū)間，禮盒價格主要集中在80-280元之間，這部分產品占比最大，也是消費最集中的區(qū)域。三是300元-499元價格區(qū)，產品采用了價值相對較高的原材料及新工藝，滿足不同人群對月餅產品的需求。

另根據國家發(fā)改委等四部委的聯(lián)合公告《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號)文件要求，價格超過500元月餅禮盒產品已基本退出市場，產品價格穩(wěn)定在合理區(qū)間。

今年是GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號修改單在月餅行業(yè)實施的第二年，協(xié)會繼續(xù)配合國家工信部和市場監(jiān)管總局等部門進行標準宣貫普及，月餅及相關包裝行業(yè)企業(yè)均已在去年采標貫標，將綠色簡約、低碳環(huán)保理念落到實處。今年包裝的風格將繼續(xù)以弘揚傳統(tǒng)中秋文化為主，結合地方特色、文旅產業(yè)、企業(yè)文化及時尚熱點，整體簡約大方。骨干企業(yè)在設計包裝時融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念，增加產品的多用性和趣味性，個性鮮明、樣式新穎、富有社會責任感和時代感。比如燈籠月餅，在符合標準的前提下，經過簡單的變形，就能成為一個精致的手提燈籠，為中秋佳節(jié)增添一抹趣味。

臨近中秋，大量月餅產品上市，在“瘦身令”等引導的背景下，從價格到包裝月餅都在進行大瘦身。不僅包裝大多較為簡潔，不超過三層，售價基本在100-498元之間，未見500元以上的月餅禮盒。而常規(guī)散裝月餅的售價在2-11元/塊左右。一位超市銷售人員表示，從上周開始便已有消費者陸續(xù)預訂禮盒，折扣大的產品銷量較好，廣式月餅也受到許多消費者青睞，預計本周會迎來較多訂單。

過往，“天價月餅”“奢華包裝”等話題總能成為熱點，隨著相關政策的出臺，上述一些現象也得到有效遏制。去年8月，《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》正式實施，對月餅、粽子的包裝層數、包裝材料、包裝成本占銷售價格的比例等規(guī)定做了修改。同時，去年6月，多部門發(fā)布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》中也提到，對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管，不得使用貴金屬、紅木等貴重材料以及不得以禮盒等形式將月餅同其他產品混合銷售等。

月餅行業(yè)市場機遇分析

在業(yè)內人士看來，目前出臺的規(guī)定為月餅“瘦身”，讓月餅回歸本質，也為月餅企業(yè)的未來發(fā)展明確了方向，但市場的良性發(fā)展不止于此，還需多方從各自領域入手，從而為節(jié)日增加新風貌。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。月餅行業(yè)報告對中國月餅行業(yè)的發(fā)展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

近年來，在國家持續(xù)強化食品安全社會共治的政策方針指導下，各級政府職能部門對于食品安全監(jiān)管力度部件，相關食品安全法規(guī)和標準與時俱進，消費者對高品質食品的追求，使月餅質量安全和產品品質不斷提升，尤其是知名品牌和行業(yè)骨干企業(yè)，均以保證產品質量安全為首要任務，管理體系不斷完善，生產企業(yè)對產品進行了全流程管理，將原料控制和過程管理作為質量控制的主要手段，很好地保證了產品安全和質量。

總體看，2023年中秋月餅市場產品質量有保證，營養(yǎng)健康、美味時尚、綠色環(huán)保仍是主流，品牌集中度將進一步提高，市場仍將呈現激烈、有序的競爭態(tài)勢。產品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

本報告同時揭示了月餅市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。

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