1、準(zhǔn)備好所有材料，先做好消化餅底。(如果用8寸的模具做，所有材料都要翻倍。)

(資料圖片)

2、消化餅干放在保鮮袋里，用搟面杖搟干成餅干。晾干后可以用手捏幾下，把剩下的小塊弄碎。加入融化的黃油，攪拌均勻。

3、用勺子將攪拌均勻的餅干屑和黃油均勻的抹在蛋糕模具底部，放入冰箱備用。

4、奶油芝士用水充分軟化后，加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打至細(xì)膩無顆粒。

5、加雞蛋，繼續(xù)打，加一個打好，再加第二個。

6、倒入檸檬汁，打勻；倒入玉米淀粉，攪拌均勻。

7、加入牛奶、朗姆酒和香草精，攪拌在一起。

8、從冰箱里拿出蛋糕模具，外面包兩層錫紙，然后把蛋糕糊倒入模具里。

9、將準(zhǔn)備好的模具放入深烤盤，加入熱水，水量和蛋糕糊一樣好。

10、把烤盤放在烤箱中下層，上下火，180度(我烤箱溫度低，烤箱大火的話160度就夠了)，烤1小時。

11、烤至蛋糕表面金黃，取出，放涼，放入冰箱冷藏4小時以上，取出，脫模，切塊食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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