有機農(nóng)業(yè)(Organic Agriculture)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題，如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降，農(nóng)藥和化肥大量使用對環(huán)境造成污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等;還有助于提高農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

有機農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。事實上，如今有不少農(nóng)場以同樣的方式進行種養(yǎng)，卻提出了不一樣的概念。

(資料圖片)

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國有機農(nóng)業(yè)行業(yè)市場深度調研及發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

近年來，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個國家得到了推廣，有機農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加。全世界進行有機農(nóng)業(yè)管理的土地面積已超過2200萬公頃。此外被各種認證機構認證為“野生收獲植物”的面積有1070萬公頃。有機產(chǎn)品市場不但在歐洲和北美(全球最大的有機市場)拓展，在其它一些國家包括發(fā)展中國家也持續(xù)擴大，其中西歐和美國大約1%左右的農(nóng)民在從事有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，在美國，有機農(nóng)場遍布全國各地。

隨著生活水平和健康觀念的提升，消費者對農(nóng)產(chǎn)品逐漸從數(shù)量需求轉向注重質量和安全方面。特別是我國近年來食品安全事故不斷發(fā)生，消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品越來越關注，有機農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展逐步由生產(chǎn)推動轉向由需求推動。由于有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本依然偏高，影響了有機農(nóng)產(chǎn)品市場的進一步發(fā)展。但是，擴大消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的消費需求，對于促進中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展和擴大內需具有重要現(xiàn)實意義。

整體來看，有機農(nóng)產(chǎn)品各細分市場的競爭比較充分。但是出現(xiàn)了一些知名品牌，比如五常大米，高端有機水果品牌“百果園”等。但是這些品牌的市場占有率依然較低。整個市場的競爭比較充分。

有機農(nóng)業(yè)行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國有機農(nóng)業(yè)起步于上個世紀90年代。目前，中國有機產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動物性產(chǎn)品相當缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大;有機茶、有機大豆和有機大米等已經(jīng)成為中國有機產(chǎn)品的主要出口品種。而作為日常消費量很大的果蔬類有機產(chǎn)品的發(fā)展則跟不上國內外的需求。隨著《認證認可條例》的頒布實施，有機食品認證工作劃歸認監(jiān)委統(tǒng)一管理以及有機認證工作的市場化，極大地促進了有機食品的發(fā)展。全國從事有機產(chǎn)品認證的認證機構共有26家，發(fā)放有機產(chǎn)品認證證書4800張，獲得有機產(chǎn)品認證的企業(yè)4000多家，有機產(chǎn)品認證面積達到260萬公頃。

中國境內有機食品銷售僅占食品銷售總額的0.02%，與發(fā)達國家有機食品國內消費總額2%相比，相差達100倍。隨著城鄉(xiāng)人民收入的增長和生活水平的不斷提高，人們更加關注自己的生活質量和身心健康，十分渴望能得到純天然、無污染的優(yōu)質食品，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)開發(fā)有機農(nóng)產(chǎn)品和食品正可滿足這一要求。

近來，農(nóng)民們正在轉而回歸有機農(nóng)業(yè)，但是今天的有機農(nóng)業(yè)采用了注重生態(tài)的系統(tǒng)方法，包括長期規(guī)劃、詳細跟蹤記錄以及對設備和輔助設施的大筆投資。盡管這一產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是很小，但是從事有機農(nóng)業(yè)的美國農(nóng)民數(shù)量正在以每年約12%的速度增長，而現(xiàn)在全美國已有超過12,000人從事有機農(nóng)業(yè)。隨著我國加入世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品進行國際貿(mào)易受關稅調控的作用愈來愈小，但對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿(mào)易壁壘)，只有高質量的產(chǎn)品才可能打破壁壘。有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國際公認的高品質、無污染環(huán)保產(chǎn)品，因此發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。

有機農(nóng)業(yè)是種勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是項系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農(nóng)業(yè)食品在國際市場上的價格通常比普遍產(chǎn)品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。

有機農(nóng)業(yè)行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

盡管有機農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內涵是統(tǒng)一的。有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題，如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降，農(nóng)藥和化肥大量使用給環(huán)境造成污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等等;還有助于提高農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟。據(jù)美國的研究報道有機農(nóng)業(yè)成本比常規(guī)農(nóng)業(yè)減少40%，而有機農(nóng)產(chǎn)品的價格比普通食品要高20%-50%。同時有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展有助于提高農(nóng)民的就業(yè)率，有機農(nóng)業(yè)是一種勞動密集型的農(nóng)業(yè)，需要較多的勞動力。另外有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以更多地向社會提供純天然無污染的有機食品，滿足人們的需要。

有機食品是目前國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品等。隨著人們環(huán)境意識的逐步提高，有機食品所涵蓋的范圍逐漸擴大，它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。

隨著中國加入世貿(mào)組織，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口會受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制，有機食品的發(fā)展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環(huán)境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發(fā)展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發(fā)展前景。

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