隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)水平的提升，人們對高甜度甜味劑的需求正在不斷增加，更為安全衛(wèi)生、品質(zhì)上乘、三氯蔗糖正好符合這一時(shí)代的發(fā)展需求。

一、三氯蔗糖定義

(資料圖片僅供參考)

三氯蔗糖是鹵代蔗糖的一種，它的甜味純正，甜度非常高，大約是5%蔗糖溶液的600倍，與蔗糖的味感十分接近，沒有其他甜味劑如糖精、甜蜜素等所帶來的后苦味及金屬味。三氯蔗糖的能量值極低，對肥胖癥患者、心血管疾病患者、糖尿病患者及老年人特別適用，備受人們青睞。

三氯蔗糖具有很好的穩(wěn)定性，不易與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)。其易溶于水，且表面張力與水接近。因此，三氯蔗糖在水中溶解時(shí)，不易產(chǎn)生發(fā)泡現(xiàn)象，易于稀釋，可以應(yīng)用于碳酸飲料和酒精飲料的生產(chǎn)制造。它的安全性已獲得充分的研究，到目前為止，沒有充足的證據(jù)表明三氯蔗糖對人體有明顯的損害，安全性極高。美國食品和藥物管理局確認(rèn)三氯蔗糖是一般公認(rèn)的安全類添加劑，我國也在1997年7月1日起批準(zhǔn)使用。

二、三氯蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈

三氯蔗糖上游產(chǎn)業(yè)為原材料供應(yīng)，主要由環(huán)乙烷、蔗糖、DMF和乙酰酐等原材料組成，經(jīng)過制作工藝最后制作成三氯蔗糖，下游產(chǎn)業(yè)主要是三氯蔗糖的應(yīng)用領(lǐng)域，包括食品飲料，加工工藝、發(fā)酵食品、醫(yī)藥保健等領(lǐng)域。

三、三氯蔗糖行業(yè)發(fā)展環(huán)境

近年來，國家相繼出臺(tái)《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》等法律法規(guī)，用來規(guī)范食品加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，最大限度保障消費(fèi)者利益，使得三氯蔗糖行業(yè)市場的規(guī)范性不斷提高，行業(yè)發(fā)展健康有序，同時(shí)也使得三氯蔗糖企業(yè)在環(huán)保高壓下停工停產(chǎn)，這也使得三氯蔗糖行業(yè)不斷環(huán)?；?、綠色化方向發(fā)展。

近幾年中國糖尿病等高糖疾病患者增多，國家出臺(tái)了相關(guān)政策來幫助國民進(jìn)行控糖的健康生活，我國從2016年起相應(yīng)出臺(tái)各類健康規(guī)劃/計(jì)劃，從知識傳播、標(biāo)準(zhǔn)界定及引導(dǎo)角度鼓勵(lì)大家減少糖攝入，控制肥胖超重，從而預(yù)防糖尿病等相關(guān)疾病。

飲料品牌推出“0 糖”飲品后，迅速在飲料行業(yè)掀起震蕩，這種“鯰魚效應(yīng)”更是席卷飲食相關(guān)更多行業(yè)。由于“Z 世代”為代表的年輕消費(fèi)群體更加愿意接收新鮮事物，再加上對健康飲食越來越重視，代糖產(chǎn)業(yè)也開始加速與各個(gè)領(lǐng)域融合。

四、三氯蔗糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三氯蔗糖穩(wěn)定性較高，在食品加工中要結(jié)合工廠實(shí)際需求在任何一道工序中集中添加，不僅使用較為便捷，且整體效果較好。針對三氯蔗糖的含量分析，要采取高壓液相色譜法，直觀測定相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。在食品加工中應(yīng)用三氯蔗糖順應(yīng)市場需求趨勢，需要產(chǎn)品監(jiān)控人員對用量給予高度關(guān)注。

三氯蔗糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用于400多種食品當(dāng)中，應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。低卡路里飲料是人工甜味劑的最大市場，僅在美國就擁有8700萬消費(fèi)者?？煽诳蓸泛桶偈驴蓸饭径枷嗬^推出了采用三氯蔗糖作為甜味劑的低熱量飲料，并將作為今后市場推廣的重點(diǎn)，這無疑將極大地提高市場對三氯蔗糖的需求。

目前從市場競爭格局來看，代糖的應(yīng)用場景非常廣泛，細(xì)分賽道也很多。除了傳統(tǒng)飲料行業(yè)之外(代糖產(chǎn)品占比近50%)，烘焙食品、保健類食品、糖果巧克力、餐桌調(diào)味品等飲食相關(guān)產(chǎn)業(yè)的代糖產(chǎn)品滲透率越來越高。甚至包括個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、醫(yī)藥類用品、化工類制品等多個(gè)領(lǐng)域都有應(yīng)用。

尤其是海天、伊利、洽洽、光明、娃哈哈等行業(yè)頭部品牌，紛紛在主打品類和品牌方面廣泛應(yīng)用代糖產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場競爭也越來越激烈。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國三氯蔗糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預(yù)測研究報(bào)告》分析：

隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)水平的提升，人們對高甜度甜味劑的需求正在不斷增加，更為安全衛(wèi)生、品質(zhì)上乘、三氯蔗糖正好符合這一時(shí)代的發(fā)展需求。

三氯蔗糖和阿斯巴甜已經(jīng)發(fā)展成為全球高倍甜味劑市場產(chǎn)值的兩大之最，其產(chǎn)值分別為23.1億元和22.92億元。此外，甜菊糖、安賽蜜、甜蜜素及糖精的產(chǎn)值在代糖市場中也有著重要的比重。雖然阿斯巴甜有其健康爭議，但其在國際甜味劑市場上依然占有重要地位。在代糖中，其占比達(dá)到24%，略低于三氯蔗糖。

2021年，我國三氯蔗糖進(jìn)口價(jià)格為41.24 美元/千克，同比下降28%;出口價(jià)格為29.59美元/千克，同比增長18%。我國三氯蔗糖進(jìn)口價(jià)格總體呈上漲態(tài)勢，產(chǎn)品出口價(jià)格呈總體下滑態(tài)勢。

五、三氯蔗糖行業(yè)發(fā)展趨勢

在我國三氯蔗糖已經(jīng)正式批準(zhǔn)用于飲料、口香糖、冷凍點(diǎn)心、冰淇淋、果凍等加工制品中，并且，這種應(yīng)用趨勢還在不斷擴(kuò)展和延續(xù)，待批準(zhǔn)使用食品將會(huì)逐年增多。除了具有較好的口感外，將三氯蔗糖應(yīng)用于食品加工中，還能用于對肥胖癥、糖尿病、心血管病等預(yù)防工作中。作為重要的甜味劑，積極針對其特性深度挖掘和整合，順應(yīng)發(fā)展趨勢，為食品加工全面升級提供保障。

目前在市場中的各類代糖品種中，安賽蜜和三氯蔗糖憑借安全性好、甜價(jià)比高的優(yōu)勢，依然是行業(yè)主力軍。其中，三氯蔗糖對工藝技術(shù)、環(huán)保要求、投資門檻都比較高，生產(chǎn)成本居高不下，目前參與布局的也僅有幾大頭部企業(yè)。

想要了解更多三氯蔗糖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國三氯蔗糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。報(bào)告對我國三氯蔗糖市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進(jìn)行了分析。報(bào)告重點(diǎn)分析了三氯蔗糖企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報(bào)告還對三氯蔗糖市場風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測，為三氯蔗糖生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對欲在三氯蔗糖行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國三氯蔗糖行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。