【導(dǎo)語(yǔ)】歲聿云暮，山止川行，又到一年大蒜產(chǎn)新季。五一是大蒜行業(yè)的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，伴隨著河南、江蘇抽薹結(jié)束，山東產(chǎn)區(qū)迎來(lái)抽薹季，隨后便是鮮蒜采挖時(shí)。五一結(jié)轉(zhuǎn)期大蒜價(jià)格走勢(shì)如何，庫(kù)內(nèi)蒜的剩余庫(kù)存多少，下游需求力度如何都將影響大蒜未來(lái)格局。下面我們就來(lái)總結(jié)一下五一假期大蒜山東產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)的運(yùn)行情況。

一、山東三大產(chǎn)區(qū)各有特點(diǎn)：金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)蒜遇滑鐵盧，蒼山逆勢(shì)上漲，萊蕪交易停滯。

五一期間，山東金鄉(xiāng)一般混級(jí)周均價(jià)在1.47元/斤，環(huán)比下跌0.10元/斤，跌幅為6.29%，同比下跌0.70元/斤，跌幅為32.26%，與線(xiàn)上交易平臺(tái)大蒜主力合約DS2208基差為-557元/噸。供應(yīng)端貨源仍顯偏多，下游接貨力度持續(xù)平平。隨著儲(chǔ)存時(shí)間逐漸增加，差質(zhì)量貨源占比逐步增多。加之差質(zhì)量貨源普遍讓價(jià)銷(xiāo)售，拖拽整體庫(kù)內(nèi)蒜價(jià)格走勢(shì)。另外河南鮮蒜大量上市后，鮮食及腌制品多采用鮮蒜為主，庫(kù)內(nèi)蒜需求度有所降低。各地疫情反復(fù)令終端需求以及物流運(yùn)輸放緩。抽薹季節(jié)到來(lái)，加工企業(yè)開(kāi)工少令出口訂單減少。

蒼山產(chǎn)區(qū)因市場(chǎng)體量較小，以生產(chǎn)四六瓣大蒜為主。市場(chǎng)主要面向國(guó)內(nèi)商超以及國(guó)際市場(chǎng)。目前來(lái)看市場(chǎng)貨基本銷(xiāo)售結(jié)束，印尼貨價(jià)格受剩余庫(kù)存不多，剛需拿貨跟進(jìn)影響，價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。印尼貨周均價(jià)在3.29元/斤，環(huán)比上漲1.54%，儲(chǔ)存商基本扭虧為盈，這主要源于蒼山四六瓣蒜色澤好、耐儲(chǔ)存的特性深受一部分固定客戶(hù)群體的青睞。

萊蕪產(chǎn)區(qū)大蒜品質(zhì)好，主要流通國(guó)內(nèi)終端商超，原皮加工蒜在產(chǎn)區(qū)獨(dú)具特色。但五一假期萊蕪產(chǎn)區(qū)庫(kù)內(nèi)蒜卻產(chǎn)區(qū)鮮有成交。主要原因是基于目前新冠疫情令大蒜主產(chǎn)區(qū)的羊里鎮(zhèn)、楊莊鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)交易停滯。另外來(lái)往萊蕪車(chē)輛大幅減少，這也一定程度上令庫(kù)內(nèi)交易活躍度降低。本周萊蕪產(chǎn)區(qū)大蒜多數(shù)規(guī)格有價(jià)無(wú)市，萊蕪統(tǒng)貨周均價(jià)在1.95元/斤，環(huán)比下跌2.91%。

二、山東剩余庫(kù)存集中在金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)，庫(kù)存剩余量大仍為今年主基調(diào)。

2022年5月1日山東金鄉(xiāng)剩余庫(kù)存在75萬(wàn)噸左右，較2021年的53.4萬(wàn)噸增加21.6萬(wàn)噸，增幅為40.45%。四月份整體走量在2.42萬(wàn)噸。隨著時(shí)間推移，差質(zhì)量貨源增加，儲(chǔ)存商銷(xiāo)售積極性較高。好質(zhì)量貨源賣(mài)家有所減少，多數(shù)續(xù)存整年。但去年大蒜入庫(kù)價(jià)格處于高位，目前金鄉(xiāng)庫(kù)內(nèi)蒜存儲(chǔ)虧損幅度較大，短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)目前局勢(shì)。另外，今年金鄉(xiāng)干倉(cāng)預(yù)訂率較低，商家多寄希望于今年新干蒜低點(diǎn)入庫(kù)所帶來(lái)的盈利空間。

三、新冠疫情大流行當(dāng)下，庫(kù)內(nèi)蒜下游需求呈現(xiàn)疲態(tài)。

從下游消費(fèi)來(lái)看，五一節(jié)假日并未提振大蒜需求，庫(kù)內(nèi)蒜整體價(jià)格持續(xù)下滑。首先，新蒜上市擠占老蒜市場(chǎng)，批發(fā)商拿貨積極性降低。其次，農(nóng)忙時(shí)節(jié)到來(lái)，各產(chǎn)區(qū)迎來(lái)抽薹季，各地包裝企業(yè)、加工企業(yè)工人減少，出口訂單量相應(yīng)縮減。再次，新冠疫情大流行當(dāng)下，全國(guó)餐飲業(yè)受重創(chuàng)。全國(guó)各地禁止人口聚集，外出就餐人員大幅減少，蒜米需求急轉(zhuǎn)直下。產(chǎn)區(qū)封控輪番上陣，各地延緩發(fā)貨速度。交通受阻令物流成本急升，車(chē)輛調(diào)度難在產(chǎn)區(qū)成為常態(tài)化問(wèn)題。以上種種均對(duì)大蒜消費(fèi)帶來(lái)潛移默化的影響。

大蒜關(guān)鍵期到來(lái)，庫(kù)外蒜即將大量上新，庫(kù)內(nèi)蒜走勢(shì)何去何從，仍需密切關(guān)注產(chǎn)區(qū)出貨以及下游消費(fèi)動(dòng)態(tài)。

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