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黃豆醬作為調(diào)味料的一種，其所在行業(yè)規(guī)模不斷擴大，據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017年我國調(diào)味醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元，同比增長13.2%。截止2019年12月底，我國調(diào)味品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。那么，未來黃豆醬行業(yè)市場行情如何?

據(jù)了解，千禾味業(yè)計劃投入5.7億元擴建產(chǎn)能，其中包括3萬噸蠔油和3萬噸黃豆醬。，預計投資金額約5.7億元，建設周期為2020年6月-2022年6月，建設用地350畝。這意味著，千禾味業(yè)已進軍的蠔油、黃豆醬市場。未來，千禾味業(yè)能否成功搶了勁敵海天味業(yè)、李錦記的“飯碗”，讓我們拭目以待吧。對此，千禾味業(yè)表示，此次投資的擴建項目，主要為進一步優(yōu)化公司產(chǎn)能，提升規(guī)模效益，快速響應高速增長的市場需求。其中，3萬噸蠔油和3萬噸黃豆醬的投資，更多是為了豐富產(chǎn)品品類、滿足多樣的市場需求，充分發(fā)揮千禾品牌優(yōu)勢和渠道協(xié)同，創(chuàng)造新增長點。

黃豆醬作為調(diào)味料的一種，其所在行業(yè)規(guī)模不斷擴大。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是我國傳統(tǒng)的釀造醬,主要用黃豆發(fā)酵而制成。黃豆醬富含蛋白質、氨基酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質,營養(yǎng)價值十分豐富,是一款老少皆宜的發(fā)酵產(chǎn)品。

黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。黃豆醬富含優(yōu)質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。

黃豆醬行業(yè)分析?海天YES黃豆醬“全能巨醬”占據(jù)醬料市場

海天制醬的歷史悠久,醬的種類豐富,味道獨特。海天YES黃豆醬是海天,繼承傳統(tǒng)工藝首創(chuàng),用真正大顆粒黃豆醬發(fā)酵精釀而成,成品中也可見粒粒黃豆,聞到濃郁的醬香和酯香,是真正的純正健康產(chǎn)品。海天YES黃豆醬是行銷于市場數(shù)十年的領先產(chǎn)品,以“粒粒黃豆看得見,怎么吃都好吃”被消費者熟知。

海天醬料暢銷系列,由海天黃豆醬實力擔當,海天味業(yè)官網(wǎng)披露,海天黃豆醬單個產(chǎn)品年銷值高達10億以上。海天YES黃豆醬用途廣泛,適用于炒菜、蒸煮、燜燒、蘸拌等多種吃法,醬香濃郁,回味無窮。是海天味業(yè)調(diào)味品類中一款適用性非常廣泛的全能大醬。海天YES黃豆醬目前已形成黃豆醬、0添加黃豆醬、辣黃豆醬、蒜蓉黃豆醬、金字裝黃豆醬、原釀豆瓣醬、粒粒黃豆醬和烹飪黃豆醬等8款不同風味的黃豆醬產(chǎn)品。

我國目前調(diào)味品以中國傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結構更為平衡。

在日本調(diào)味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。黃豆醬行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國黃豆醬行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。