甜味劑的種類多樣，其按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類；按甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜味劑；按來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。甜味劑指能賦予食品甜味的食品添加劑，其具有安全性高、引起味覺良好、穩(wěn)定性高、水溶性好，價格合理等特點。

從甜味劑發(fā)展歷程來看，自1879年由美國人發(fā)現(xiàn)了第一代甜味劑（糖精），到現(xiàn)如今，甜味劑產品已發(fā)展至第六代（紐糖）。其中安賽蜜和三氯蔗糖由于安全性好、甜價比高，正逐漸成為主流甜味劑。從應用領域來看，甜味劑廣泛應用在飲料、餐桌調味品、個人護理產品、烘焙食品、藥品、保健類食品、糖果巧克力、醫(yī)藥類用品、化工類制品等多個領域。根據數據，飲料領域是甜味劑主要應用領域，占比約50%。

(資料圖片僅供參考)

甜味劑行業(yè)產業(yè)鏈上游主要為蔗糖、醋酸、淀粉、甜葉菊、玉米等原材料；中游為甜味素生產供應環(huán)節(jié)，主要包括天然甜味劑和人工甜味劑兩種；下游主要應用于飲料、烘焙食品、保健食品、醫(yī)藥、個人護理等領域。

甜味劑市場現(xiàn)狀

隨著近年來國民健康意識的不斷提升，政府也陸續(xù)出臺控糖、減糖相關政策，推動健康生活方式。而甜味劑作為食品、飲料等產品常用的代糖物質，有望迎來廣闊發(fā)展空間。飲料行業(yè)是甜味素最大的應用領域，主要用作無糖飲料產品的代糖物質。隨著近年來人們健康意識的不斷提升，低糖化、無糖化的飲食逐漸成為趨勢，我國無糖飲料規(guī)模的得以快速擴張，間接促進了我國甜味劑行業(yè)的發(fā)展。據資料顯示，2020年我國無糖飲料市場規(guī)模達117.8億元，同比增長19.4%。

近年來人們健康意識的提升，人們飲食習慣也逐漸發(fā)生改變，低糖、無糖的飲品及食品成為人們所青睞的對象，得以快速發(fā)展。甜味劑作為其主要的代糖物質，在需求持續(xù)增長的情況下，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展，產量逐年增長。據資料顯示，2021年我國甜味劑產量約為25.3萬噸，同比增長9.5%。

目前，我國甜味劑產品中，安賽蜜和三氯蔗糖由于安全性好、甜價比高，正逐漸成為主流甜味劑。從三氯蔗糖行業(yè)市場來看，由于三氯蔗糖工藝技術及環(huán)保要求高，投資門檻高，生產成本和價格較高，目前全國有六家生產企業(yè)。其中，金禾實業(yè)是行業(yè)絕對的龍頭企業(yè)，截至2022年6月，企業(yè)產能達9500噸，未來數年暫無新增產能。

據中研產業(yè)研究院公布《2022-2027年甜味劑市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示

無糖化、低糖化已成為全球范圍內飲食的新標準。我國無糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。預計未來5年內實現(xiàn)翻番，2020年市場規(guī)模已達 117.8 億元，較2014年增長7倍。預計2025年增至227.4億元規(guī)模。

從我國甜價比狀況來看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價比以‘甜價比’來度量，定義蔗糖的甜度為1，通過比較發(fā)現(xiàn)，相同價格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產品生產成本，其中三氯蔗糖甜價比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

以三氯蔗糖產能結構為例，2020年保守估計三氯蔗糖需求量約新增500噸，這部分新增需求主要靠金禾3000噸/年產能開工率提升補充。預計2021年金禾實業(yè)現(xiàn)有產能也無法滿足市場新增需求，三氯蔗糖價格有望反彈。2022年低，新和成擬投產2000噸/年新增產能，屆時或緩解需求緊張局面。

甜味劑市場前景分析

據統(tǒng)計，甜味劑是世界食品添加劑中產值最大的一類，在全球總計50億美元的食品添加劑銷售額中，甜味劑占10多億美元。我國的甜味劑生產已有數十年的歷史。近二十多年來，隨著我國食品飲料工業(yè)的快速發(fā)展，市場需求量不斷擴大，甜味劑年產量也以10%以上速度增長。由于糖類物質的過度攝取引起肥胖、糖尿病、高血脂癥、齲齒等疾病所產生的負面影響已成為關系人們生活質量與健康水平的重要問題。在社會生活和物質文明高度發(fā)展的今天，開發(fā)新型有利于健康的功能性甜味劑越來越受到全世界的關注，并必將成為世界甜味劑市場的發(fā)展方向。

甜味劑行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析甜味劑未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘甜味劑行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

近年來國人生活水平相較以前得到大幅提升，健康意識隨之提高，對減糖和天然食品的需求也愈發(fā)增強，這大大加速了甜味劑產業(yè)的更新迭代，相信隨著國內食品政策的支持以及提取技術的不斷完善，原產于中國的甜味劑將會出現(xiàn)在更多的健康類食品和高端食品應用中。

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