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2021年我國小麥加工企業(yè)數(shù)量為3.54萬家左右,根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家,日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一半以上,產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨。未來,絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè),隨著市場競爭的加劇,將被逐步淘汰。
小麥加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為小麥種植業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈中游為面粉加工/制造業(yè);產(chǎn)業(yè)鏈下游為面粉銷售行業(yè)。
我國小麥以初加工產(chǎn)品為主,沒有有力的品牌支撐,缺少高品質(zhì)的小麥產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品,以低附加值的大宗小麥產(chǎn)品為主。我國小麥總產(chǎn)量中74%用作食品加工和食物,主要用于加工面粉,9%用作飼料,5%用作種子,各種損耗4%,工用的占7%左右。在工業(yè)用加工領(lǐng)域我國的小麥加工還處于初級階段,精深加工轉(zhuǎn)化率不高,因此工業(yè)消費(fèi)主要集中在淀粉、谷朊粉、釀酒、工業(yè)酒精、麥芽糖、調(diào)味品等領(lǐng)域。
據(jù)中研普華的報(bào)告《2022-2027年小麥深加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析:
我國小麥種植遍布全國,小麥產(chǎn)量分布整體穩(wěn)定,呈南減北增的趨勢。主產(chǎn)區(qū)為:河北、山西、河南、山東、安徽、湖北、江蘇、四川、陜西等,其中河南小麥產(chǎn)量占比常年位居第一。2021年我國小麥種植面積22911千公頃,小麥產(chǎn)量13695萬噸,增長2.01%。
調(diào)研顯示,2021年小麥整年價(jià)格基本是呈現(xiàn)高位運(yùn)行的態(tài)勢,2021年小麥年度均價(jià)2512.74元/噸,同比上漲3.63%。2021年上半年小麥價(jià)格整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的格局,下半年小麥走勢總體呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢并且第四季度小麥漲勢尤為明顯,主要是受不良天氣的影響,市場糧源供應(yīng)雖較為充足但優(yōu)質(zhì)小麥數(shù)量極少。優(yōu)質(zhì)小麥數(shù)量較少,市場供不足需疊加玉米小麥價(jià)差明顯影響導(dǎo)致我國小麥價(jià)格維持高位。
未來隨著消費(fèi)者對面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品需求的提升,再加上政策引導(dǎo)以及小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈整合等一系列因素影響下,截止2021年我國小麥加工市場規(guī)模已達(dá)到3001億元。隨著原糧品質(zhì)不斷變化,且隨著生活水平的提高,人們對小麥產(chǎn)品的需求也逐漸提高,要求小麥加工工藝越來越精細(xì)化。
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關(guān)鍵詞: 面粉加工 研究報(bào)告 發(fā)展規(guī)劃