近日，張小泉因“斬骨刀斬骨時(shí)斷裂”事件陷入輿論風(fēng)波。3月31日，張小泉方面回應(yīng)南都記者稱，家用刀具的壽命及使用方式受材料、力度、角度等多重因素影響，目前涉事斷裂的具體原因仍在調(diào)查中。給消費(fèi)者帶來不便和不良體驗(yàn)，公司對(duì)此表達(dá)深深的歉意。公司將不斷改良產(chǎn)品原料和生產(chǎn)工藝，以增加產(chǎn)品的使用壽命和適用場景。

作為刀剪行業(yè)老字號(hào)，張小泉此前曾多次陷入斷刀爭議，除了“拍蒜門”事件，還面臨剁刀和斬骨刀不能斬剁的投訴。南都記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來張小泉的凈利潤已經(jīng)從增速放緩發(fā)展為下滑狀態(tài)，總市值更是縮水超六成。值得注意的是，2022年11月，張小泉申請(qǐng)了一項(xiàng)專利，該發(fā)明“能解決刀具受橫向沖擊容易斷裂問題”。張小泉近年也嘗試在廚房電器、家居生活用具等品類發(fā)力，推出了果蔬清洗機(jī)、微壓鍋等產(chǎn)品。

再現(xiàn)斷刀事件

(相關(guān)資料圖)

近日有消費(fèi)者在社交平臺(tái)發(fā)文稱，自己買的張小泉斬骨刀斬不了骨，刀砍到一半斷裂差點(diǎn)飛出去，事件引發(fā)廣泛關(guān)注。

張小泉斬骨刀被曝在斬骨時(shí)斷裂。

3月31日，張小泉方面回應(yīng)南都記者稱，家用刀具的壽命及使用方式，受材料、力度、角度、使用場景等多重因素的影響，目前由于客戶購買的這款產(chǎn)品未能寄回，對(duì)于斬骨刀斷裂的具體原因，公司還在進(jìn)一步分析調(diào)查中。

張小泉方面還表示，張小泉斬骨刀主要是為家庭的烹飪習(xí)慣和食材情況開發(fā)的產(chǎn)品，適用于小型帶骨肉類的切剁，使用時(shí)應(yīng)避免在大理石等堅(jiān)硬臺(tái)面等切配食材。

29日，南都記者曾咨詢了多家張小泉官方旗艦店，客服人員均表示，張小泉斬骨刀僅適用于砍切雞、鴨、魚、排骨等小型骨頭，且砍骨時(shí)要直起直落，一般情況下只要不左右搖晃砍就不會(huì)斷裂。南都記者注意到，上述消費(fèi)者曝光的斷裂斬骨刀是全鋼的，有客服人員指出，“全鋼的硬，但越堅(jiān)硬的物品，韌性卻不高。”

對(duì)于刀具斷裂的售后服務(wù)，張小泉方面稱，凡是在張小泉公司旗下各個(gè)渠道，含天貓、京東等公司管控體系之下的經(jīng)銷商(不含非公司管控體系內(nèi)的商品流通領(lǐng)域)所銷售的產(chǎn)品，消費(fèi)者可享受一定周期內(nèi)的無理由退貨、更換、保修等售后服務(wù)，以及刀剪類產(chǎn)品品質(zhì)保障180天、免費(fèi)保修1年及3年內(nèi)免費(fèi)送磨的增值服務(wù)。

為斷刀事件頻發(fā)致歉

刀剪行業(yè)老字號(hào)“張小泉”此前曾多次陷入斷刀爭議。2022年7月，張小泉卷入“菜刀不能拍蒜”的消費(fèi)輿情事件。今年1月30日，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)還將此消費(fèi)爭議事件列為2022年十大消費(fèi)維權(quán)熱點(diǎn)。

張小泉“菜刀不能拍蒜”曾被點(diǎn)名。

南都此前報(bào)道，針對(duì)“拍蒜門”事件，此前張小泉發(fā)布官方聲明稱，“一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的”，但又稱“不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)”。張小泉相關(guān)負(fù)責(zé)人也向南都記者表示，“公司可能會(huì)研發(fā)專門用來拍蒜的刀”。

而去年7月19日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，張小泉剁刀剁雞腿時(shí)折斷，刀被彈飛，刀把與刀身分離，相關(guān)話題也引發(fā)不少關(guān)注。今年2月，又有消費(fèi)者反映稱，用張小泉菜刀拍蒜后，刀斷成兩截。

針對(duì)斷刀事件頻發(fā)，3月31日，張小泉方面回應(yīng)南都記者表示，對(duì)于消費(fèi)者反映的問題，以及給消費(fèi)者帶來的不便和不良體驗(yàn)，表達(dá)深深的歉意。張小泉售后工作人員在第一時(shí)間采取了包括溝通、安撫、退款等舉措進(jìn)行了妥善處理。為降低和避免類似事情的發(fā)生，公司將不斷改良產(chǎn)品原料和生產(chǎn)工藝，以增加產(chǎn)品的使用壽命和適用場景。

對(duì)于后續(xù)產(chǎn)品質(zhì)量提升方面，張小泉方面稱，公司會(huì)加大原材料端檢測，并引進(jìn)新材料，以不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量。同時(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，增加品質(zhì)檢測項(xiàng)目。

市值縮水凈利潤下滑

號(hào)稱已擁有近400年歷史的“張小泉”，在刀剪界曾有過靚麗的成績。2006年，張小泉剪刀鍛制技藝被列為第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是最早一批被評(píng)為中華老字號(hào)的民族品牌。2021年9月6日，張小泉?jiǎng)?chuàng)業(yè)板上市，被稱為“刀剪第一股”。

然而，南都記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來張小泉的凈利潤已經(jīng)從增速放緩發(fā)展為下滑狀態(tài)。2018年至2021年，張小泉實(shí)現(xiàn)凈利潤分別為4380萬元、7230萬元、7721萬元、7873萬元，凈利潤在2019年出現(xiàn)大幅上漲后增速逐年放緩。

另據(jù)2022年三季度財(cái)報(bào)，張小泉前三季度凈利潤僅為4102.71萬元，同比下滑34.70%。目前張小泉總市值為22.49億元，相比發(fā)行首日60億元市值，蒸發(fā)近38億元，市值縮水超六成。

據(jù)披露，張小泉2022年前三季度的銷售費(fèi)用高達(dá)1.17億元，同比增長61.6%；而同期的研發(fā)費(fèi)用僅為1774萬元，銷售費(fèi)用是研發(fā)費(fèi)用的6.6倍。對(duì)此，張小泉在財(cái)報(bào)中解釋稱，銷售費(fèi)用提升的主要原因系公司銷售規(guī)模擴(kuò)大，直銷模式占比提升，整體銷售費(fèi)用率提升，同時(shí)傳統(tǒng)電商渠道獲客成本增加。

近年來，張小泉的研發(fā)投入占比持續(xù)處于低位，不過，南都記者從國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)獲悉，2022年11月11日，張小泉申請(qǐng)了“一種復(fù)合鋼、刀具及其制備方法”專利，該發(fā)明“能保證刀具的韌性，解決了刀具受橫向沖擊容易斷裂的問題”。

2022年11月11日，張小泉申請(qǐng)了刀具防斷裂的相關(guān)專利。

南都記者發(fā)現(xiàn)，張小泉近年也嘗試跳出刀具界，在廚房電器、家居生活用具等延展品類進(jìn)行了更多嘗試。張小泉官網(wǎng)介紹的當(dāng)季主打產(chǎn)品包括果蔬清洗機(jī)、微壓鍋等。2021年，張小泉成立了廚具廚電事業(yè)部集群以及家居五金事業(yè)部集群，當(dāng)年張小泉廚具廚電、家居五金兩大新產(chǎn)品類目共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入2.27億元，占總營收的29.91%。

采寫：南都記者馮奕然

（文章來源：南方都市報(bào)·灣財(cái)社）

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