精釀啤酒行業(yè)發(fā)展前景如何?隨著精釀啤酒市場的擴大，消費者對優(yōu)質(zhì)啤酒的渴望也在增長，其中，罐裝啤酒和低酒精度是兩個顯著的趨勢，該領(lǐng)域?qū)⒁?2.35%的復(fù)合年增長率增長，盡管存在挑戰(zhàn)，但未來也有很多促進銷售提升的機會。目前精釀啤酒的整體消費量不及啤酒容量的2%，卻有每年40%的復(fù)合增長率，市場空間巨大。隨著進一步的消費心理轉(zhuǎn)變、人群細分、飲酒場景改變等，新生代精釀啤酒消費者對于個性化、高端化的啤酒品類表現(xiàn)出越發(fā)濃。

新冠疫情的到來，國內(nèi)精釀啤酒陷入了更深的困局，“觀望”，成了許多投資者和經(jīng)銷商面對精釀賽道的態(tài)度，某些企業(yè)也逐步挑戰(zhàn)原有經(jīng)營理念，開始跨界。原來大型工業(yè)啤酒企業(yè)不愿或不屑一顧的精釀領(lǐng)域也慢慢有大廠開始滲透，比如青島啤酒的IPA、燕京啤酒的1998，還有瀘州老窖的頑“啤”等等。

【資料圖】

2023精釀啤酒行業(yè)投資情況分析

常見的精釀啤酒風(fēng)格包括有小麥風(fēng)味、艾爾(Ale)風(fēng)味、修道院風(fēng)味、水果風(fēng)味和世濤(Stout)風(fēng)味等。就精釀啤酒本身的特點來看，精釀的口感超越普通啤酒的口感。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在原材料、發(fā)酵工業(yè)、營養(yǎng)成分、風(fēng)味、保存、成本、生產(chǎn)規(guī)模、受眾人群及經(jīng)營特點均有所不同，其成本更高、營養(yǎng)成分更加豐富、口味香醇、后味優(yōu)雅。

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發(fā)展較為成熟，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，滲透率呈快速增長態(tài)勢，但與美國差距仍然較大。

近年來，精釀啤酒在國內(nèi)熱度持續(xù)走高。據(jù)估測，未來3-5年將成為精釀啤酒的快速增長期，預(yù)計2020年至2025年精釀啤酒的年銷售額增長率可達30%-50%。雖然精釀啤酒銷量在整個啤酒市場中占比較小，但小眾高端精釀啤酒正逐漸崛起為最有投資價值的領(lǐng)域。精釀啤酒行業(yè)市場的飛速成長有多方面因素。

中國工商登記部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，底我國精釀啤酒企業(yè)數(shù)量接近2000家，截至目前這一數(shù)字已增長至接近5000家。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2019年，國內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增了1073家，2020年新增了1122家，截至日前，2021年國內(nèi)新增了近600家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。

面對個性化、高端化的消費趨勢，精釀啤酒作為啤酒賽道中高溢價和高附加值的品類，肩負著引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)升維的重任，受此追捧，并不意外。在美國，有1800家小型啤酒廠，到了2020年，這一數(shù)字已上升至 8800家，增長了5倍。加利福尼亞州仍然是精釀啤酒產(chǎn)量最高的州，該州在2020年已經(jīng)生產(chǎn)了 3,356,134 桶精釀啤酒，而且發(fā)展非常迅速——在加州僅有270家精釀酒廠，到了2020年，便已增長至958家。

國內(nèi)的精釀啤酒企業(yè)就新增了600家。在啤酒高端化的浪潮下，無論是上市酒企還是非上市酒企紛紛入局精釀啤酒。一時間，精釀啤酒成為行業(yè)風(fēng)口。然而，有競爭就有輸贏，近年來，敗走精釀啤酒的企業(yè)不在少數(shù)。精釀啤酒相關(guān)企業(yè)共有5385家，其中有4324家企業(yè)狀態(tài)為存續(xù)，1061家企業(yè)狀態(tài)為注銷、吊銷、停業(yè)狀態(tài)。

精釀啤酒的發(fā)展，集中在工藝研究、原料控制上，大體可分為如下幾個類型：果釀化、品質(zhì)個性化、功能化、健康安全化以及多元化潮流化，近年來我國精釀啤酒單價逐年增長，預(yù)計到2026年單價為80元/升。

從精釀啤酒行業(yè)供需端的長遠發(fā)展來看，我國3億原工業(yè)啤酒用戶將是精釀啤酒產(chǎn)業(yè)亟待挖掘的主力市場。這其中，新中產(chǎn)階級有望成為未來的消費主力軍。行業(yè)研究顯示，消費者對精釀啤酒的消費與個人消費水平存在正相關(guān)關(guān)系。其中，月平均消費超2萬元的中高端消費者，在精釀啤酒上的月平均消費普遍超500元。因此，高端市場也將是未來產(chǎn)業(yè)競爭的焦點。

近幾年來，隨著我國中高端啤酒消費市場的培育不斷深化，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈越來越完善，年輕消費群體的全面崛起更是為消費升級注入活力，也讓精釀啤酒產(chǎn)業(yè)有了發(fā)展沃土?？梢灶A(yù)見我國精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來，預(yù)計未來未來3～5年內(nèi)行業(yè)市場規(guī)模將步入千億級別，市場滲透率也有望達到10%以上。有業(yè)內(nèi)人士認為，未來，精釀將成為一個年銷售額超過20億的新品類。

報告顯示，預(yù)計北美將在預(yù)測期內(nèi)主導(dǎo)全球精釀啤酒市場，這是由于美國人口對精釀啤酒行業(yè)的需求預(yù)計將在未來幾年內(nèi)增長。

到2025年，我國啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量要達3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%;銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%;實現(xiàn)利潤300億元，同比增長124.0%。然而目前我國工業(yè)啤酒市場趨于飽和，增速緩慢，相比之下精釀啤酒消費量、市場規(guī)模增速均維持在25%以上，從這里也可以看出我國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

中研研究院出版的精釀啤酒行業(yè)投資情況分析

一、精釀啤酒總體投資結(jié)構(gòu)

二、精釀啤酒行業(yè)投資規(guī)模及增速情況

三、精釀啤酒行業(yè)分地區(qū)投資分析

精釀啤酒行業(yè)報告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢做出審慎分析與預(yù)測，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、精釀啤酒行業(yè)投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，精釀啤酒行業(yè)也是業(yè)內(nèi)第一份對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點企業(yè)進行全面系統(tǒng)分析的重量級報告。

目前，精釀啤酒行業(yè)在中國市場空間也非常巨大。想要了解更多行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研研究院出版的《2022-2027年精釀啤酒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。