鮑魚，螺類的一種，是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

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鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚(Abalone)，其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》顯示：

全球主要養(yǎng)殖國家中，中國是最大的鮑魚產(chǎn)出國，同時也是最大的消費(fèi)國。在過去十年里，中國鮑魚產(chǎn)量增長了四倍，承擔(dān)了全球近90%的增長量，目前我國的鮑養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 87 %左右，主要養(yǎng)殖品種為皺紋盤鮑、九孔鮑和雜色鮑。

中國是世界上最大的鮑魚產(chǎn)出國和鮑魚消費(fèi)國，根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年我國鮑魚進(jìn)口數(shù)量為1304.9噸，同比增長14.1%;出口數(shù)量為3752.3噸，同比增加27.5%。

鮑魚行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

根據(jù)數(shù)據(jù)，在2018年受鮑魚市場價格變動影響(有所下降)，我國鮑魚養(yǎng)殖面積有所下降。隨著市場價格逐步趨穩(wěn)，我國鮑魚養(yǎng)殖面積持續(xù)增長，2020年已達(dá)15554公頃，同比2019年增長5.87%。

2020年中國鮑魚海水養(yǎng)殖產(chǎn)量約為20.35萬噸;鮑魚育苗量為872529萬粒，同比增長0.85%。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，我國鮑魚海水養(yǎng)殖產(chǎn)量自2015年起快速增長，且增速處于逐年增長趨勢，到2020年產(chǎn)量已達(dá)20.34萬噸，同比2019年增長12.88%，增速達(dá)2近年來最大值。

目前我國鮑魚生產(chǎn)已經(jīng)從野生捕撈轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖，如今超過95%的鮑魚供應(yīng)來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。我國主要鮑魚育苗省市為福建省、廣東省、山東省及遼寧省。其中福建省鮑魚育苗量最大，約占全國鮑魚育苗總量的78%。

從我國鮑魚進(jìn)出口金額來看，2021年我國進(jìn)口鮑魚金額為7321.6萬美元，同比增長46.9%;出口鮑魚金額為7740.9萬美元，同比增長16.4%，鮑魚進(jìn)出口金額幾乎持平。從2016-2021年的鮑魚進(jìn)出口均價來看，2021年鮑魚進(jìn)口均價為56.11美元/千克;出口均價為20.63美元/千克，進(jìn)出口均價差異較大。

市場決定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從近幾年養(yǎng)殖鮑魚的市場價格波動情況看，隨著產(chǎn)量的上升，價格明顯回落，利潤空間壓縮，說明鮑市場容量有限，因此進(jìn)一步發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖需要擴(kuò)充鮑消費(fèi)群體。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

關(guān)鍵詞： 同比增長 市場價格 全面分析