三只松鼠回應零食里吃出油炸壁虎?

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近日，有媒體報道稱，有消費者在“三只松鼠多味花生”里發(fā)現(xiàn)了一只疑似被油炸過的壁虎。2022年9月19日，三只松鼠方就此次事件進行了回應：結合產(chǎn)品線生產(chǎn)工藝及質(zhì)監(jiān)流程綜合分析初步判斷，該異物無制作、包裝過程中被帶入可能。

零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。

一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

零食跟食用的時間點有關，跟種類無關，比如一般南方人把面食當做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。但對于老年人來說適當吃些零食對身體健康有益處，但是多食也是無益的，在選購零食時請注意選擇健康零食，盡量少糖。

一般情況下原產(chǎn)品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐飯食以外的零星的食品。零食，也稱零嘴、零嘴兒、小零嘴。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》顯示：

2021年我國社會消費品零售總額達到44.08萬億，同比2020年增長12.46%，消費引撃展現(xiàn)出巨大活力，消費對經(jīng)濟增長的基礎性作用不斷增強。

零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

零食行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

國家統(tǒng)計局網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示， 2021 年，全國網(wǎng)上零售額 130884 億元，同比增長14.1%。其中，實物商品網(wǎng)上零售額 108042 億元，吃類、穿類和用類商品分別增長17.8%、8.3%和12.5%。根據(jù)Frost& Sullivan統(tǒng)計，2020年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模約1.29萬億元，同比增長12.43%。預計2021年，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將超過1.4萬億元，行業(yè)市場繼續(xù)保持平穩(wěn)增長。

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。

一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內(nèi)功。同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進程。質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進的頑疾。出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

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