金銀箔粉不得加入食品

近日，市場監(jiān)管總局聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署起草了《查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定(征求意見稿)》(以下簡稱《征求意見稿》)，并向社會征求意見?！墩髑笠庖姼濉芬?，食品生產(chǎn)者不得采用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品。

此前，今年1月，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委、海關(guān)總署印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。

近年來，一些含金(銀)箔金(銀)粉類物質(zhì)(以下簡稱金銀箔粉)食品在市場上出現(xiàn)，成為消費噱頭，存在食品安全風(fēng)險。根據(jù)我國相關(guān)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。

食品中允許添加金銀箔粉嗎?含金銀箔粉的食品是否存在食品安全風(fēng)險?金具有延展可塑性，易打造成薄片，俗稱“金箔”，或制成粉末，俗稱“金粉”，一些超細粉末可達到納米尺寸，幾克納米“金粉”的表面積甚至超過足球場大小。因此一些不法商販將金銀箔粉用做食品添加劑，雖用量不大，成本不高，但售價卻成倍飆升，可謂“一本萬利”，不僅助長了奢靡之風(fēng)，也刺激了逐利企業(yè)虛于浮夸、唯利是圖的不良之風(fēng)。其實在食品或食用農(nóng)產(chǎn)品中添加金銀箔粉，既無必要，也存在不小的健康安全隱患。

金銀箔粉通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的。其外表亮麗、質(zhì)地柔軟、化學(xué)性能穩(wěn)定，不易氧化失去光澤。根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，也未允許其作為食品原料使用。

食品添加劑發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢分析

食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細化工類原料;中游為各類食品添加劑，主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;下游為應(yīng)用，主要用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細化工類原料;中游為各類食品添加劑，主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;下游為應(yīng)用，主要用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

隨著食品工業(yè)全球范圍內(nèi)飛速發(fā)展，同時食品添加劑種類不斷添加，產(chǎn)量不斷增長，市場需求不斷上升。食品工業(yè)帶動了食品添加劑市場的發(fā)展，預(yù)計全球食品添加劑市場銷售年均增長將約3%左右。

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