山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的不斷提升，我國社會消費(fèi)品零售總額不斷增長。茶油作為居民日常生活所必須的物資，在我國消費(fèi)規(guī)模不斷壯大的背景下，也將迎來廣闊發(fā)展空間。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國社會消費(fèi)品零售總額達(dá)440823.2億元，同比增長12.5%。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國居民人均食用油消費(fèi)量為10.4千克，較上年增長0.9千克。

(相關(guān)資料圖)

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油是中國最古老的木本食用植物油之一，其生產(chǎn)主要集中在浙江、江西、湖南、廣西等地。作為中國特有的傳統(tǒng)的食用油，山茶油已有2300多年的歷史。在《山海經(jīng)》中有“員木，南方油食也”的記載，“員木”即油茶樹。由于山茶油保健功效明顯，是歷代皇家的貢品。

茶油行業(yè)市場現(xiàn)狀及供需分析

茶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為油茶種植環(huán)節(jié)，主要包括種子、農(nóng)藥、化肥、種植用具等;中游為油茶籽的采摘、加工及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié);下游為茶油的銷售環(huán)節(jié)，主要包括線上及線下銷售渠道。

中國油茶籽主產(chǎn)區(qū)分市較廣、包括湖南、江西、廣西等14個(gè)省(區(qū)、市)的642個(gè)是(市、區(qū))。區(qū)城集中度較高，較高的油茶林分布集中度一方畫取決于三地特殊的自然環(huán)境、湖南、江西、廣西丘陵廣布，透宜油茶樹生長;另一方面取決于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶豐富的油茶育種、栽培經(jīng)驗(yàn)，如湖南擁有2300年的栽培歷史，當(dāng)?shù)鼐用駬碛胸S富的油茶品種選育經(jīng)驗(yàn)，目前生產(chǎn)中廣為栽培的衡東大桃、永興中苞紅球、岳陽巴陵行等優(yōu)良品種適應(yīng)性、擾病性強(qiáng)，果皮較薄、產(chǎn)量高、均選自湖南。

當(dāng)前我國茶林總面積維持在6800萬畝左右，近年來，我國加大對茶油行業(yè)的扶持力度，在市場需求攀升及政策利好形勢下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢，所產(chǎn)生的山茶油也呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的情況，2021年，我國山茶油供給在88.9萬噸。目前，我國茶油企業(yè)主要有貴太太、得爾樂、潤心科技等企業(yè)，此外，2021年，海天味業(yè)通關(guān)收購浙江久晟67%的股權(quán)的方式進(jìn)軍茶油市場。

從茶油相關(guān)專利技術(shù)來看，2021年我國茶油相關(guān)專利申請數(shù)量為717項(xiàng)，較上年減少了372項(xiàng)。從分布方面來看，我國茶油相關(guān)專利主要分布于湖南、安徽、江西等地。其中，湖南相關(guān)專利申請數(shù)量為1748項(xiàng)，占比達(dá)17.9%，申請數(shù)量居全國第一。安徽相關(guān)專利申請數(shù)量為1364項(xiàng)，占比為13.97%;江西相關(guān)專利申請數(shù)量為975項(xiàng)，占比為9.99%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國茶油行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

油茶是我國特有的木本油料樹種，是世界四大木本食用油樹種之一，距今已有2000多年的種植歷史。隨著近年來我國茶油產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國油茶種植面積也隨之不斷增長，2020年我國油茶種植面積約7175萬畝，同比增長5.5%。從油茶籽產(chǎn)量情況來看，近年來，隨著我國油茶種植面積的不斷增加以及種植技術(shù)水平的不斷提升，我國油茶籽產(chǎn)量也隨之逐年遞增。2020年我國油茶籽產(chǎn)量達(dá)314.16萬噸，同比增長17.25%。

湖南省是我國茶油產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的省份，是我油茶種植面積和茶油產(chǎn)量第一的省份。從油茶種植面積來看，2021年湖南油茶種植面積達(dá)2300萬畝，同比增長6.4%。隨著種植面積的不斷增長，湖南省油茶籽產(chǎn)量也隨之不斷增加，成為我國油茶籽最主要的產(chǎn)區(qū)。據(jù)資料顯示，2020年湖南省茶油籽產(chǎn)量達(dá)137.3萬噸，同比增長，占全國產(chǎn)量的43.7%。從湖南省茶油產(chǎn)量情況來看，在政策扶持和需求向好的推動下，近年來，湖南省茶油產(chǎn)量整體呈現(xiàn)上漲的趨勢。據(jù)資料顯示，2021年湖南省茶油產(chǎn)量為36.6萬噸，同比增長12.6%。

從我國茶油籽產(chǎn)量地區(qū)分布來看，2020年我國茶油籽產(chǎn)量前三的省份分別為湖南、江西和廣西，產(chǎn)量占比分別為43.72%、15.36%和9.51%。國民收入水平的提升以及健康意識的提升，消費(fèi)者對飲食結(jié)構(gòu)的健康化越發(fā)看重，茶油這一天然、健康的油類產(chǎn)品愈發(fā)受到消費(fèi)者的青睞，目前，已然成為我國消費(fèi)前十的油種之一。隨著需求的增長，我國茶油產(chǎn)量也隨之不斷增加。2021年我國茶油產(chǎn)量達(dá)100.9萬噸，同比增長39.9%。

隨著近年來我國茶油需求量的不斷增長，我姑茶油銷售規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)大。2021年我國茶油市場銷售收入達(dá)1000億元，同比增長15.6%。目前，全國已經(jīng)有油茶加工企業(yè)超過2990家，油茶專業(yè)合作社5400個(gè)，大戶1.88萬戶，帶動173萬貧困人口通過油茶產(chǎn)業(yè)脫貧增收。從我國茶油新注冊企業(yè)數(shù)來看，2021年，我國茶油行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量為1274家，較上年減少902家。

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