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來(lái)源：Mysteel農(nóng)產(chǎn)品(行情000061,診股)網(wǎng)

【導(dǎo)語(yǔ)】Mysteel數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月19日，12月份豬價(jià)一路下跌，全國(guó)外三元商品豬出欄最高價(jià)在22.91元/公斤，最低價(jià)在16.95元/公斤，跌幅達(dá)26%。在隨后的兩周內(nèi)，養(yǎng)豬人期盼已久的冬至和元旦將至，豬價(jià)又將作何走勢(shì)？本文通過(guò)11、12月份養(yǎng)殖端和屠宰端的供需情況進(jìn)行對(duì)比，來(lái)對(duì)元旦前后的豬價(jià)進(jìn)行預(yù)測(cè)解讀。

供給：

據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)的142家樣本企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，11月份整體出欄計(jì)劃完成度為103.58%，12月份生豬計(jì)劃出欄量較11月份出欄量增加6.24%，規(guī)模場(chǎng)年底增量明顯。

散戶(hù)這邊由于11月份的價(jià)格較高、養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚，雖然是處于下行的行情之中，但是期間不時(shí)震蕩回調(diào)，養(yǎng)殖端保持著逢高出欄的節(jié)奏。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，11月份二次育肥的出欄比例約為40%-50%，剩余的1/2二次育肥戶(hù)比較看好12月份的腌臘及冬至、元旦的消費(fèi)，認(rèn)為豬價(jià)仍有上漲空間，壓欄惜售，準(zhǔn)備在12月份擇機(jī)出欄，部分非二次育肥養(yǎng)殖戶(hù)也贊同這種觀點(diǎn)。這部分壓欄養(yǎng)殖戶(hù)的數(shù)據(jù)較難統(tǒng)計(jì)，無(wú)法估計(jì)未來(lái)將要出欄的豬到底占多大比重，同時(shí)這也為12月份的踩踏埋下伏筆。

需求：

11月份本土疫情波及全國(guó)多數(shù)省份，餐飲消費(fèi)受到較大沖擊，廣州、北京、濟(jì)南、沈陽(yáng)等全國(guó)多地堂食陷入停擺，對(duì)于豬肉的需求也大大減少。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示2022年11月份餐飲收入4435億元，同比下降8.4%，單位餐飲同比下降7.5%。12月份疫情解封后，餐飲業(yè)雖然低迷，卻也在慢慢升溫，消費(fèi)者對(duì)于疫情的恐慌猶在，但也會(huì)進(jìn)行消費(fèi)。部分餐飲行業(yè)開(kāi)展“線(xiàn)上+線(xiàn)下”的模式來(lái)進(jìn)行營(yíng)業(yè)，雖然比不上同期水平，但相比禁止堂食的11月份，需求其實(shí)是向好的，同樣對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)，需求肯定是增加的。12月份也正值腌臘、灌腸消費(fèi)的高峰期，雖說(shuō)較往年消費(fèi)量減少20%左右，但整體上12月份在這一塊的消費(fèi)遠(yuǎn)高于11月份的。

據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)顯示，截至12月16日，12月份屠宰企業(yè)日開(kāi)工率平均為30%，相比11月份的22%，環(huán)比增加8%，這也進(jìn)一步驗(yàn)證生豬下游的需求變好。同時(shí)終端白條12月份均價(jià)在27.2元/公斤，較11月份均價(jià)30.91元/公斤跌3.71元/公斤，下跌幅度12%，價(jià)格降低，一定程度上也能促進(jìn)豬肉的消費(fèi)。

綜上，通過(guò)對(duì)11、12月份供需數(shù)據(jù)的對(duì)比，可以了解到12月份規(guī)模場(chǎng)和二次育肥戶(hù)的出欄量比11月份增加幅度有限，集中在規(guī)模場(chǎng)6.24%的增量，實(shí)際上部分規(guī)模場(chǎng)目前出欄進(jìn)度比出欄計(jì)劃低10%左右。6.24%的供給增量相比8%的屠宰開(kāi)工率增量，呈現(xiàn)的是12月份需求大于供給的市場(chǎng)形態(tài)，豬價(jià)較11月份應(yīng)該只高不低。然而事實(shí)上豬價(jià)反應(yīng)出來(lái)的卻是從11月的高點(diǎn)26.08元/公斤跌至12月的16.95元/公斤，跌幅達(dá)35%，供給遠(yuǎn)大于需求，這便是上文所提伏筆作用在市場(chǎng)上的體現(xiàn)。養(yǎng)殖戶(hù)看好12月份的腌臘、灌腸以及冬至元旦，計(jì)劃12月份出欄的豬的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于市場(chǎng)所了解到的，12月份豬價(jià)跌跌不休，市場(chǎng)情緒悲觀，養(yǎng)殖端為了保護(hù)僅剩的利潤(rùn)多次認(rèn)價(jià)出欄，市場(chǎng)上的豬越來(lái)越多，導(dǎo)致價(jià)格踩踏的發(fā)生。

目前豬價(jià)已跌至大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)的成本線(xiàn)，甚至跌破，養(yǎng)殖戶(hù)抗價(jià)意愿大增，寧愿不賣(mài)也不想出欄認(rèn)虧。小編認(rèn)為，臨近雙節(jié)，消費(fèi)會(huì)有一定程度增加，對(duì)豬價(jià)有一定支撐，弱勢(shì)盤(pán)整，上漲空間有限，因?yàn)楸灰咔橛绊懙南M(fèi)恢復(fù)緩慢，行情復(fù)蘇尚需時(shí)日。

關(guān)鍵詞： 豬肉價(jià)格