空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

相較于傳統(tǒng)烤箱以及其他加熱類(lèi)廚房小家電，空氣炸鍋依靠空氣動(dòng)力學(xué)相關(guān)技術(shù)不僅使得炸制食品更為健康且易于清洗，同時(shí)其立體式的熱風(fēng)循環(huán)加熱模式也能夠更快速鎖住水分，使食物口感更佳。此外作為空氣炸鍋的升級(jí)款，容量更大，適用場(chǎng)景更加廣泛的空氣烤箱亦逐漸被全球消費(fèi)者所接受。隨著空氣炸鍋的不斷普及，未來(lái)有望逐步替代普通烤箱。

我國(guó)廚房小家電零售額從540億元增長(zhǎng)至664億元，2020年在新冠疫情影響下，宅經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)的火爆銷(xiāo)售促使廚房小家電行業(yè)快速透支，零售額規(guī)模下滑至598億元，同比減少9.94%，2021年小家電領(lǐng)域廚房烹飪小家電持續(xù)承壓，零售額為514億元，同比下降14.05%。

由于空氣炸鍋在健康理念、加熱效率、烘焙口感等方面明顯優(yōu)于傳統(tǒng)炸鍋和普通烤箱等加熱類(lèi)廚房小電，其市場(chǎng)規(guī)模自2016年起開(kāi)始快速擴(kuò)容，尤其是在疫情催化下加速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球空氣炸鍋市場(chǎng)規(guī)模為23.3億美元，2016至2021年CAGR達(dá)18.9%。隨著消費(fèi)能力不斷提高以及用戶(hù)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模有望維持增勢(shì)，預(yù)計(jì)至2026年達(dá)到36億美元。

空氣炸鍋誕生美國(guó)，中國(guó)市場(chǎng)起步較晚。由于歐美國(guó)家的消費(fèi)者以油炸速食為主，大多數(shù)主流食物均可用烤箱加熱烹制而成，因此兼具炸制加熱功能與健康便捷理念的空氣炸鍋、空氣烤箱等產(chǎn)品在快餐文化盛行的歐美市場(chǎng)極受推崇，其銷(xiāo)量規(guī)模快速增長(zhǎng)。美國(guó)空氣炸鍋銷(xiāo)量占全球的比重逐步上升，從2016年的29%提升至2021年的38%。

空氣炸鍋是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近年來(lái)成長(zhǎng)性較優(yōu)的新興品類(lèi)代表之一，2019年開(kāi)始市場(chǎng)開(kāi)啟快速增長(zhǎng)，并于2020年大幅受益于疫情對(duì)居家需求的促進(jìn)，成交金額達(dá)21.03億元;而后高基數(shù)背景下，2021年空氣炸鍋線上銷(xiāo)額規(guī)模維持平穩(wěn)。

空氣炸鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

空氣炸鍋正式進(jìn)入家用場(chǎng)景，早期主要玩家為率先掌握核心技術(shù)的國(guó)外廠商，如飛利浦、特福等。2018年開(kāi)始，Ninja、Vesync相繼推出空氣炸鍋單品，目前占據(jù)亞馬遜美國(guó)銷(xiāo)售額排名前二。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)山本、利仁、悠伴等中小廠商較早推出相關(guān)產(chǎn)品搶占份額，截至目前山本仍是空氣炸鍋細(xì)分品類(lèi)市占率第一。以美的、九陽(yáng)等為代表的傳統(tǒng)小家電龍頭也逐步開(kāi)始加大投入。

2021年從“空氣炸鍋”市場(chǎng)集中度來(lái)看，抖音、快手平臺(tái)CR3均在30%以上，CR5均在40%以上，CR10均在60%左右，“空氣炸鍋”品類(lèi)市場(chǎng)集中度較高。

相比傳統(tǒng)烤箱，空氣炸鍋擁有無(wú)需預(yù)熱烹飪時(shí)間短、體積小方便收納、功率小輻射低耗電少等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、適用食材單一等諸多痛點(diǎn)。目前來(lái)看，空氣炸鍋還有較大的優(yōu)化空間并加強(qiáng)功能區(qū)分度，才能最大程度減少電烤箱、蒸烤箱等替代品的影響。

欲了解更多行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年空氣炸鍋產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 空氣炸鍋 市場(chǎng)規(guī)模 快速增長(zhǎng)