2022年咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，作為咖啡文化的首要滲透地區(qū)，我國(guó)一、二線城市已養(yǎng)成飲用咖啡習(xí)慣的消費(fèi)者對(duì)咖啡的攝入頻次，已達(dá)到成熟咖啡市場(chǎng)的同步水平。

近些年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,我國(guó)咖啡行業(yè)也在蓬勃發(fā)展，2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3000億元，預(yù)計(jì)2021年咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3817億元，未來(lái)幾年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，中國(guó)大陸咖啡市場(chǎng)中速溶仍為主流，占了52.4%，但傳統(tǒng)速溶咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩。隨著咖啡文化逐步滲透，中國(guó)現(xiàn)制咖啡的融資熱度開(kāi)始提升，現(xiàn)磨占比不斷提升，從2017年的15%增長(zhǎng)至2020年的36.5%，2020年中國(guó)。而美、日等主要國(guó)家及中國(guó)臺(tái)灣的現(xiàn)磨咖啡占市場(chǎng)主體，分別占83.3%、63.1%、87.0%。

咖啡基本完成從“趕時(shí)髦的嘗鮮飲品”“社交場(chǎng)景的需求附屬”，轉(zhuǎn)變?yōu)樵絹?lái)越注重產(chǎn)品品質(zhì)的“日常飲品所需”。

以連咖啡、瑞幸等為代表的新零售咖啡飛速發(fā)展，“自提+外賣”“線上+線下”拓寬著咖啡銷售的多元場(chǎng)景，Seesaw、Manner等小型精品連鎖咖啡店受到熱捧，中國(guó)新生代消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)的追求再次進(jìn)階。從“身份的象征”“精神的食糧”到“只是為了喝咖啡而喝咖啡”，咖啡本身的品質(zhì)逐步超越場(chǎng)景等其他體驗(yàn)，注重風(fēng)味、大師出品、反機(jī)器化帶來(lái)了咖啡的第三波浪潮，咖啡也逐漸從精品化走向了美學(xué)化。

掛耳咖啡也將受到大眾喜愛(ài)。掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無(wú)紡布制作的口袋里封裝好。飲用的時(shí)候需要給掛在杯口用開(kāi)水沖泡就可以飲用?？Х确劬涂梢灾苯尤拥袅?，糖和奶需要自己添加。

同時(shí)，瑞幸咖啡2021年第四季度凈新增353家門店，截至2021年末，門店總數(shù)已達(dá)到6024家，其中自營(yíng)門店4397家，聯(lián)營(yíng)門店1627家，成為中國(guó)最大的連鎖咖啡品牌之一。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景

2022年咖啡行業(yè)依舊呈現(xiàn)虎虎生風(fēng)的蓬勃之景。沖煮與拉花成為了咖啡從業(yè)者們?nèi)胄械那瞄T磚。此類型的賽事在近幾年層出不窮，這讓咖啡愛(ài)好者們從咖啡小白轉(zhuǎn)變?yōu)闃I(yè)內(nèi)人士。然而，這只是一個(gè)開(kāi)始，如何轉(zhuǎn)型成為咖啡領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，還需要更加多元化的技術(shù)進(jìn)階與全方位的能力評(píng)判。

隨著人均消費(fèi)的增長(zhǎng)，居民對(duì)生活質(zhì)量的要求不斷提高，年輕一代對(duì)咖啡飲品的喜愛(ài)逐漸提升，帶動(dòng)咖啡行業(yè)快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。

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