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隨著種植培育技術(shù)的升級(jí)，鮮食玉米品類愈發(fā)豐富，呈細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)。調(diào)研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費(fèi)品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費(fèi)者關(guān)注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費(fèi)中的占比已達(dá)到87%，成為消費(fèi)者日常健身減脂過(guò)程中的重要代餐選擇。

相較疫情前，超過(guò)一半的受訪者表示鮮食玉米的消費(fèi)有所增加，近四成消費(fèi)者傾向選擇單根價(jià)格相對(duì)較高的鮮食玉米。隨著人們對(duì)健康生活的愈發(fā)關(guān)注，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提升，鮮食玉米未來(lái)向高端化發(fā)展具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，2003—2020年，我國(guó)鮮食玉米的種植面積從200萬(wàn)畝增長(zhǎng)到近2200萬(wàn)畝，位列世界第一，消費(fèi)體量600億穗，整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)700多億元?！丁笆奈濉比珖?guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確要求，未來(lái)要因地制宜發(fā)展青貯玉米和鮮食玉米。對(duì)綠色產(chǎn)業(yè)的政策扶持與大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)也在推動(dòng)著鮮食玉米的發(fā)展，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提供了巨大空間。

以黑龍江為代表的地區(qū)成為消費(fèi)者最關(guān)注的重點(diǎn)原產(chǎn)地，因其特有的黑土地有機(jī)含量高、晝夜溫差大提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累等天然因素，促成了更高品質(zhì)的鮮食玉米生長(zhǎng)。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達(dá)206萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)今年可達(dá)230萬(wàn)畝左右。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)鮮食玉米的需求也越來(lái)越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長(zhǎng)期貯藏，如想長(zhǎng)時(shí)間貯藏或周年供應(yīng)市場(chǎng)，須進(jìn)行速凍保鮮或真空包裝。

調(diào)研顯示，近六成的鮮食玉米消費(fèi)者處于養(yǎng)育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購(gòu)買關(guān)鍵因素。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習(xí)慣，作為潛力消費(fèi)人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價(jià)格、口感、口味成為選購(gòu)的重要因素。

值得注意的是，縱觀近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化生產(chǎn)已成大勢(shì)所趨。直播帶貨引發(fā)了大眾對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的火熱關(guān)注，卻也接連出現(xiàn)許多直播間出售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不佳、腐爛發(fā)霉等疑似“翻車”的爭(zhēng)議。在直播帶貨弊端的背后，暴露的正是農(nóng)產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化所帶來(lái)的問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)化程度低導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品存在品控困難、易損耗、難以儲(chǔ)存、利潤(rùn)率低等痛點(diǎn)。

本報(bào)告主要分析了鮮食玉米行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、鮮食玉米市場(chǎng)供需求狀況、鮮食玉米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和鮮食玉米主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)鮮食玉米行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。