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隨著種植培育技術的升級，鮮食玉米品類愈發(fā)豐富，呈細分化發(fā)展趨勢。調研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費者關注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費中的占比已達到87%，成為消費者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。

相較疫情前，超過一半的受訪者表示鮮食玉米的消費有所增加，近四成消費者傾向選擇單根價格相對較高的鮮食玉米。隨著人們對健康生活的愈發(fā)關注，對農產品的品質要求不斷提升，鮮食玉米未來向高端化發(fā)展具有強勁優(yōu)勢。

數(shù)據(jù)顯示，2003—2020年，我國鮮食玉米的種植面積從200萬畝增長到近2200萬畝，位列世界第一，消費體量600億穗，整體市場規(guī)模達700多億元。《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確要求，未來要因地制宜發(fā)展青貯玉米和鮮食玉米。對綠色產業(yè)的政策扶持與大農業(yè)產業(yè)升級也在推動著鮮食玉米的發(fā)展，為鮮食玉米產業(yè)提供了巨大空間。

以黑龍江為代表的地區(qū)成為消費者最關注的重點原產地，因其特有的黑土地有機含量高、晝夜溫差大提高營養(yǎng)物質積累等天然因素，促成了更高品質的鮮食玉米生長。2019年起，黑龍江省鮮食玉米的種植面積逐步提升，2021年種植面積達206萬畝，預計今年可達230萬畝左右。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

調研顯示，近六成的鮮食玉米消費者處于養(yǎng)育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購買關鍵因素。據(jù)調研數(shù)據(jù)顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習慣，作為潛力消費人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價格、口感、口味成為選購的重要因素。

值得注意的是，縱觀近年來農產品的發(fā)展趨勢，標準化、品牌化生產已成大勢所趨。直播帶貨引發(fā)了大眾對于農產品的火熱關注，卻也接連出現(xiàn)許多直播間出售的農產品質量不佳、腐爛發(fā)霉等疑似“翻車”的爭議。在直播帶貨弊端的背后，暴露的正是農產品缺乏標準化所帶來的問題，標準化程度低導致農產品存在品控困難、易損耗、難以儲存、利潤率低等痛點。

本報告主要分析了鮮食玉米行業(yè)的市場規(guī)模、鮮食玉米市場供需求狀況、鮮食玉米市場競爭狀況和鮮食玉米主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對鮮食玉米行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。