曾經(jīng)，憑借著“面包誘惑”等新穎招牌菜風(fēng)靡全國的初代網(wǎng)紅餐廳——綠茶餐廳，4月8日再次更新了上市招股書，繼續(xù)港交所IPO之路。

圖片來源：港交所

曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的綠茶餐廳，能否靠IPO再“翻紅”？

上市一波三折

2008年，王勤松、路長梅夫婦在杭州西子湖畔開設(shè)了第一家綠茶餐廳，并以此為起點(diǎn)，開始了全國的擴(kuò)張之路。綠茶餐廳以高性價(jià)比的“新中式融合餐飲”定位，在當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)。2009年，綠茶餐廳被部分餐飲平臺(tái)評(píng)為“2009年度最受歡迎餐廳Top 50”。

截至目前，綠茶餐廳在18個(gè)省、4個(gè)直轄市以及3個(gè)自治區(qū)共擁有240家門店。

2021年3月，綠茶餐廳向港交所提交招股書，正式開啟了IPO之路。不過，綠茶餐廳的IPO之路卻并不順利。

首次提交招股書后，綠茶餐廳被指出招股書錯(cuò)誤百出，如財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)單位錯(cuò)誤，“流動(dòng)負(fù)債總額”寫成了“流動(dòng)資產(chǎn)總額”等。6個(gè)月后，招股書“失效”。

2021年10月，綠茶集團(tuán)再次向港交所遞交上市申請(qǐng)，2022年3月上旬通過上市聆訊，并披露了聆訊后招股書。不過，上市申請(qǐng)材料再次“失效”了。于是，綠茶餐廳4月8日再次更新了上市材料。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，2022年3月上市材料的“失效”，并非綠茶餐廳沒能滿足上市資格，而是發(fā)行條件不理想，“疫情反復(fù)對(duì)餐飲業(yè)的經(jīng)營帶來不穩(wěn)定性”。

招股書顯示，2020年至今，受疫情影響，綠茶餐廳在各地均有不同門店經(jīng)歷了停業(yè)，部分餐廳停業(yè)時(shí)間甚至超過2個(gè)月。具體來看，2020年有140家綠茶餐廳經(jīng)歷了停業(yè)；2021年有47家綠茶餐廳經(jīng)歷了停業(yè)；2022年1月至今，有80家綠茶餐廳經(jīng)歷了停業(yè)。

圖片來源：招股書

翻臺(tái)率有所下降

對(duì)于綠茶餐廳謀求上市，中國食品產(chǎn)業(yè)研究者朱丹蓬表示：“綠茶想依托資本市場(chǎng)的加持，把綜合實(shí)力護(hù)城河拓寬加深，挽回下滑頹勢(shì)?！?

招股書顯示，2019年-2021年，綠茶餐廳營業(yè)收入分別為17.36億元、15.69億元、22.93億元，凈利潤分別為1.06億元、-0.55億元、1.14億元。雖然綠茶餐廳的凈利潤已經(jīng)恢復(fù)到疫情前水平，但是創(chuàng)始人王勤松最重視的翻臺(tái)率，卻仍未恢復(fù)到疫情前水平。

王勤松曾表示：“我們是在用近乎于成本的低價(jià)格換取客流，所以我們必須重視翻臺(tái)率?！闭泄蓵@示，2018年-2021年，綠茶餐廳翻臺(tái)率分別為3.48次/日、3.34次/日、2.62次/日、3.23次/日。

圖片來源：招股書

業(yè)內(nèi)人士指出，休閑中式餐廳是一個(gè)集中度較為分散的行業(yè)。每年新餐廳層出不窮，想要保持一個(gè)強(qiáng)勁的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，對(duì)綠茶餐廳是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。

招股書顯示，2020年，五大品牌約占休閑中式餐廳市場(chǎng)總收入的3.8%。其中，綠茶餐廳排名第四，市場(chǎng)份額僅為0.5%。

朱丹蓬指出：“目前來看，綠茶餐廳的品牌化、規(guī)?；⒓s化尚沒有大的體現(xiàn)，所以要‘內(nèi)外兼修’，促進(jìn)未來的發(fā)展。不然，在消費(fèi)者‘喜新厭舊’的消費(fèi)思維主導(dǎo)下，其整體發(fā)展將面臨比較大的挑戰(zhàn)?！?/p>

（文章來源：中國證券報(bào)）

關(guān)鍵詞： 面包誘惑