花椒原產(chǎn)于中國，原生于喜馬拉雅山脈，后沿江河移植到中國地理第二階梯。中國分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部;臺灣、海南及廣東不產(chǎn)。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。

(相關(guān)資料圖)

花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結(jié)構(gòu)密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，木材有美術(shù)工藝價(jià)值?；ń酚米髦兴帲袦刂行袣?、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

花椒行業(yè)市場調(diào)研分析

從質(zhì)量等級維度來看，九月中旬各等級花椒價(jià)格微幅回調(diào)，各等級花椒價(jià)格差距較上期稍有變大。截至9月20日，特級花椒價(jià)格指數(shù)報(bào)760.90點(diǎn)，較上期下跌0.90%，較基期下跌23.91%;一級花椒價(jià)格指數(shù)報(bào)744.62點(diǎn)，較上期下跌1.47%，較基期下跌25.54%;二級花椒價(jià)格指數(shù)報(bào)729.43點(diǎn)，較上期下跌1.50%，較基期下跌27.06%。

從產(chǎn)區(qū)維度分析，九月上旬我國多數(shù)花椒產(chǎn)地交易價(jià)格均現(xiàn)上漲，幅度不一。其中，武都、韓城、茂縣一級花椒價(jià)格較上期小幅上漲;鳳縣、漢源一級花椒價(jià)格較上期微幅上漲;秦安、芮城一級花椒價(jià)格與上期持平;金陽、江津一級青花椒價(jià)格較上期小幅上漲、昭通一級青花椒價(jià)格與上期持平。

行內(nèi)認(rèn)為，在下游廠商對花椒新貨持續(xù)近2個(gè)月集中采購兼之企業(yè)原有庫存壓力共同作用下，當(dāng)前需求端可能會出現(xiàn)微幅疲軟，本期我國各花椒產(chǎn)地多地成交價(jià)均與上期持平，走貨速度和交易活躍度齊回調(diào)至2022年6月水平?？紤]到近期鮮有銷售熱點(diǎn)且新椒供應(yīng)量較大，預(yù)計(jì)近期價(jià)格可能出現(xiàn)微幅走弱，但參考各批發(fā)商對價(jià)格下跌情況分析，震蕩幅度不會很大，建議花椒從業(yè)者密切關(guān)注市場交易情況，及時(shí)調(diào)整售價(jià)，對市場保持信心。

調(diào)研顯示，九月中旬花椒市場走貨不佳，多地花椒市場價(jià)格與上期持平。近期全國局部地區(qū)物流不暢，對花椒市場造成一定影響，對應(yīng)地區(qū)走貨速度疲軟。同時(shí)，相較2021年9月同期，花椒銷售額總體走低，部分產(chǎn)區(qū)受庫存壓力影響主動隨行就市調(diào)整價(jià)格出貨。此外，當(dāng)前各花椒批發(fā)商均認(rèn)為本年度花椒價(jià)格下跌空間較小，下跌幅度不超過5元/斤，否則將難以維持成本。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年花椒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析

花椒消費(fèi)對象主要為餐飲市場、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品?；ń芬彩羌彝N房的必備佐料。

2020年，全國對花椒的需求將達(dá)到74萬噸左右，年均增幅明顯在4%左右。預(yù)計(jì)到2025年，全國花椒需求將達(dá)到94萬噸左右，年均增長5%左右。

2020年我國花椒主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)量為35.81萬噸，較2017年增長10.5%。隨著人們生活水平的提高，花椒需求呈現(xiàn)多樣化趨勢，需求量進(jìn)一步提高。

全國4億左右人口有食用花椒的習(xí)慣，且有增多趨勢。在餐飲市場，火鍋連鎖品牌眾多，將進(jìn)一步拉動花椒消費(fèi)需求，花椒市場仍有增長空間。

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