食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油作為飲食必備，隨著時代的變化也在不斷改變，從最初的動物油，直到改革開放之后，花生油等食用油類目被人們廣泛所認識，并且代替了傳統(tǒng)的動物油，在生活越來越好的同時，也在追求著飲食的美味。而隨著如今營養(yǎng)健康的飲食理念，人們在食用油的選擇上，從吃得美味，轉(zhuǎn)變至吃得好。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食用油行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》顯示：

(資料圖片)

根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計結(jié)果，31個省區(qū)市都以食用植物油為主，絕大多數(shù)地區(qū)，植物油占食用油的比重都在90%以上，植物油占比在90%以下的只有6個省份，分別為四川(89.7%)、重慶(87.6%)、湖南(84.8%)、貴州(82.7%)、云南(78.4%)、西藏(68.6%)，均分布在西南地區(qū)。在總消費排行榜上，黑龍江以每人每年16.2千克拔得頭籌。

我國雖然幅員遼闊美食無數(shù)，但做菜用的油一直處在吃的多產(chǎn)的少、“供不應求”的狀態(tài)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年4月發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析，2021/22年度中國食用植物油產(chǎn)量預測為2959萬噸，而消費量則預計將達到3634萬噸。這之間的缺口往往需要通過進口來補充。去年我國進口了983萬噸植物油，最多的就是棕櫚油。

食用油消費量及供需格局分析

目前我國是全球第二大棕櫚油進口國和第三大消費國。目前國內(nèi)使用的棕櫚油幾乎全部依賴進口，其中印尼棕櫚油占比較高。

從我國食用油區(qū)域市場看，華東地區(qū)食用油市場發(fā)展較為成熟，食用油市場規(guī)模在整個食用油市場中的比重高達38%以上;其次是華中地區(qū)、華北地區(qū)以及東北地區(qū)、華南地區(qū)，四者占比分別是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，總體差距不大;西南地區(qū)和西北地區(qū)的食用油市場較小，占比分別是4.93%和1.83%。總體來看，我國食用油市場地域分布不均衡，主要集中在經(jīng)濟比較發(fā)達的華東地區(qū)等。

食用油行業(yè)集中度高，金龍魚一家獨大。按企業(yè)劃分看， 2019年國內(nèi)食用油行業(yè)CR3、CR5約57.8%、59.6%，其中金龍魚作為龍頭，市占率約34.1%。同時，按各個品牌劃分看，2019年食用油品牌的CR3、CR5為54.0%、59.9%，其中金龍魚占33.7%。此外，小包裝食用油領域集中度同樣較高，CR3為62.1%，金龍魚占38.4%。

為了確保國家糧油安全，我國大力實施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，支持擴大油茶種植面積，改造提升低產(chǎn)林。國家林草局最新統(tǒng)計顯示，我國木本油料發(fā)展取得顯著成效，目前全國木本油料種植面積已經(jīng)超過2億畝。

我國木本油料樹種資源豐富，主要有油茶、核桃、油橄欖、油用牡丹等。年產(chǎn)食用油約100萬噸，占國產(chǎn)植物食用油產(chǎn)量的8%左右，占全國植物食用油消費量的3%左右。作為我國森林資源的重要組成部分，木本油料經(jīng)濟林具有不同于其他油料作物的顯著特點。首先是樹種多、分布范圍廣，可以實現(xiàn)全國布局。

據(jù)了解，2022年農(nóng)墾帶頭擴種大豆油料行動的目標是：確保全國農(nóng)墾大豆種植面積達到1460萬畝以上;實現(xiàn)油菜、向日葵、花生等油料作物播種面積穩(wěn)中有增，確保全國農(nóng)墾油料作物種植面積達到460萬畝以上;推動大豆油料單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，單產(chǎn)提高2%以上;推動社會化服務向墾區(qū)外延伸，生產(chǎn)托管大豆面積120萬畝以上、單產(chǎn)提高10%以上。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食用油行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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